Upał w Ho Chi Minh City sprawia, że ​​wiele osób unika... ulicznych sprzedawców: „Po jednym otruciu boję się już zawsze”

Pani Chuc Linh (28 lat, mieszkanka Ho Chi Minh City), która niedawno trafiła do szpitala z powodu infekcji jelitowej spowodowanej spożyciem „nieczystego” jedzenia, powiedziała, że ​​w tym gorącym sezonie zwraca większą uwagę na to, co je i pije, a także ogranicza kupowanie jedzenia od ulicznych sprzedawców i na kramach, ponieważ jest zbyt nawiedzona.

„Lepiej być tak dokładnym, jak to tylko możliwe!”

W połowie kwietnia, w upalny dzień w Ho Chi Minh, po posiłku na mieście, pani Chuc Linh miała ból brzucha i musiała często korzystać z toalety. Dolegliwość utrzymywała się przez 2 dni i nie dawała oznak poprawy, więc udała się do szpitala, gdzie zdiagnozowano u niej infekcję jelitową.

„Chyba zjadłam nieczyste jedzenie na zewnątrz, bo w te upały jedzenie łatwo się psuje i może powodować zatrucia pokarmowe, co jest niehigieniczne. Przez kilka dni czułam się nieswojo, nie mogłam nic jeść ani pić i nie miałam siły do ​​pracy. Byłam tak przerażona!” – wspominała.

W związku z upałami wiele osób martwi się o bezpieczeństwo i higienę żywności w lokalach gastronomicznych i u ulicznych sprzedawców.

CAO AN BIEN

Incydent był dla pani Linh sygnałem ostrzegawczym, który skłonił ją do większej ostrożności i dbałości o swoje nawyki żywieniowe. Od teraz będzie ograniczać ilość jedzenia kupowanego od ulicznych sprzedawców i w restauracjach na chodnikach, ponieważ obawia się problemów zdrowotnych i zatruć pokarmowych, które mogą się powtórzyć.

Pani Chuc Linh powiedziała, że ​​obecnie kupuje jedzenie i napoje głównie w dużych, renomowanych sklepach. Jeśli kupuje napoje w sklepie przy ulicy, wybiera również te ze znanych sobie sklepów, w których pije od lat, a nie z obcych sklepów lub od sprzedawców, którzy często zmieniają miejsce zamieszkania ze względu na potencjalne ryzyko.

„Obecnie bardzo ostrożnie piję kostki lodu. Lód z ulicznych sklepików w wielu miejscach ma nieznane pochodzenie i jest nieczysty, a jego picie może łatwo powodować bóle brzucha i gardła. Generalnie, przy takich upałach lepiej zachować ostrożność niż nie przytrafić się raz, strasznie się boję” – dodała.

Upały i wysokie temperatury sprzyjają rozwojowi bakterii, przez co żywność psuje się szybciej niż zwykle.

CAO AN BIEN

Kim Thoa (25 lat, mieszkanka 8. Dystryktu) powiedziała, że ​​na początku kwietnia zabrała swoją przyjaciółkę do lekarza w klinice medycyny tradycyjnej w 6. Dystrykcie. Podczas oczekiwania została zaproszona przez sprzedawczynię do kupienia ciastek ryżowych z kiełbasą wieprzową.

Pani Thoa powiedziała, że ​​zazwyczaj rzadko kupuje takie „mobilne” ciasta ze względu na wysokie ryzyko skażenia bakteryjnego i nieznane pochodzenie. Nie wspominając o tym, że czytała też wiele informacji o przypadkach zatrucia zepsutą kiełbasą wieprzową, więc jest przerażona, że ​​jeśli kupi takie uliczne jedzenie i wystąpią jakiekolwiek problemy zdrowotne, nie wie, jak znaleźć sprzedawcę, który weźmie na siebie odpowiedzialność.

„Więc odmówiłam kupienia jej jedzenia. Ale ona nalegała, więc kupiłam dwie porcje ciasta za 20 000 VND. Szczerze mówiąc, kupiłam je, żeby ją wesprzeć, ale nie odważyłam się ich zjeść. W takie upały lepiej być ostrożną” – powiedziała.

