Które jajka są lepsze: brązowe czy białe?

Różnice w kolorze skorupki jajka

W rzeczywistości wiele czynników wpływa na różne kolory skorupek jaj, ale najważniejszym z nich są różne rasy kur. Jaja pochodzące od różnych ras kur mogą mieć różne kolory skorupek, w zależności od rodzaju pigmentu wytwarzanego w organizmie kury.

Na przykład pigment w brązowych skorupkach jajek to głównie zasługa protoporfiryny IX, która powstaje z hemu.

Istnieje wiele czynników powodujących różne kolory skorupek jaj (źródło: Sohu)

Innymi przyczynami różnic w kolorze skorupy jaj jest wiek kury. Jeśli kura, która pierwotnie znosiła brązowe jaja, zestarzeje się, kolor znoszonych przez nią jaj stanie się jaśniejszy.

Ponadto dieta kurczaka, środowisko, w którym żyje i poziom stresu mogą również powodować, że kolor stanie się jaśniejszy lub ciemniejszy.

Jakie kolory jaj są dobre dla zdrowia?

Wiele osób uważa, że ​​brązowe jaja są bardziej odżywcze niż białe, ale w rzeczywistości oba rodzaje jaj zawierają te same składniki odżywcze.

Naukowcy przeprowadzili nawet podobne eksperymenty, aby sprawdzić, czy kolor skorupek jaj ma inny wpływ na ich składniki odżywcze. Stwierdzili jednak, że kolor skorupek jaj nie wpływa na jakość ani skład odżywczy jaj.

Lepiej smakują jajka brązowe czy białe?

Chociaż kolor skorupki jajka nie ma wpływu na jego smak, to karma, jaką jedzą kury, świeżość jajka i sposób jego przygotowania mogą mieć wpływ na jego smak i walory smakowe.

Na przykład jaja od kur karmionych dietą wysokotłuszczową mają zazwyczaj lepszy smak niż jaja od kur karmionych dietą niskotłuszczową. Ponadto im dłużej jaja są przechowywane, tym bardziej prawdopodobne jest, że stracą swój smak.

Wskazówki dotyczące wyboru jajek

Wybierając jajka, oprócz zwrócenia uwagi na ich wielkość, możesz zastosować się do poniższych wskazówek.

- Zwróć uwagę na powierzchnię. Powinieneś wybierać jajka o grubej skorupce, średniej wielkości i twardej, opalonej skorupce. Nie wybieraj jaj o bardzo gładkiej powierzchni skorupki, ponieważ te jajka często były długo przechowywane przed sprzedażą.

- Potrząśnij jajkiem, aby usłyszeć dźwięk w jego wnętrzu. Ta metoda jest bardzo prosta – wystarczy przyłożyć jajko do ucha i potrząsnąć. Jeśli podczas potrząsania nie słychać dźwięku, oznacza to, że żółtko jest jeszcze świeże. Natomiast jeśli usłyszysz dźwięk przypominający odgłos wody uderzającej do środka, oznacza to, że jajko jest stare.

Thu Hien (Źródło: Sohu)

Źródło: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html