W szkołach jedzenie śmierdzi. Kto jest za to odpowiedzialny?

Jedzenie źle pachnie, uczniowie dostają zatruć pokarmowych.

Wczesnym rankiem 15 października rodzice uczniów szkoły podstawowej Cu Khe w gminie Binh Minh w Hanoi, wraz z zespołem monitorującym bezpieczeństwo żywności w szkole, odkryli liczne worki z obranymi jajami przepiórczymi i ich mięsem, wydzielające silny, nieprzyjemny zapach. Na pierwszy rzut oka było widać, że tysiące obranych jaj przepiórczych zostało niedbale umieszczonych w zawiązanych plastikowych workach. Podczas kolejnego spotkania ze szkołą i rodzicami, przedstawiciel firmy Nhat Anh Trading and Service Co., Ltd. przyznał, że żywność była transportowana do szkoły w sposób chaotyczny, niezgodny z wymogami prawnymi. W szczególności żywność nie była pakowana próżniowo i brakowało izolowanych pojemników gwarantujących jej jakość.

Warto zauważyć, że podczas kontroli żywności rodzice odkryli, że wiele sprzętów kuchennych, w tym noże i obieraczki, było zardzewiałych i ewidentnie niebezpiecznych do przygotowywania posiłków.

Szkoła Podstawowa Cu Khe spotkała się następnie z rodzicami i została zmuszona do zmiany dostawcy żywności. Rodzice nadal jednak mają obawy co do jakości codziennych posiłków swoich dzieci.

Również w Hanoi, już od początku roku szkolnego, wielu rodziców było zirytowanych, gdy różnego rodzaju warzywa nieznanego pochodzenia były „magicznie” pakowane i oznaczane jako „czyste warzywa” przez firmę Lien Anh Production, Trade and Service Co., Ltd. z siedzibą w gminie Son Dong, przy użyciu kodów QR umożliwiających śledzenie przesyłki, a następnie dostarczane bezpośrednio do szkolnych stołówek.

Ponadto 40 uczniów ze szkoły podstawowej Kim Thuy Ethnic Boarding Primary School w gminie Kim Ngan w prowincji Quang Tri trafiło do szpitala z powodu zatrucia pokarmowego po szkolnym obiedzie. Wyniki badań Instytutu Pasteura w Nha Trang wykazały, że zarówno duszony okoń morski, jak i próbka pobrana od ucznia zawierały bakterie Bacillus cereus, które wytwarzają enterotoksyny.

Informacje od Dyrektora

W związku z incydentem związanym z odkryciem zepsutego mięsa i cuchnących jaj, które niemal przedostały się do szkoły, pani Nguyen Thi Nam, dyrektorka szkoły podstawowej Cu Khe, powiedziała gazecie Tien Phong, że odkrycie śmierdzącego jedzenia nie było spowodowane niespodziewaną inspekcją rodziców, lecz planową inspekcją uzgodnioną między szkołą a rodzicami na początku roku szkolnego. „Poleciłam personelowi, aby zwracał żywność uznaną za niebezpieczną. To pierwszy raz w roku szkolnym 2025-2026, kiedy rodzice i personel medyczny odkryli niebezpieczną żywność” – dodała.

Kwestionując rolę kierownictwa i nadzoru administracji szkoły w kwestii zardzewiałych i niespełniających norm naczyń kuchennych w kuchni, pani Nam powiedziała: „Szkoła przypominała firmie o konieczności usunięcia nieużywanych naczyń, ale do czasu kontroli rodziców 15 października firma jeszcze ich nie usunęła”.

Pani Nam oświadczyła, że dyrekcja szkoły zwołała nadzwyczajne spotkanie z rodzicami i przyjęła pełną odpowiedzialność za funkcjonowanie szkolnej kuchni. Zapytana jednak o rolę szkoły w nadzorze nad transportem żywności do szkoły przez niekompetentną firmę (pozbawioną pojemników termicznych), powtórzyła jedynie: „Wszystkie produkty spożywcze, które nie spełniają wymagań, są zwracane. Przyczyny transportu mogą być różne; w zależności od rodzaju żywności, może on być zapewniony dzisiaj, a nie jutro”.

W szkole podstawowej Cu Khe uczy się 1518 uczniów. Każdego dnia około 1400 z nich zapisuje się na obiad w szkole.

Należy wzmocnić nadzór i jasno określić obowiązki.