Jeśli coś się stanie, restauracja „weźmie na siebie winę”

Pan L., właściciel ulicznego sklepu z makaronem w Dzielnicy 5, działającego od ponad 5 lat, powiedział, że bezpieczeństwo żywności jest zawsze najważniejszą rzeczą dla tego sklepu, ponieważ jeśli pojawi się jakikolwiek problem, sklep „weźmie na siebie winę”.

Wiele osób stwierdziło, że w tym czasie ograniczają spożywanie jedzenia ulicznego.

CAO AN BIEN

W upały zwraca na to większą uwagę, ponieważ jedzenie pozostawione na zewnątrz może łatwo się zepsuć. Sprzedając od rana do wieczora, pan L. przygotowuje wystarczającą ilość składników na cały dzień, ale zawsze trzyma je w lodówce, aby się nie zepsuły.

„Wyjmuję składniki w razie potrzeby, zamiast zostawiać je na blacie od rana do wieczora. To sprawi, że jedzenie nie będzie już smaczne, nie wspominając o tym, że jakość nie jest gwarantowana, co może łatwo prowadzić do nieprzyjemnych zdarzeń” – powiedział właściciel.

Tymczasem kobieta sprzedająca banh day kep cha w Dystrykcie 8 powiedziała, że ​​sprzedaje tylko rano, każdego dnia, aż się skończy. Chociaż sprzedaje na ulicy, stara się dobrze to ogarnąć i używa świeżych składników każdego dnia, nie zostawiając ich na noc, aby sprzedać je ponownie następnego dnia.

Właściciel restauracji dba również o konserwację żywności w czasie upałów.

CAO AN BIEN

„Jeśli produkty nie będą się dobrze sprzedawać, moja rodzina je zje, ale szkoda byłoby je wyrzucić. Robię to więc tak, jakbym robiła to dla mojej rodziny. Muszę być sumienna podczas sprzedaży. Sprzedaję w okolicy, gdzie wszyscy mnie znają. Jeśli pojawi się jakiś problem, będzie wielki skandal i nie będę mogła prowadzić żadnego biznesu” – powiedziała.

"Potraktuję to surowo!"

Ho Chi Minh City jest w trakcie „Miesiąca działań na rzecz bezpieczeństwa żywnościowego w 2024 roku” pod hasłem: „Dalsze zapewnianie bezpieczeństwa żywnościowego i ochrony żywności w nowej sytuacji”. Miesiąc działań trwa od 15 kwietnia do 15 maja 2024 roku.

Docent dr Pham Khanh Phong Lan, dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City, zaleca, aby w tym gorącym sezonie zachować szczególną ostrożność w kwestii higieny i bezpieczeństwa żywności.

Powiedziała, że ​​zwłaszcza w przypadku ulicznych straganów z jedzeniem, a zwłaszcza mobilnych, brakuje wielu sposobów na konserwację żywności, a mycie naczyń jest również trudne. Nie wspominając o tym, że są one mobilne i przemieszczają się w wiele miejsc, co zwiększa ryzyko zanieczyszczenia żywności bakteriami, co nie zapewnia bezpieczeństwa.

Według pani Lan, w Ho Chi Minh City działa 15 400 ulicznych sprzedawców jedzenia. Departament Bezpieczeństwa Żywności koncentruje się na podnoszeniu świadomości wśród nich, poprzez szkolenia i wyposażenie ich w higieniczne naczynia kuchenne. Są oni również jednymi z podmiotów regularnie pobierających próbki żywności do badań. Jeśli podczas kontroli zostaną wykryte jakiekolwiek naruszenia, które mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności, Departament zajmie się nimi natychmiast.

„Zdarzają się przypadki, w których sushi jest gotowane dzień wcześniej, a następnego ranka zwijane, a następnie krojone na kawałki i sprzedawane uczniom. Zdarzają się również przypadki, gdy banh gio jest sprzedawane, ale jeszcze nie sprzedawane, a następnie podgrzewane i sprzedawane ponownie następnego dnia, a kiełbasa wieprzowa jest nadal sprzedawana, mimo że jest oślizgła. Ryzyko zatrucia i bezpieczeństwa żywności jest bardzo wysokie” – ostrzegała pani Pham Khanh Phong Lan.

Source: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm