10 najsłynniejszych chińskich potraw ulicznych, których koniecznie musisz spróbować.

Jedzenie uliczne jest nieodłącznym elementem odkrywania kultury kulinarnej każdego kraju, a Chiny nie są wyjątkiem. Dzięki bogatej historii kulturowej i różnorodności regionów, chińskie jedzenie uliczne oferuje wyjątkowe i urzekające doznania kulinarne zarówno turystom, jak i miłośnikom jedzenia. Podróżując lub mieszkając w Chinach, nie przegap okazji, aby skosztować popularnych przekąsek i tradycyjnych potraw, które można znaleźć na tętniących życiem ulicach lub nocnych targowiskach. Poniżej znajduje się lista najsłynniejszych i najbardziej lubianych dań ulicznych, których warto spróbować, aby Twoja chińska eksploracja kulinarna była jeszcze pełniejsza.

1. Malatang

Odkryj sekretny smak Malatangu (Źródło zdjęcia: Collected)

Malatang to jedna z charakterystycznych chińskich potraw ulicznych, pochodząca z Syczuanu i Chongqingu. To danie urzeka gości różnorodnym połączeniem składników, takich jak klopsiki, podroby wołowe, kurze łapki, owoce morza i warzywa… wszystko nadziane na szaszłyki, marynowane w bogatym smaku, a następnie zanurzane w pikantnym bulionie i udekorowane aromatycznym prażonym sezamem – charakterystycznym smakiem kuchni chińskiej.
Malatang był pierwotnie skromnym daniem ulicznym, sprzedawanym przez sprzedawców wzdłuż brzegów rzek, mostów i chodników. Z czasem rozkwitł, pojawiając się na mobilnych wózkach, a nawet w dużych i małych sieciach restauracji specjalizujących się w tej popularnej chińskiej przekąsce.
Dziś Malatang można znaleźć wszędzie, od małych uliczek po tętniące życiem centra wielu chińskich miast, zwłaszcza w Chongqing i Syczuanie – uważanym za kolebkę pysznej kuchni syczuańskiej. To nie tylko smaczne danie, ale nieodłączny element kulinarnych doznań dla turystów zwiedzających lokalną kulturę.

2. Śmierdzące tofu

Śmierdzące tofu to jedna z charakterystycznych przekąsek kuchni chińskiej, która zarówno intryguje, jak i budzi obawy wśród zagranicznych turystów. W zależności od regionu, metoda fermentacji i towarzyszące jej przyprawy powodują wyraźne różnice w smaku. W oczach wielu gości to danie o „szokującym zapachu, ale uzależniającym smaku”.
Proces fermentacji tofu może trwać od kilku dni do tygodnia i to właśnie ten etap nadaje potrawie jej niepowtarzalną „duszę”. Różnice w metodach przygotowywania tofu w północnych i południowych Chinach sprawiają, że każdy region ma swoją własną, unikalną wersję śmierdzącego tofu.
Wśród znanych regionów, śmierdzące tofu z Changsha jest uważane za doskonały przykład, trafiając na listę „10 najlepszych chińskich przekąsek”. Ponadto, wersje z Hunanu, Tajwanu, Nankinu, Zhejiang, Szanghaju, Pekinu, Wuhan i Yulin cieszą się dużą popularnością wśród miłośników jedzenia.
Dziś to danie jest popularne nie tylko na ulicznych straganach, ale pojawia się również w menu wielu dużych restauracji w chińskich dzielnicach gastronomicznych. Jeśli szukasz autentycznego chińskiego jedzenia ulicznego, tofu śmierdzące to to zdecydowanie wyjątkowe doświadczenie kulinarne, którego nie możesz przegapić.

3. Kanapki w stylu chińskim

Kanapka w stylu chińskim (Źródło zdjęcia: Collected)

Roujiamo, jedno z dań, których koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w Shaanxi, znane jest jako „hamburger w stylu chińskim”. To danie składa się z chrupiącej, aromatycznej, grillowanej skórki, wypełnionej delikatną, aromatyczną duszoną wieprzowiną, doprawioną ziołami i tradycyjnymi przyprawami. Jego bogaty, wytrawny smak jest idealny, dzięki czemu idealnie nadaje się na przekąskę podczas spacerów po gastronomicznych uliczkach Xi'an lub na tętniących życiem nocnych targowiskach.

