„Wysublimowana” po przewodniku Michelin kuchnia Hanoi awansowała na pierwsze miejsce na świecie

Miliony turystów z całego świata uznały Hanoi za najlepszy cel podróży kulinarnej na świecie w 2024 roku na Tripadvisor. Po pojawieniu się w przewodniku Michelin trzech restauracji z jedną gwiazdką, kuchnia Hanoi nadal się rozwija i jest uważana za „wschodzącą gwiazdę” na światowej mapie turystycznej.

Tripadvisor – największa na świecie platforma turystyczna z ponad 500 milionami użytkowników miesięcznie – ogłosiła niedawno najbardziej prestiżową nagrodę roku: Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 w kategorii destynacji, hoteli, kuchni i rozrywki. W tegorocznej kategorii destynacji kulinarnych Hanoi z dumą zajęło pierwsze miejsce na liście 10 destynacji głosowanych przez czytelników z całego świata, wyprzedzając takie kulinarne raje jak Rzym (Włochy), Nowe Delhi (Indie) i Nowy Orlean (USA)…

Według Tripadvisor kuchnia Hanoi zdobyła pierwsze miejsce na świecie

Tegoroczna lista obejmuje ponad połowę krajów europejskich o słynnej kuchni. Stolica Hanoi awansowała o dwa miejsca, zdobywając pierwsze miejsce na świecie. Kuchnia Hanoi jest porównywana do „wschodzącej gwiazdy”, ponieważ nieustannie „robi furorę” w prestiżowych rankingach światowych. Największym punktem zwrotnym musiało być pojawienie się Przewodnika Michelin. W grudniu 2022 roku, we współpracy z Sun Group , Przewodnik Michelin oficjalnie wystartował w Wietnamie, rozpoczynając ocenę jakości lokali gastronomicznych w Hanoi i Ho Chi Minh. Do czerwca 2023 roku trzy restauracje w Hanoi, w tym Hibana by Koki w hotelu Capella Hanoi, Tam Vi i Gia, po raz pierwszy otrzymały 1 gwiazdkę od Przewodnika Michelin – prestiżowej nagrody w światowej branży kulinarnej. W Hanoi 13 restauracji otrzymało również nagrodę Bib Gourmand, 32 restauracje znalazły się na liście Michelin Selected, a 1 gwiazdka Michelin przypadła wybitnemu młodemu szefowi kuchni.

Przewodnik Michelin stał się punktem zwrotnym w historii kuchni Hanoi, a w szczególności kuchni wietnamskiej w ogóle.

Gwiazdka Michelin sprawiła, że ​​restauracja, która była już zatłoczona, stała się jeszcze bardziej zatłoczona, zwłaszcza dla gości zagranicznych. Łatwo wyobrazić sobie gości czekających w długich kolejkach lub ustawiających plastikowe krzesła, niosących pho i siedzących na chodniku, aby się nim delektować. Gia, restauracja w Hanoi, otrzymała 1 gwiazdkę Michelin w atmosferze skandalu i była prawie w pełni zarezerwowana przez 3 miesiące po ogłoszeniu gwiazdki producenta opon. Aby zjeść w restauracji Anan Saigon, również trzeba zarezerwować stolik w ciągu 1-2 miesięcy. Peter Cuong, właściciel restauracji, powiedział, że podczas gdy wcześniej klientami restauracji byli głównie obcokrajowcy, teraz przychodzi więcej gości z Wietnamu. Szef kuchni japońskiej restauracji Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, również powiedział, że gwiazdka Michelin przyniosła restauracji dobry wzrost, mimo że koszty posiłków są tu wysokie, od 8,5 miliona VND/osobę. Wielu turystów zagranicznych rezerwuje stoliki 1-2 miesiące przed podróżą do Hanoi. Nazwy łamanego ryżu Ba Ghien, makaronu ryżowego z kurczakiem Ky Dong, makaronu ryżowego Dac Kim z grillowaną wieprzowiną… są coraz częściej wyszukiwane na międzynarodowych forach turystycznych. I po 6 miesiącach atrakcyjność tych restauracji i lokali gastronomicznych nie słabnie. Pani Dang Huong Giang, Dyrektor Departamentu Turystyki Hanoi, potwierdziła: „Nagroda Michelin to dobra okazja do szerokiej promocji kuchni hanojskiej na świecie, a jednocześnie motywacja dla restauracji i lokali gastronomicznych do ujednolicenia stylu obsługi, zapewnienia higieny i bezpieczeństwa żywności, kreatywnego podejścia do metod przetwarzania i stworzenia unikalnej przestrzeni, która zapewni klientom wiele wrażeń”.

Pozytywne efekty uznania prestiżowych nagród światowych zachęciły turystów do przyjazdu do Wietnamu.

Również w 2023 roku Hanoi wyprzedziło Kuala Lumpur, Tajpej i Kioto, zdobywając tytuł „Najlepszego Wschodzącego Miasta Kulinarnego Azji” podczas World Culinary Awards. Wcześniej brytyjski dziennik Telegraph również wyróżnił Hanoi jako jedno z miast o atrakcyjnej kuchni. Wiele potraw zostało wyróżnionych przez zagraniczne portale turystyczne i uwzględnionych w przewodnikach turystycznych dla turystów odwiedzających Hanoi. Stacja CNN umieściła kiedyś „pho” na liście dań obowiązkowych i na liście 50 najsmaczniejszych dań na świecie. Stacja National Geographic umieściła bun cha na liście 10 najlepszych dań ulicznych na świecie. Dzięki licznym typowym potrawom i pozytywnym efektom prestiżowych nagród światowych, stolica Wietnamu staje się coraz bardziej atrakcyjna dla miłośników turystyki kulinarnej z całego świata.

Thanhnien.vn