Handlarze krabami wykorzystują to urządzenie, aby sprawdzić, czy krab ma dużo czy mało ikry, nie robiąc mu krzywdy.

W przeciwieństwie do surowych krewetek, produkty z kraba są kontrolowane i oceniane pod kątem jakości głównie na podstawie dwóch czynników: wagi i zawartości ikry. Czynniki te są proporcjonalne do wartości komercyjnej ikry kraba; im cięższy krab, tym wyższy udział ikry, a tym samym wyższa cena zakupu i odwrotnie.

Przed zakupem handlarze sprawdzają i oceniają jakość ikry kraba za pomocą świateł.

Zazwyczaj do określenia wagi krabów komercyjnych najczęściej stosuje się wagę, która stała się powszechną konwencją. Jednak do sprawdzenia i oceny proporcji ikry kraba komercyjnego nie ma konkretnego i jasnego standardu. Sprawdzanie koloru za pomocą zmysłów zewnętrznych, a także drapanie fartucha kraba małym nożem, aby zajrzeć do środka, pozwala określić i ocenić jakość ikry, jednak dokładność tych metod nie jest wysoka.

Ponieważ każdy ma inne zdanie, często dochodzi do sporów między sprzedawcami a kupującymi. Ponieważ kraby z ikrą są dobrej jakości, cena zakupu jest bardzo wysoka; a w przypadku krabów o niskim wskaźniku ikry, czyli takich, które nie mają wystarczającej ilości ikry, cena zakupu jest obniżana o 60% lub równowartość ceny tego samego kraba, co stanowi 50% wartości wysokiej jakości krabów z ikrą.

Aby zapewnić sprawiedliwość, ograniczyć spory dotyczące jakości krabów komercyjnych oraz chronić prawa sprzedawców i kupujących, hodowcy i nabywcy krabów opracowali niedawno innowacyjny sposób sprawdzania i oceny jakości krabów komercyjnych. Nie używają już noża do nacinania fartucha kraba, aby zajrzeć do środka, ale do oceny używają oświetlenia LED.

Ta metoda będzie dość dokładna, ponieważ światło LED po włączeniu przeniknie przez części kraba, wyraźnie widząc każdy szczegół w jego wnętrzu, szczególnie w przypadku ikry kraba. Światło LED nie może przeniknąć, przez co obszar ten staje się ciemny. Dlatego, używając światła LED do sprawdzenia, im więcej ciemnych obszarów zostanie wykrytych, tym wyższy współczynnik ikry, a co za tym idzie, wyższa wartość i odwrotnie.

Pan Tran Minh Tam z wioski Duc An w gminie Phu Hung powiedział: „Każdego dnia wielu handlarzy przychodzi do domu, aby kupić kraby komercyjne, na podstawie wzajemnego porozumienia. Kiedy handlarz przychodzi kupić, ludzie pozwalają mu użyć noża do przecięcia fartucha kraba, aby sprawdzić i ocenić jakość ikry i ustalić cenę. Jeśli cena nie zostanie uzgodniona, ludzie wzywają innego handlarza, który również używa noża do przecięcia fartucha kraba, aby to sprawdzić, i w ten sposób zdrowie kraba zostaje zagrożone. Ale teraz możemy swobodnie użyć światła, aby to sprawdzić, a zdrowie kraba nie jest zagrożone”.

Źródło: https://danviet.vn/thuong-lai-mua-cua-dung-thiet-bi-nay-la-biet-duoc-cua-nhieu-hay-it-gach-lai-khong-lam-cua-dau-20240310164812689.htm