4. Grillowane kalmary (Teppanyaki)

Grillowane kalmary (w stylu Teppanyaki) (Źródło zdjęcia: Collected)

Grillowane kalmary w stylu teppanyaki to jedna z najpopularniejszych chińskich potraw ulicznych, szczególnie popularna w miastach nadmorskich. Świeże kalmary są marynowane w bogatym smaku, a następnie nabijane na bambusowe patyczki i grillowane bezpośrednio na rozgrzanej stalowej płycie grillowej. Kucharz zazwyczaj używa szpatułki do krojenia kalmarów na małe plasterki, a następnie smaruje je charakterystycznym słodko-pikantnym sosem, tworząc niezapomniany smak. To danie wywodzi się z japońskiego stylu teppanyaki, ale zostało zaadaptowane do chińskich gustów kulinarnych. Na tętniących życiem nocnych targowiskach w Dalian i Qingdao grillowane kalmary nie tylko pachną, ale także uosabiają ducha prawdziwego specjału kuchni ulicznej. Jeśli szukasz pysznego chińskiego dania, które oferuje zarówno smak, jak i bogate kulturowo doświadczenie, koniecznie spróbuj tego dania.

5. Naleśniki

Naleśniki (Źródło obrazu: Collected)

Naleśniki to jedno z najpopularniejszych tradycyjnych dań w północnych Chinach, pochodzące z prowincji Szantung i popularne w takich regionach jak Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou i Qufu. Spośród nich naleśniki z Szantungu nadal uważane są za najsmaczniejsze i najbardziej autentyczne.
Dzięki atrakcyjnemu smakowi, przystępnej cenie, łatwej dostępności i gwarancji higieny, naleśniki szybko stały się popularnym wyborem na śniadanie dla mieszkańców. Z czasem danie to zyskało na popularności i jest obecnie uważane za jedno z obowiązkowych dań chińskich przysmaków ulicznych, szczególnie dla turystów lubiących smakować lokalną kuchnię.

6. Makaron pikantny i kwaśny

Pikantno-kwaśny makaron to danie pochodzące z południowo-zachodnich Chin, szczególnie popularne w Syczuanie, Chongqingu i Guizhou. Ten specjał z Chongqingu jest uwielbiany przez wielu za swój bogaty, uzależniający smak. Nazwa mówi sama za siebie: miękkie, ciągnące się makarony zanurzone są w aromatycznym bulionie, który jest jednocześnie pikantny i lekko kwaśny, z aromatem fermentowanego octu i subtelnym mrowieniem charakterystycznym dla pieprzu syczuańskiego.
To coś więcej niż zwykły pikantny chiński makaron – danie to niegdyś znalazło się na liście „10 najpopularniejszych dań ulicznych w Chinach”. Dziś pikantne i kwaśne makarony można z łatwością znaleźć na ulicach Chongqingu czy Pekinu, stając się nieodłącznym elementem chińskiej mapy ulicznej. Pomimo prostoty przygotowania na przydrożnych straganach, smak tego dania zawsze zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy eksplorujących chińskie jedzenie uliczne.

7. Kandyzowane owoce głogu

Kandyzowane owoce głogu (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli jesteś fanem tradycyjnych słodyczy, kandyzowane owoce głogu z pewnością urzekną Cię od pierwszego kęsa. To tradycyjny deser w kuchni chińskiej, przygotowywany z owoców takich jak głóg, truskawki czy winogrona, nabitych na patyczki i zanurzonych w roztopionym syropie cukrowym, czasem z dodatkiem słodko-kwaśnego sosu śliwkowego. Po ostygnięciu cukier twardnieje, tworząc atrakcyjnie chrupiącą warstwę.
Podczas spaceru po tętniących życiem ulicach Chin nie zapomnij spróbować tego typowego chińskiego jedzenia ulicznego. To niezapomniane przeżycie podczas odkrywania specjałów chińskiego jedzenia ulicznego.

