Ponad 100 filiżanek matchy sprzedawanych każdego dnia, przychód rzędu dziesiątek milionów dongów
W ostatnich czasach matcha (drobno zmielony proszek z liści zielonej herbaty) pozostaje kulinarnym trendem, który cieszy się popularnością wśród wielu młodych ludzi. Poznając ten smak, wielu młodych ludzi szybko założyło działalność gospodarczą, oferując mobilny model wózka z matchą. Dzięki niskim kosztom inwestycyjnym i elastycznej mobilności, ta forma biznesu przynosi znaczne zyski, jeśli jest prowadzona efektywnie.
Thanh Son (ur. 1999, mieszka w dzielnicy Go Vap w Ho Chi Minh) jest właścicielem Son Caffé Matcha Take-Away Coffee Cart – startupu opartego na pasji do prowadzenia biznesu w sektorze gastronomicznym. Z kapitałem wynoszącym około 30 milionów VND, Son rozpoczął działalność na początku tego roku, osiągając kamień milowy 150 filiżanek po zaledwie dwóch tygodniach od otwarcia. Z czterogodzinnym porankiem, kawiarnia serwuje stabilnie 100-120 filiżanek, generując przychody w wysokości 2-3 milionów VND dziennie, z czego około 65% pochodzi ze sprzedaży matchy.
Przed rozpoczęciem działalności Son poświęcił dużo czasu na testowanie receptury, dostosowując ją do aktualnych preferencji smakowych panujących w okolicy. Identyfikując główną grupę klientów jako osoby dojeżdżające rano do pracy, które potrzebują szybkości i wygody, Son wybrał model sprzedaży na wynos zamiast otwierania stałego lokalu.
Koncentruje się również na doznaniach klienta, począwszy od projektu pojazdu, kubków, etykiet, aż po styl obsługi — wszystko jest starannie zaprojektowane, aby stworzyć schludny i profesjonalny wizerunek.
Z duchem młodej przedsiębiorczości, Hai My (urodzony w 2000 roku) – właściciel chodnikowego wózka z matchą Sau Gio w dzielnicy Cu Chi – rozpoczął działalność z kapitałem wynoszącym zaledwie 8 milionów VND i odzyskał go po prawie 2 miesiącach. Klientami są głównie studenci, którzy odpowiadają za około 70% wszystkich zamówień, a ich przychody sięgają ponad 1 miliona VND dziennie.
Thanh Son odniósł sukces w biznesie, rozpoczynając działalność jako model mobilnego wózka z matchą (zdjęcie: NVCC).
W czwartym miesiącu działalności przychody wzrosły czterokrotnie dzięki treściom, które stały się viralowe w mediach społecznościowych, notując ponad 1,6 miliona wyświetleń i pomagając marce stać się szeroko znaną.
Firma Song My również stanęła przed wieloma wyzwaniami, od ukształtowania odpowiedniego smaku, po popełnianie błędów w przewidywaniu początkowej bazy klientów. Wykorzystując media społecznościowe jako opłacalny kanał marketingowy, właściciel wózka matcha połączył sezonowe i świąteczne wzory opakowań, aby zatrzymać klientów i stworzyć poczucie świeżości.
Chociaż My uważa, że rynek matchy jest nasycony, pozostaje optymistką i postrzega drogę przedsiębiorcy jako okazję do nauki. Obecnie nie planuje ekspansji, ale nadal koncentruje się na modelu sprzedaży na wynos w Ho Chi Minh City, aby optymalizować koszty i utrzymać jakość produktu.
Jednak nie każdy, kto wchodzi na rynek matchy, może łatwo odnieść sukces . Tuan Tu (urodzony w 1997 roku w Ho Chi Minh City) postanowił założyć firmę typu „sklep z matchą na wynos”, widząc rosnący trend wśród młodych ludzi. Jednak po zaledwie 3 miesiącach Tu został zmuszony do zamknięcia działalności z powodu strat.
„Całkowity początkowy koszt inwestycji wyniósł ponad 25 milionów VND, wliczając w to zakup maszyn, materiałów i zaprojektowanie pojazdu/szafy. Chociaż oczekiwany dochód wynosił około 1,5-2 milionów VND dziennie, rzeczywisty dochód wyniósł średnio zaledwie 400 000 VND” – dodał Tu.
Według niego, główną przyczyną jest zbyt duża konkurencja – w promieniu zaledwie kilkuset metrów znajduje się 4-5 podobnych sklepów z matchą. Poza tym, lokalizacja sklepu jest niewidoczna, napoje nie wyróżniają się niczym szczególnym, a brak strategii promocyjnej sprawia, że sklep nie jest w stanie przyciągnąć klientów. Podczas gdy koszty lokali, surowców i siły roboczej rosną, przychody nie wystarczają na pokrycie strat.
