Błędy podczas odkurzania w celu konserwacji liczi

Sezon na liczi dobiega końca. Wiele gospodyń domowych opowiada sobie o metodzie konserwowania liczi poprzez odkurzanie, która pozwala zachować owoc na dłużej. Jednak jest to błędny sposób.

Odkurzanie to proces usuwania całego powietrza z żywności, tworząc środowisko próżniowe (bez powietrza w żywności). Ta metoda może zapobiec rozwojowi niektórych rodzajów bakterii. Prawidłowo wykonane odkurzanie pozwoli zachować żywność dłużej niż pozostawiona w naturalnym środowisku. Sezon na liczi dobiega końca, a wiele kobiet w mediach społecznościowych dzieli się sekretem konserwowania liczi poprzez odkurzanie.

Jednak w rzeczywistości wiele osób próbowało i całkowicie się to nie udało. Świeże liczi nie nadają się do długotrwałego przechowywania, wręcz przeciwnie, psują się szybciej niż w temperaturze pokojowej. Po kilku dniach woreczek próżniowy puchnie jak balon, liczi stają się papkowate, mają dziwny zapach i są niejadalne.

Dr Vu Thi Tan, wykładowca chemii nieorganicznej na Uniwersytecie Nauki i Technologii w Hanoi , powiedział: „Dojrzałe liczi zawierają dużo cukru, dlatego łatwo fermentują. Po odkurzaniu, mimo przechowywania w lodówce, nadal zachodzi proces fermentacji z udziałem bakterii beztlenowych, co prowadzi do produkcji CO₂, powodując pęcznienie worka, gnicie i mięknięcie liczi”.

Osoba w mediach społecznościowych dzieli się swoim błędem przy konserwacji tkanin poprzez odkurzanie

Zdjęcie: Zrzut ekranu

Dr Tan, dzięki swojemu doświadczeniu, dzieli się niezwykle prostym sposobem na konserwowanie liczi:

Po zakupie liczi, jeśli chcesz zachować ich świeżość przez tydzień, delikatnie umyj je rozcieńczoną wodą z solą i odsącz. Następnie włóż liczi do szczelnego pudełka, wyłóż kilkoma arkuszami ręczników papierowych, aby wchłonęły wilgoć, a następnie przechowuj w lodówce. Dodatkowo, jeśli chcesz jeść liczi poza sezonem, wiele gospodyń domowych również je zamraża.

„Ponadto niektórzy sprzedawcy owoców nie myją ich, tylko pozostawiają do wyschnięcia i umieszczają w szczelnym pudełku wyłożonym papierem chłonnym. Nie należy pakować próżniowo liczi, ponieważ jest to nie tylko nieefektywne, ale także powoduje marnowanie pieniędzy na torby i generuje dużo plastikowych odpadów w środowisku” – powiedział dr Tan.

Źródło: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm