Nieodparta atrakcyjność „brudnych szaszłyków”
Wzdłuż bram szkół podstawowych, średnich i średnich w prowincji nietrudno dostrzec wózki ze smażonym jedzeniem na chodnikach. Te szaszłyki nazywane są również „brudnymi szaszłykami”. Wyjaśniając tę nazwę, Hong Quan z Vinh Yen powiedział: „Brudne szaszłyki to nasz zabawny sposób nazywania szaszłyków ulicznych. Nazwa „brudne szaszłyki” nie wynika z tego, że są naprawdę brudne, ale głównie z tego, że sklepy często używają tego samego oleju do smażenia, dlatego nazywa się je brudnymi szaszłykami”.
Przystępne ceny wahające się od 2000 do 10 000 VND, bogate menu obejmujące grillowane mięso, szaszłyki z dyni, paluszki serowe, kiełbaski... oraz atrakcyjne smaki, sprawiają, że sklepy z grillowanymi i smażonymi szaszłykami zawsze przyciągają dużą liczbę studentów i zwykłych pracowników.
Nietrudno wyobrazić sobie uczniów gromadzących się przed bramą szkoły, stojących i wybierających swoje ulubione szaszłyki z przyjaciółmi, nie zważając na czarną patelnię czy muchy i komary otaczające wielokrotnie smażone szaszłyki. Wszystkie te kwestie są ignorowane ze względu na niską cenę, przystępną dla portfela.
Nguyen Thi Trang z Lap Thach powiedziała: „Po szkole, moi przyjaciele i ja często zatrzymujemy się przy ulicznym stoisku, żeby zjeść „brudne szaszłyki”, ponieważ cena każdego szaszłyka jest niska, możemy zjeść wiele różnych rodzajów, zamiast kupować całą paczkę i smażyć je sami”.
Trang dodała również, że większość uczniów nie zwraca uwagi na higienę i bezpieczeństwo żywności, gdyż wszyscy uważają, że jedzenie mniejszych ilości nie wpłynie znacząco na ich zdrowie.
W przeciwieństwie do mentalności uczniów, według badania przeprowadzonego przez PV, większość rodziców wyraziła zaniepokojenie nawykami żywieniowymi swoich dzieci. Pani Vu Cam Tu in Vinh Yen powiedziała: „Chociaż doskonale wiem o toksyczności „brudnych szaszłyków” i powiedziałam mojemu dziecku, żeby nie używało tych produktów, czasami nadal potajemnie je kupuje, bo lubi je jeść”.
Ponadto, popularny nie tylko w formie stoisk na chodnikach, model bufetu „brudne szaszłyki” również cieszy się powodzeniem. Klienci muszą wydać zaledwie od 35 000 do 50 000 VND, aby swobodnie delektować się dziesiątkami różnych rodzajów szaszłyków, od mięsnych, przez owoce morza, po warzywne, co zapewnia konsumentom szeroki wybór i nieodpartą atrakcyjność.
Trudno jednak zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności, skoro wiele sklepów używa obecnie czarnych patelni olejowych, puszek po oleju i składników nieznanego pochodzenia, szaszłyków i smażonych klopsików, które mogą zawierać boraks, barwniki przemysłowe, a nawet zepsute mięso marynowane w celu zamaskowania smaku. Spożywanie takich produktów może powodować zatrucia, zaburzenia trawienia, a w dłuższej perspektywie – poważne problemy zdrowotne.
Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem „brudnych szaszłyków”
Jednym z najbardziej niepokojących problemów jest ponowne wykorzystanie oleju kuchennego przez ulicznych sprzedawców. Zbyt częste podgrzewanie oleju kuchennego może powodować wydzielanie toksycznych substancji, takich jak akrylamid – związek potencjalnie rakotwórczy. Używanie oleju kuchennego niskiej jakości może również prowadzić do ryzyka chorób układu krążenia i problemów trawiennych.
Stoiska z „brudnymi szaszłykami” zlokalizowane wzdłuż dróg w większości nie posiadają szklanych paneli chroniących przed powietrzem i kurzem, co również stanowi jeden z problemów zagrażających zdrowiu konsumentów. Narzędzia do obróbki, takie jak szczypce, grille i patelnie, są pokryte czarnym olejem i rzadko są dokładnie czyszczone, co stwarza warunki do rozwoju bakterii i pleśni. Ponadto w wielu sklepach surowe i ugotowane szaszłyki są mieszane, co zwiększa ryzyko zakażenia krzyżowego.
Według zaleceń ekspertów ds. zdrowia : „Spożywanie żywności, która nie spełnia wymogów higieny i bezpieczeństwa żywności, ma ogromny wpływ na zdrowie. Po pierwsze, może spowodować ostre zatrucie z objawami takimi jak bóle brzucha, wymioty i biegunka. Po drugie, jeśli żywność zawiera pozostałości pestycydów, może powodować silne bóle głowy i wymioty”.
Podkreślając tę kwestię jeszcze bardziej, ekspert dodał, że spożywanie niebezpiecznej żywności przez dłuższy czas może prowadzić do gromadzenia się w organizmie substancji toksycznych, które osłabiają układ odpornościowy, co z kolei zwiększa ryzyko wystąpienia chorób takich jak choroby układu krążenia, układu nerwowego, a nawet nowotworów.
Aby zminimalizować ryzyko tych chorób, konsumenci muszą rozważnie wybierać restauracje, które dbają o higienę i bezpieczeństwo żywności. Ponadto, należy kupować żywność z jasnego źródła, a także z wiarygodnych lokali i adresów, nie używając żywności pływającej bez etykiet.
Ponadto Departament Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwo Zdrowia ) zaleca konsumentom stosowanie następujących środków: wybieranie czystych restauracji, priorytetowe traktowanie miejsc z czystymi miejscami do grillowania, obsługą noszącą rękawiczki i czystymi źródłami żywności.
Uważnie obserwuj składniki, unikaj restauracji z nietypowo kolorowymi szaszłykami, nieprzyjemnymi zapachami lub ciemnym, zanieczyszczonym olejem do smażenia. Unikaj jedzenia w zakurzonych miejscach, miejscach o dużym natężeniu ruchu, zadymieniu i kurzu, które nie gwarantują bezpieczeństwa żywności.
Wzmocnij swój układ odpornościowy, dbaj o zdrowe nawyki żywieniowe i suplementuj witaminy, aby wzmocnić swoją odporność. Domowe szaszłyki ze świeżych składników są bezpieczniejsze.
Quynh Anh
(Akademia Dziennikarstwa i Komunikacji)
Źródło: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Komentarz (0)