8. Bułki na parze – pierogi

Bułeczki na parze to tradycyjne danie, gotowane na parze w bambusowych tackach starożytną metodą, co pozwala uzyskać miękką, aromatyczną skórkę. To danie nadaje się na śniadanie, danie główne lub przekąskę. Bułeczki na parze dostępne są z różnymi nadzieniami, od wieprzowiny i warzyw po proste opcje wegetariańskie, zaspokajając zróżnicowane gusta i budżety. Dzięki wygodzie i przystępnej cenie, bułeczki na parze są szeroko sprzedawane na ulicach Chin i pozostają ulubionym przysmakiem wielu osób.
Pierogi – w kształcie tradycyjnych chińskich sztabek złota, symbolizujących dobrobyt i szczęście – są również popularnym wyborem w ulicznym jedzeniu. To danie znane przez cały rok, ale szczególnie popularne w okresie Nowego Roku Księżycowego, kiedy rodziny zbierają się, aby przygotować pierogi z mielonym mięsem i świeżymi warzywami, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę. Pierogi można przyrządzać na różne sposoby, takie jak gotowanie na parze, gotowanie na parze lub smażenie na patelni. Pierogi smażone na patelni często sprzedawane są z ulicznych wózków, co czyni je atrakcyjnym i wygodnym chińskim daniem ulicznym.

9. Liang Pi

Luong Bi (Źródło obrazu: Zebrane)

Liang Pi to jedna ze słynnych tradycyjnych chińskich potraw ulicznych, pochodząca z regionu Guanzhong w prowincji Shaanxi. Znana z wykwintnego połączenia ciasta wałkowanego, ciasta wyrabianego, makaronu ryżowego i makaronu faszerowanego, oferuje wyjątkowe doznania kulinarne, cieszące się dużą popularnością w północnych Chinach. Dzięki swojej długiej historii Liang Pi stała się znaną i uwielbianą przekąską, którą wielu delektuje się podczas spacerów po tętniących życiem ulicach.
Cechą charakterystyczną Liangpi są różnorodne metody przyrządzania i unikalna mieszanka przypraw, dzięki którym w zależności od regionu powstaje wiele różnorodnych smaków. Danie to jest często opisywane przymiotnikami takimi jak „białe, cienkie, miękkie, ciągnące się i aromatyczne” – cechy, które tworzą nieodparty urok. Szczególnie w upalne letnie dni, na ulicach Xi'an nierzadko można spotkać sprzedawców Liangpi, gdzie zarówno turyści, jak i miejscowi delektują się tym wyjątkowym jedzeniem ulicznym.
Ponadto Liangpi jest również uważane za typowy przykład chińskiego jedzenia ulicznego, odzwierciedlającego prostą, a zarazem wyrafinowaną kulturę i styl życia mieszkańców regionu Guanzhong.

10. Naleśniki szanghajskie

Smażone pierożki, znane również jako bułki smażone w głębokim tłuszczu, to popularna tradycyjna przekąska w wielu regionach, takich jak Szanghaj, Zhejiang, Jiangsu i Guangdong. Danie to wyróżnia się chrupiącą skorupką i miękkim, aromatycznym nadzieniem, wymieszanym z bogatym sosem. Skosztowanie go pozwoli Ci poczuć niepowtarzalny smak mielonego mięsa, oleju sezamowego, świeżej szczypiorku i prażonych nasion sezamu, tworząc niezapomniany smak, który pozostaje na języku. Początkowo smażone pierożki były zazwyczaj podawane w tradycyjnych herbaciarniach, ale teraz można je łatwo znaleźć w wielu ulicznych straganach z jedzeniem. Szanghajskie pierożki smażone w stylu szanghajskim są szczególnie cenione za złocistobrązowy, smażony spód, w połączeniu z sezamem i szczypiorkiem posypanym na wierzchu, oferując bogate i atrakcyjne doznania kulinarne typowe dla chińskiego street foodu.
Odkrywanie chińskiego jedzenia ulicznego nie tylko pomoże Ci lepiej zrozumieć zróżnicowaną i bogatą kulturę kulinarną tego kraju, ale także zapewni autentyczne i intymne doświadczenie codziennego życia mieszkańców. Zaplanuj swoją podróż już dziś, aby w pełni doświadczyć istoty chińskiego jedzenia ulicznego – niezbędnego elementu Twojej podróży!

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx