5 coisas a evitar ao comer sangue de porco cozido

Mesmo quando cozido, o sangue de porco ainda apresenta alguns riscos potenciais, então você precisa ter cuidado ao comer esse prato tão conhecido.

O sangue pode ser consumido sozinho ou com alguns pratos, como macarrão de vidro, mingau.

Sangue de porco cozido pode ser consumido puro ou adicionado a pratos como sopa de macarrão com carne Hue , sopa de macarrão com pato, mingau... Quando preparado corretamente, o sangue de porco fornece muitos valores nutricionais, como proteína, ferro e vitamina B12. Para maximizar os benefícios deste alimento, você deve observar o seguinte:

Não presuma que sangue fervido é absolutamente seguro.

Muitas pessoas acreditam que simplesmente ferver o sangue pode eliminar completamente bactérias ou parasitas. No entanto, se o sangue não for devidamente preservado antes do cozimento, a fervura não elimina completamente os riscos. Se o sangue for contaminado ou misturado com água impura antes da fervura, as bactérias ainda podem sobreviver.

Não reaqueça repetidamente.

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, o sangue de porco cozido tem uma textura macia e quebradiça. Reaquecê-lo várias vezes não só reduz seu sabor, como também aumenta o risco de contaminação bacteriana, especialmente se o prato tiver sido deixado em temperatura ambiente por muito tempo.

Bactérias como Bacillus cereus podem crescer em alimentos frios e produzir toxinas que não são destruídas quando reaquecidas. Além disso, o aquecimento repetido reduz o valor nutricional dos alimentos, e o sangue pode ficar duro, quebradiço ou quebradiço.

Não coma se o sangue tiver um cheiro estranho ou estiver viscoso.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o sangue de porco cozido que atende aos padrões geralmente tem um aroma suave, não tem cheiro de peixe e tem uma textura macia, mas não quebradiça. Se o sangue tiver cheiro ruim, azedo, com cheiro de peixe ou uma superfície viscosa, você não deve comê-lo.

A razão é que o sangue é muito perecível devido ao seu alto teor de proteína e água. Deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo após a fervura promoverá o crescimento bacteriano. Seja cozido em sopa ou mingau, o sangue contaminado ainda pode causar intoxicação.

Não coma muito

O sangue de porco contém muito colesterol e purina, que podem ter efeitos negativos à saúde se consumidos em excesso, como o aumento da pressão sobre os rins. Em pessoas com gota, a purina é convertida em ácido úrico, aumentando a dor nas articulações. Portanto, pessoas saudáveis ​​devem consumir apenas uma quantidade moderada, cerca de 30 a 50 g por vez.

Quem não deve comer

- Pessoas com alto teor de gordura no sangue ou doenças cardiovasculares: Comer sangue de porco regularmente pode aumentar o colesterol ruim (LDL), levando ao risco de aterosclerose e doenças cardíacas.

- Pessoas com gota: O sangue de porco contém muita purina - ao entrar no corpo, ela é convertida em ácido úrico. Altos níveis de ácido úrico podem causar dores articulares gotosas.

- Pessoas com doença renal: Altos níveis de purina e proteína na urina podem pressionar os rins fracos, piorando a condição.

- Mulheres grávidas: Se o sangue não for processado higienicamente, ele pode ser contaminado com bactérias ou parasitas, causando efeitos adversos à mãe e ao feto.

- Pessoas com sistema digestivo ou fígado fracos: De acordo com a medicina oriental, o sangue é um alimento "pesado", pessoas com sistema digestivo fraco ou função hepática prejudicada devem evitá-lo.

PV (síntese)

Fonte: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html