Dono de padaria de 40 anos revela segredo para vender 2.000 pães por dia

"Qualquer preço, todos podem comer"

"Por favor, me ajudem a entrar na fila. Vou comer meu pão em 2 minutos", disse um funcionário da loja em voz alta, e depois riu alegremente.

A Sra. Nguyen Ngoc Diep (73 anos, dona de uma padaria) sentou-se em uma cadeira de plástico e rapidamente lembrou ao garçom: "Não faça isso descuidadamente. Aquele cara vende bilhetes de loteria, dê mais carne a ele, só 10.000 VND por pão."

Clientes faziam fila, esperando para comer o pão da Sra. Diep (Foto: Nguyen Vy).

Num piscar de olhos, a cesta que acabara de ser preenchida com pães esvaziou-se. A Sra. Diep disse que, todos os dias, a loja vende 2.000 pães, das 6h à meia-noite. Para atingir esse número de vendas, a proprietária, que está na casa dos 80 anos, disse que foi graças a um segredo de família.

Não tão cheia de gente pela manhã quanto outros lugares, a padaria da Sra. Diep costuma ficar movimentada à noite porque a maioria dos trabalhadores e serventes são clientes regulares.

Ela disse que, no passado, quando a vila de tecelagem de Bay Hien ainda era movimentada, a padaria vendia mais de 2.000 pães por dia, porque as tecelagens compravam regularmente pão para os trabalhadores comerem durante as horas extras. Mais tarde, embora a vila de tecelagem tivesse apenas algumas famílias produzindo pão, ela ainda mantinha os clientes regulares que comiam lá há décadas.

A proprietária, que tem mais de 80 anos, disse que muitos pães custam apenas 5.000 ou 7.000 VND, de modo que até os necessitados podem ter algo para comer (Foto: Nguyen Vy).

"Eu vendo a qualquer preço, até 5.000 ou 7.000 VND por pão. Como meus clientes geralmente são trabalhadores braçais com baixa renda, vendo para que todos possam comer. Vendo um pão inteiro por 12.000 VND, e não tem muita carne dentro como em outros lugares, então os clientes ainda se sentem satisfeitos e não ficam entediados", compartilhou a Sra. Diep.

A Sra. Loi (50 anos), funcionária da loja, disse que come pão aqui há mais de 30 anos. "O pão da Sra. Diep é delicioso, de alta qualidade e barato. Minha família inteira adora. Todas as noites levo meus filhos para comprá-lo", contou a cliente.

Sendo um cliente regular há tanto tempo que não consegue se lembrar de quantos anos, o Sr. Trung (que mora no distrito de Tan Binh) ainda mantém o hábito de comprar de 30 a 40 pães inteiros para os trabalhadores que fazem hora extra todas as noites.

"Estamos acostumados a comer aqui, mas comer em outro lugar é diferente. O dono é gentil e vende bolos a preços razoáveis, então somos clientes regulares há muitos anos", disse o Sr. Trung.

"Este trabalho é ótimo"

A Sra. Diep admite que "este trabalho é muito prazeroso". A loja só precisa investir na compra de armários para armazenar os itens, e a matéria-prima pode ser encomendada, e o pagamento é feito quando os produtos estão esgotados", disse a proprietária, que está na casa dos 80 anos.

Ela também mencionou muitos segredos de família para o seu sucesso atual. Embora no início fosse a única com dificuldades na padaria e na construção do negócio da família, a Sra. Diep disse que nunca sentiu pena de si mesma.

A Sra. Diep é sempre grata pela profissão que seus pais lhe deixaram, que é a fonte de alimento para sua família de três gerações (Foto: Nguyen Vy).

"Vender pão é uma tradição de família que meus pais me transmitiram. Mais tarde, eu disse aos meus filhos e netos para amarem e manterem o trabalho, porque todo trabalho é difícil, não desistam por causa das dificuldades. É porque acho que esse trabalho é prazeroso que minha família tem o sucesso que temos hoje", disse a Sra. Diep.

O negócio de venda de pão acompanha sua família há décadas, desde os dias mais difíceis, quando toda a família de 13 filhos dependia da barraca de pão. Como a quinta filha da família, aos 10 anos, ela seguiu a carroça de pão dos pais pela Cidade de Ho Chi Minh, ganhando a vida para alimentar sua família de 15 pessoas.

Toda a família trabalhou duro, faça chuva ou faça sol, por toda Saigon para construir gradualmente uma vida confortável e próspera. Ao testemunhar as lágrimas dos pais, ela apreciou ainda mais a profissão tradicional da família.

Em 1986, ela investiu seu próprio capital de 1 tael de ouro para comprar uma vitrine de vidro, seguindo os passos de seus pais na venda de pão. De uma pequena vitrine de pão à qual ninguém dava atenção, a Sra. Diep levou 1 ano para ter um número estável de clientes.

Na padaria, a maioria dos funcionários são descendentes da família da Sra. Diep (Foto: Nguyen Vy).

Graças à sua compaixão e atitude generosa para com os clientes, ela tem sido amada e apoiada pela população local há muitos anos.

Mais tarde, a carroça de pães foi transformada em uma grande padaria. Graças a isso, a Sra. Diep enriqueceu, comprou uma casa e, junto com seus filhos e netos, deu continuidade aos negócios da família.

"Escolhi vender banh mi porque é um prato familiar aos vietnamitas, fácil de comer e acessível. Este prato rústico alimenta minha família há três gerações. Agora, tenho uma vida plena, mas meus netos ainda enfrentam dificuldades, então estou passando a profissão para minha filha e netos", confidenciou a Sra. Diep.

Apesar da idade e da incapacidade de ficar em pé por muito tempo, a Sra. Diep ainda aparece regularmente na lanchonete das 21h até o horário de fechamento. Ela diz que quer garantir que tudo esteja perfeito e que cada pão mantenha sua qualidade ao chegar ao cliente.

A dona de uma padaria há quase 40 anos nunca pensou em desistir porque acredita que todo trabalho é difícil e trabalhoso (Foto: Nguyen Vy).

"Para mim, um negócio precisa ter coração para ter sucesso. Os clientes vêm aqui, alguns comem aqui há 10, 20 ou até 30 anos. Eles confiam e nos amam muito, então nossa responsabilidade é oferecer o melhor, demonstrando apreço pela profissão que nos alimentou", confidenciou a Sra. Diep.

Nguyen Vy - Binh Minh

Link da fonte: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm