3 perigos potenciais de comer camarão

Ao consumir camarão, é preciso ter cautela, pois esse tipo de fruto do mar costuma causar alergias e pode conter pequenas quantidades de mercúrio e antibióticos.

O camarão é um alimento comum nas refeições familiares. Nos Estados Unidos, é o fruto do mar mais consumido. "Além de ser uma fonte saudável de proteína, o camarão também contém selênio, cobre e vitamina B12, que são benéficos para o metabolismo", afirma a nutricionista Amanda Lane.

Valor nutricional

Dados do Departamento de Agricultura dos EUA mostram que 85g de camarão cozido contêm 100 calorias, 1,4g de gordura, 0,25g de ômega-3, 1,3g de carboidratos, 19,4g de proteína, selênio (76% da necessidade diária), vitamina B12 (59%), cobre (24%), fósforo (21%) e colina (21%).

Segundo o Livestrong , o camarão é rico em proteínas, baixo em calorias e rico em antioxidantes que previnem doenças cardíacas. O camarão também contém ômega-3, que é benéfico para o cérebro. A Associação Americana do Coração recomenda o consumo de 3g de ômega-3 por dia para ajudar a baixar a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Comer camarão oferece muitos benefícios para a saúde, mas pode causar alergias em algumas pessoas. (Ilustração: Allfreshseafood)

Além disso, o camarão também apresenta alguns riscos à saúde:

Níveis elevados de colesterol

85 g de camarão contêm a mesma quantidade de colesterol que um ovo. A nutricionista Christina Iaboni afirma que o colesterol presente nos alimentos não afeta significativamente nossos níveis de colesterol. "Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans são muito piores", diz Iaboni.

No entanto, o colesterol presente no camarão pode afetar pessoas com distúrbios lipídicos, especialmente aquelas com diabetes ou com risco de insuficiência cardíaca. Portanto, de acordo com a revista Circulation , esses grupos devem limitar o consumo de alimentos ricos em colesterol.

Pode conter contaminantes.

Assim como outros frutos do mar, o camarão pode ser cultivado ou pescado na natureza. Cada método acarreta seus próprios riscos para a saúde e o meio ambiente.

Segundo um estudo americano publicado na revista Food Science and Nutrition , tanto o camarão de cultivo quanto o selvagem contêm mercúrio. Essa substância química pode causar sérios problemas de saúde, como atrasos no desenvolvimento cognitivo em crianças e comprometimento das funções cerebrais e reprodutivas.

No entanto, os níveis de mercúrio em todas as amostras testadas foram baixos, e não houve diferença significativa entre os dois tipos de camarão.

Outro possível contaminante no camarão provém dos antibióticos utilizados para manter a saúde dos camarões de cultivo. A cada ano, a Food and Drug Administration (FDA) rejeita, em média, 29% dos camarões importados para os EUA. Destes, o resíduo de antibióticos é o segundo motivo mais comum de rejeição, de acordo com estatísticas divulgadas em setembro de 2021.

Alergénios alimentares comuns

Segundo estimativas da Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, aproximadamente 7 milhões de pessoas nos Estados Unidos são alérgicas a frutos do mar, incluindo camarão e caranguejo. Os sintomas incluem dor de estômago, urticária, chiado no peito, falta de ar, tontura e inchaço dos lábios e da língua.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm