Niedawno restauracja serwująca wietnamskie naleśniki (banh xeo) przy ulicy Dinh Cong Trang 46A, w dzielnicy Tan Dinh, w dystrykcie 1, w Ho Chi Minh City, została oficjalnie wpisana do kategorii Bib Gourmand przewodnika Michelin w roku 2024.
Bib Gourmand to kategoria przeznaczona dla restauracji i lokali gastronomicznych oferujących dobrej jakości jedzenie w rozsądnych cenach.
Podobno restauracja 46A banh xeo (wietnamskie pikantne naleśniki) działa od trzech pokoleń i niezmiennie cieszy się uznaniem gości w Ho Chi Minh City oraz turystów krajowych i zagranicznych za pyszne i apetyczne jedzenie.
 |
| „Gigantyczny” wietnamski naleśnik (Banh Xeo) zrobił wrażenie na gościach. (Zdjęcie: Linh Chi) |
Pani Nguyen Thi Le Thuy, właścicielka stoiska z banh xeo (wietnamskimi pikantnymi naleśnikami), powiedziała, że danie to istnieje od 1945 roku. Wówczas stoisko było dość skromne, znajdowało się na pustym kawałku ziemi przy murze, z dachem zapewniającym cień oraz kilkoma drewnianymi stołami i krzesłami.
Po 1975 roku rodzina pani Thuy odnowiła i odnowiła restaurację. Oryginalne menu zawierało tylko trzy dania: banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik), grillowane szaszłyki wołowe i uszy wieprzowe.
Później, aby sprostać wymaganiom klientów, matka i ciotka pani Thuy dodały wiele nowych dań.
Typowy wietnamski naleśnik w tej restauracji ma około 25 cm średnicy i zawiera krewetki, mięso, kiełki fasoli, fasolę mung i cebulę. Wersja specjalna zawiera obrane krewetki i jajko.
Sałatka z rozdrobnionym kurczakiem, sajgonki, roladki z papieru ryżowego i smażone sajgonki również uważane są za pyszne i warte spróbowania.
Cena każdego specjalnego wietnamskiego naleśnika wynosi 180 000 VND, natomiast cena zwykłego naleśnika wynosi 110 000 VND.
 |
| Ten specjalny wietnamski naleśnik (banh xeo) zawiera obrane krewetki i jajka. (Zdjęcie: Dan Viet) |
Strefa smażenia naleśników w restauracji znajduje się tuż przy wejściu do alejki. Dzięki temu klienci mogą obserwować smażenie naleśników podczas jedzenia.
Restauracja kładzie szczególny nacisk na jakość potraw, dlatego każdy etap procesu jest przypisany do konkretnej osoby. Mycie warzyw wykonuje specjalny zespół, przygotowywaniem mięsa zajmują się dwie osoby, a jedna osoba specjalizuje się w przygotowywaniu krewetek.
Przygotowanie jednego wietnamskiego naleśnika (banh xeo) zajmuje szefowi kuchni około 7 minut.
Pani NL (28 lat), mieszkanka Hanoi, która po raz pierwszy odwiedziła Ho Chi Minh City i miała okazję spróbować tego słynnego dania, uważa, że jest to danie, którego koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w mieście nazwanym na cześć prezydenta Ho Chi Minha.
Dzieląc się z reporterem gazety „World and Vietnam”, powiedziała: „Banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) jest tu pyszny, trafia w mój gust, a krewetki są duże i świeże. Byłam pod ogromnym wrażeniem tego wyjątkowego dania. Naleśnik jest pokryty bardzo aromatyczną warstwą jajka, a jedzenie go z słodko-kwaśnym sosem do maczania jest absolutnie fantastyczne”.
 |
| Miejsce smażenia wietnamskich naleśników (Banh Xeo). (Zdjęcie: Linh Chi) |
Dla LC (50 lat) z Hai Phong restauracja banh xeo (wietnamskie pikantne naleśniki) jest „najlepiej sprzedającym się” daniem, którym częstuje partnerów biznesowych i współpracowników podczas podróży służbowych do Sajgonu.
„Restauracja oferuje zróżnicowane menu, co czyni ją idealnym wyborem dla naszej grupy, kiedykolwiek odwiedzamy Ho Chi Minh City. Oferuje autentyczne doznania kulinarne w przystępnej i atrakcyjnej cenie” – powiedział LC.
Source: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
Komentarz (0)