Według danych Kantar Worldpanel, międzynarodowej brytyjskiej firmy zajmującej się badaniami rynku, konsumpcja produktów matcha w Wietnamie wzrosła 2-3-krotnie w ciągu ostatnich trzech lat. Co ciekawe, młodzi ludzie i pracownicy biurowi – dwie dynamiczne grupy klientów – są skłonni wydać dodatkowe 10 000-20 000 VND za każdą filiżankę matchy, jeśli tylko jej jakość jest gwarantowana.
Ten gwałtowny wzrost popytu konsumenckiego napędza wiele nowych modeli biznesowych, w szczególności trend mobilnych wózków z matchą w dużych miastach. Dzięki przyciągającym wzrok wzorom, elastycznym lokalizacjom i rozsądnym cenom, wózki z matchą na chodnikach nie tylko zaspokajają potrzebę szybkiego orzeźwienia, ale także stają się symbolem nowoczesnego, wygodnego stylu życia.
Ekspert: Łatwo zacząć, ale trudno utrzymać
W rozmowie z reporterem gazety Dan Tri , mistrzem Tran Lucem Thanh Tuyenem, wykładowcą Wydziału Ekonomii Uniwersytetu Ekonomicznego i Prawa Narodowego Uniwersytetu Ho Chi Minh, model wózków z napojami sprzedawanymi na chodnikach, zwłaszcza z matchą, kwitnie dzięki zaspokajaniu potrzeb młodzieży miejskiej w zakresie wygody, nowych doświadczeń i zdrowych trendów konsumpcyjnych.
Przedstawiciele generacji Z prowadzą mobilny biznes polegający na sprzedaży matchy, zarabiając miliony dongów dziennie (zdjęcie: NVCC).
Matcha stała się przedstawicielem grupy zdrowych napojów, przyciągając klientów zwracających uwagę na cenę, ale i na styl życia.
Jednak, zdaniem eksperta, aby rozwijać się w sposób zrównoważony, model ten nie może pozostać mały i spontaniczny. Długoterminowe przetrwanie zależy od wielu czynników, od planowania chodników, kosztów surowców, wydajności operacyjnej po zdolność adaptacji do dynamicznie zmieniających się gustów młodych ludzi. Presja konkurencyjna rośnie również wraz z pojawianiem się na rynku dużych sieci i zagranicznych marek o silnym potencjale finansowym.
Pani Tuyen uważa, że wózki z napojami na chodnikach to odpowiedni wybór dla młodych ludzi, którzy chcą eksperymentować z modelem biznesowym o niskim kapitale, elastyczności i łatwym dostępie do rynku. Jednak największą barierą są niejasne kwestie prawne, trudności w utrzymaniu stałej pozycji sprzedażowej i łatwe wytracanie zapału, gdy „trend” przemija.
„Start-upy powinny traktować to jako krok w rozwoju, z pojazdu mobilnego mogą rozwinąć kiosk, a następnie mały sklep, aby zwiększyć stabilność” – zaleciła pani Tuyen.
Według Mistrza Tran Nguyen Anh Thu – wykładowcy technologii komunikacyjnych na UniwersytecieFPT – model samochodu matcha jest uważany za odpowiedni wybór w kontekście wielu trudności ekonomicznych, ze względu na niski początkowy koszt inwestycji. Jednak „łatwość wykonania” sprawia, że rynek szybko się nasyca, a konkurencja pod względem lokalizacji i ceny staje się coraz bardziej zacięta.
Aby utrzymać przewagę konkurencyjną, pani Thu radziła startupom skupić się na czterech filarach strategicznych: lokalizacji, produkcie, marce i działalności operacyjnej.
Jeśli chodzi o lokalizację, pojazd powinien być umieszczony w obszarach o dużym natężeniu ruchu i odpowiedniej liczbie klientów, takich jak uniwersytety, deptaki, biurowce czy centra handlowe. Przestrzeń musi być przestronna, wygodna do zamawiania na wynos i idealnie, jeśli będzie stanowić punkt odprawy, który będzie szeroko wykorzystywany w mediach społecznościowych. Ponadto należy ściśle przestrzegać wymogów prawnych i higienicznych.
Jeśli chodzi o produkty, matcha musi być pozycjonowana jako symbol ekologicznego i nowoczesnego stylu życia. Od smaku, przez opakowanie, po nazwę – wszystko musi być spójne i łatwo zaimponować młodym ludziom.
W zakresie brandingu, startupy powinny inwestować w spójny wizerunek, począwszy od projektu pojazdów, uniformów personelu, oznakowania, aż po komunikację z klientem. Każdy punkt sprzedaży musi stać się „miejscem stylu”, a nie tylko ladą z napojami.
Pomimo niewielkiej skali, model ten nadal wymaga profesjonalizmu w działaniu. Personel musi być odpowiednio przeszkolony w zakresie przygotowywania napojów i obsługi klienta. W miarę rozwoju konieczne jest stworzenie przejrzystego procesu, aby zapewnić stabilną jakość i łatwość replikacji.
Źródło: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/start-up-voi-xe-matcha-di-dong-lam-4-tieng-buoi-sang-bo-tui-ca-trieu-dong-20250827111511077.htm
Komentarz (0)