"Vamos vender a qualquer preço, todo mundo pode comer."
"Por favor, formem fila, seus sanduíches estarão prontos em dois minutos", disse um funcionário da loja em voz alta, e em seguida sorriu alegremente.
A Sra. Nguyen Ngoc Diep (73 anos, dona da padaria) estava sentada em uma cadeira de plástico, lembrando constantemente seus funcionários: "Não sejam descuidados, pessoal. Aquele senhor ali está vendendo bilhetes de loteria, deem a ele um pouco mais de carne, cobrem dele 10.000 dongs por pão."
Clientes formam longas filas, aguardando para comer o pão da barraca da Sra. Diep (Foto: Nguyen Vy).
Num instante, a cesta, que acabara de ser preenchida com pão, estava vazia. A Sra. Diep disse que a loja vende 2.000 pães todos os dias, das 6h da manhã à meia-noite. Para atingir esse volume de vendas, a proprietária octogenária afirma que o segredo está numa receita de família.
Ao contrário de outros lugares que ficam lotados pela manhã, a banca de pão da Sra. Diep costuma estar movimentada à noite, pois a maioria de seus clientes são operários e trabalhadores braçais que frequentam o local regularmente.
Ela contou que, antigamente, quando a vila de tecelagem de Bay Hien ainda fervilhava de atividade, sua padaria vendia bem mais de 2.000 pães por dia, porque as fábricas de tecelagem compravam pão regularmente para seus trabalhadores comerem durante os turnos extras. Mais tarde, mesmo com apenas algumas famílias restantes na vila de tecelagem, ela manteve seus clientes fiéis que frequentavam sua padaria há décadas.
A proprietária, uma senhora de 80 anos, disse que muitos pães são vendidos por apenas 5.000 ou 7.000 dongs para que aqueles que precisam também possam ter uma refeição quente (Foto: Nguyen Vy).
"Vendo a qualquer preço, até mesmo 5.000 ou 7.000 dongs por pão. Como meus clientes geralmente são trabalhadores braçais de baixa renda, vendo de um jeito que todos possam comprar. Um pão inteiro eu vendo por 12.000 dongs; ele não tem tanta carne quanto em outros lugares, então os clientes ainda ficam satisfeitos e não enjoam", compartilhou a Sra. Diep.
A Sra. Loi (50 anos), funcionária da loja, disse que come banh mi ali há mais de 30 anos. "O banh mi da Sra. Diep é delicioso, de alta qualidade e barato. Toda a minha família adora. Todas as noites levo meus filhos para comprar alguns", compartilhou a cliente.
Sendo cliente assíduo há tantos anos que nem se lembra quantos, o Sr. Trung (residente no distrito de Tan Binh) ainda mantém o hábito de comprar de 30 a 40 pães com todos os tipos de recheio para os trabalhadores todas as noites durante o horário extra.
"Estamos acostumados a comer aqui, então ir a outro lugar parece estranho. A dona é gentil e vende os doces a preços razoáveis, por isso somos clientes fiéis que a apoiam há muitos anos", disse o Sr. Trung.
"Este trabalho é ótimo."
A Sra. Diep admitiu: "Este trabalho é ótimo. A loja só precisa investir em uma vitrine, e os ingredientes são encomendados. Só pagamos depois que vendemos tudo no final do dia", disse a proprietária, que tem mais de 80 anos.
Ela também mencionava frequentemente a receita secreta da família para o sucesso. Embora inicialmente tenha enfrentado dificuldades sozinha para administrar a padaria e construir o negócio da família, a Sra. Diep disse que nunca teve pena de si mesma.
A Sra. Diep sempre se mostrou grata pela profissão que seus pais lhe transmitiram, a qual tem sido a fonte de renda que sustenta sua grande família há três gerações (Foto: Nguyen Vy).
"Vender pão é uma tradição de família transmitida pelos meus pais. Mais tarde, eu disse aos meus filhos e netos para valorizarem e preservarem a profissão, porque todo trabalho é árduo e eles não devem desistir só porque enfrentam dificuldades. É justamente porque acreditamos que esta profissão é gratificante que minha família alcançou o sucesso que temos hoje", disse a Sra. Diep.
A venda de pão é o sustento de sua família há décadas, desde os tempos mais difíceis, quando seus 13 filhos dependiam dessa atividade. Como a quinta filha da família, aos 10 anos, ela acompanhava os pais em seu carrinho de pão pelas ruas de Ho Chi Minh, ganhando um salário modesto para alimentar uma família de 15 pessoas.
Toda a família trabalhou incansavelmente, faça chuva ou faça sol, por toda Saigon, até que suas vidas gradualmente se tornaram mais confortáveis e prósperas. Ao testemunhar as lágrimas de seus pais, ela passou a valorizar ainda mais o artesanato tradicional da família.
Em 1986, ela investiu uma moeda de ouro para comprar uma vitrine de vidro, dando continuidade à tradição de seus pais de vender pão. De uma pequena vitrine discreta, a Sra. Diep levou apenas um ano para construir uma clientela fiel.
Na padaria, a maioria dos funcionários são parentes da Sra. Diep (Foto: Nguyen Vy).
Graças à sua compaixão e simpatia para com os clientes, ela é amada e apoiada pelas pessoas da região há muitos anos.
O carrinho de pão ambulante foi posteriormente transformado em uma grande padaria. Graças a isso, a Sra. Diep, que antes era pobre, prosperou, comprou uma casa e continuou o negócio da família com seus filhos e netos.
"Escolhi vender banh mi porque é um prato familiar para os vietnamitas, fácil de comer e acessível. Essa comida simples sustentou minha família por três gerações. Agora, tenho uma vida confortável, mas meus netos ainda estão passando por dificuldades, então estou passando o negócio para minha filha e meus netos", compartilhou a Sra. Diep.
Apesar da idade e da dificuldade em ficar de pé por longos períodos, a Sra. Diep aparece regularmente em sua banca de pão das 21h até o horário de fechamento. Ela diz que quer garantir que tudo esteja perfeito, que cada pão mantenha sua qualidade ao chegar ao cliente.
A dona da padaria, que atua no ramo há quase 40 anos, nunca pensou em desistir, pois acredita que toda profissão é difícil e árdua (Foto: Nguyen Vy).
"Para mim, o sucesso nos negócios exige um coração sincero. Alguns clientes vêm aqui há 10, 20 ou até 30 anos. Eles confiaram e nos amaram tanto, que nossa responsabilidade é fornecer o melhor serviço possível e demonstrar nossa gratidão pela profissão que nos sustentou", confidenciou a Sra. Diep.
Nguyen Vy - Binh Minh
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