W oparciu o wcześniejsze incydenty związane z bezpieczeństwem żywności, szkoły konsekwentnie reagowały jedynie zrywaniem umów z dostawcami żywności i przechodzeniem na innych dostawców. Tymczasem żywność nieznanego pochodzenia i o niebezpiecznej jakości trafiająca do szkół i przygotowywana na posiłki negatywnie wpłynęła na zdrowie uczniów. W rzeczywistości odnotowano liczne przypadki masowych zatruć pokarmowych wśród uczniów.

Rodzice uważają, że należy wzmocnić nadzór nad jakością szkolnych programów obiadowych i przypisać konkretne osoby odpowiedzialne za ewentualne incydenty.

Pan Tran Van Nam, rodzic dwójki dzieci uczęszczających do szkoły i jedzących obiady w szkole w okręgu Ha Dong w Hanoi, uważa, że potrzebne są surowsze sankcje, aby pociągnąć do odpowiedzialności osoby odpowiedzialne za szkolne stołówki, a także że proces certyfikacji placówek spełniających wymogi bezpieczeństwa żywności powinien zostać zaostrzony. Chce mieć pewność, że dostawcy żywności traktują swoją pracę poważnie i że spełnianie standardów bezpieczeństwa nie polega tylko na posiadaniu „certyfikatów”. „Kiedy pojawiają się problemy, osoby zaangażowane muszą ponieść odpowiedzialność. Szkoły powinny wzmocnić nadzór rodzicielski. Na przykład, planowanie grup 3-5 rodziców, którzy na zmianę sprawdzaliby zapasy żywności, od etapu początkowego, przez przetwarzanie, po porcjowanie, zapewniłoby większe bezpieczeństwo” – powiedział pan Nam.

Na początku tego roku szkolnego Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi wydał pilne zarządzenie dotyczące bezpieczeństwa żywności w szkołach, które zawierało następujące postanowienia: Szkoły są zobowiązane do całkowitego zakazu używania żywności nieznanego pochodzenia, przeterminowanej lub zepsutej. Każda szkoła musi ściśle wdrożyć „trzyetapowy proces kontroli żywności”, obejmujący kontrolę surowców, kontrolę w trakcie przetwarzania i kontrolę przed użyciem. Sprzęt do przetwarzania i przechowywania żywności surowej i gotowanej musi być oddzielny dla żywności surowej i gotowanej, z wyróżniającymi go etykietami/oznakowaniami. Do przechowywania i konserwacji żywności gotowanej i surowych składników muszą być oddzielne szafki.

Pani Vu Thu Ha, wiceprzewodnicząca Komitetu Ludowego Hanoi, zaapelowała o natychmiastowe wstrzymanie dostaw posiłków w przypadku wykrycia jakichkolwiek naruszeń bezpieczeństwa żywności i zastąpienie ich innym, wykwalifikowanym dostawcą. Ponadto, odpowiedzialność dyrektorów szkół zostanie zweryfikowana w przypadku wystąpienia naruszeń w zarządzaniu szkolnymi kuchniami.

Szkoły muszą oceniać warunki bezpieczeństwa żywności, zawierając umowy z dostawcami posiłków. W szczególności, podpisując umowy z dostawcami żywności, należy ocenić warunki bezpieczeństwa żywności w posiłkach.

W Hanoi działa obecnie prawie 3000 szkół na wszystkich poziomach, w tym prawie 2200 szkół publicznych, które zapewniają uczniom posiłki w ramach półinternatu w różnych formach: samodzielne gotowanie, współpraca z firmami cateringowymi i dostarczanie gotowych posiłków.

Pan Tran The Cuong, Dyrektor Departamentu Edukacji i Szkolenia w Hanoi, powiedział, że Departament nakazał szkołom publiczne ujawnianie menu szkolnych obiadów i pochodzenia żywności. Ponadto dyrektor szkoły organizującej program szkolnych obiadów ponosi pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności w swojej placówce.

W odniesieniu do zarzutów mieszkańców dotyczących przemycania „niebezpiecznej żywności” do szkół: Dyrektor szkoły nadal pozostaje zawieszony w wykonywaniu swoich obowiązków.

W związku ze sprawą mieszkańców, którzy twierdzili, że do szkół w Lam Dong przemycano „niebezpieczną żywność”: Dyrektor szkoły został tymczasowo zawieszony w obowiązkach.

Mieszkańcy twierdzą, że do szkoły w prowincji Lam Dong przemycana jest „niebezpieczna żywność”.

Komentarz (0)