Okręg Bac Tu Liem szkoli w szkołach z kuchniami zbiorowymi w zakresie bezpieczeństwa żywności

W szkoleniu wzięło udział 600 stażystów, którzy są menedżerami, osobami bezpośrednio zaangażowanymi w przetwarzanie żywności oraz w zespoły monitorujące bezpieczeństwo żywności w stołówkach szkolnych w publicznych i niepublicznych przedszkolach, szkołach podstawowych, szkołach średnich i szkołach międzypoziomowych na terenie powiatu.

Nguyen Thi Thuan, szefowa wydziału zdrowia dystryktu Bac Tu Liem, powiedziała, że ​​konferencja szkoleniowa ma na celu poszerzenie wiedzy menedżerów, osób bezpośrednio zaangażowanych w przetwórstwo żywności, a także zespołów monitorujących bezpieczeństwo żywności w kuchniach i stołówkach szkolnych na terenie dystryktu na temat bezpieczeństwa żywności i zapobiegania zatruciom pokarmowym.

Nguyen Thi Thuan, szefowa Wydziału Zdrowia Dystryktu Bac Tu Liem, przemawiała na konferencji szkoleniowej.

Poprzez szkolenia podnoszące świadomość i praktykę bezpieczeństwa żywności wśród kadry kierowniczej i osób bezpośrednio zaangażowanych w przetwórstwo żywności. Działania te mają również na celu wzmocnienie roli kadry kierowniczej, nauczycieli i przedstawicieli rodziców we współpracy z państwowymi agencjami zarządzającymi w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkołach.

Ponadto, poprzez sesje szkoleniowe, placówki edukacyjne będą ograniczać występowanie chorób przenoszonych drogą pokarmową i zapobiegać zatruciom pokarmowym w szkolnych kuchniach na terenie powiatu.

Podczas konferencji szkoleniowej przedstawiciele szkół zostali poinformowani i wymienili się wiedzą oraz doświadczeniami praktycznymi na temat bezpieczeństwa żywności w szkolnych kuchniach przez eksperta Nguyena Thanh Thuya z Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi , które wykorzystali w procesie zapewniania, użytkowania szkolnych kuchni oraz przygotowywania posiłków dla uczniów w internacie.

Oto zawartość:

Główne elementy Ustawy o bezpieczeństwie żywności z 2010 r.:

Decyzja 1246/QD-BYT z dnia 31 marca 2017 r. Ministerstwa Zdrowia w sprawie wydania „Wytycznych dotyczących wdrażania trzyetapowego systemu kontroli żywności i przechowywania próbek żywności w zakładach gastronomicznych”;

Zagrożenia związane z zanieczyszczeniem żywności;

Podstawowa wiedza na temat zapobiegania zatruciom pokarmowym i chorobom przenoszonym drogą pokarmową;

Instrukcje dotyczące tego, jak wybierać, przetwarzać, konserwować i spożywać bezpieczną żywność, nie używać produktów spożywczych nieznanego pochodzenia lub przedsiębiorstw spożywczych, które nie zapewniają bezpieczeństwa;

Ekspert Nguyen Thanh Thuy z Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny Hanoi wymienił się wiedzą na temat bezpieczeństwa żywności i przekazał ją podczas konferencji szkoleniowej.

Upowszechnianie przepisów dotyczących warunków bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowego żywienia, stołówkach szkolnych, zakładach produkcji żywności i zakładach dostarczających składniki spożywcze.

Poinstruuj zespół ds. monitorowania bezpieczeństwa żywności, w jaki sposób przeprowadzać inspekcje i nadzorować zapewnienie bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowego żywienia, stołówkach szkolnych i u dostawców składników do przetwórstwa spożywczego.

Niektóre przepisy prawne dotyczące zakładów produkujących i przetwarzających żywność.

Według przedstawiciela Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi kuchnie szkolne muszą gwarantować bezpieczeństwo żywności na każdym etapie łańcucha dostaw żywności (przygotowywanie, przetwarzanie, konserwowanie i wykorzystywanie żywności w kuchni szkolnej).

Szkoły podnoszą poziom wiedzy i praktyki w zakresie bezpieczeństwa żywności wśród menadżerów, przetwórców żywności i konsumentów w kuchniach zbiorowego żywienia; regularnie sprawdzają i monitorują bezpieczeństwo żywności podczas przetwarzania, konserwowania i wykorzystywania żywności w kuchniach zbiorowego żywienia.

„Określenie źródła surowców jest ważnym czynnikiem. Szkoły muszą podpisywać umowy importowe na żywność od dostawców posiadających certyfikaty bezpieczeństwa żywności, zakładów stosujących „Dobre Praktyki Rolnicze – GAP”; Viet GAP oraz firm spełniających warunki bezpieczeństwa żywności. Ponadto kontrola składników żywności w miejscu produkcji (na obszarach uprawy i hodowli) jest bardzo ważna” – podkreślił przedstawiciel Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Hanoi.

Source: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html