Médicos sugerem 7 cafés da manhã por semana para ajudar a controlar o açúcar no sangue

Um café da manhã moderado, leve e variado não só ajuda a controlar o diabetes como também nutre o baço e o estômago, protegendo a saúde a longo prazo.

Quais nutrientes os diabéticos devem priorizar no café da manhã?

A Dra. Chu Thi Dung, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia de Ho Chi Minh - Unidade 3, afirmou que pessoas com diabetes ou que desejam controlar o nível de açúcar no sangue precisam suplementar os seguintes 3 grupos de nutrientes:

Proteína de alta qualidade : Encontrada em ovos, leite sem açúcar, carnes magras, peixes, tofu e feijões. A proteína ajuda a criar uma sensação de saciedade, reduz os desejos por comida e retarda a absorção de açúcar no sangue.

Fibra solúvel : Vegetais verdes, aveia, sementes de chia, arroz integral… contêm muita fibra, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, melhora a microbiota intestinal e reduz o risco de prisão de ventre.

Gorduras boas : Ômega-3 proveniente de peixes do mar, azeite de oliva, abacate, nozes e amêndoas. Essa é uma fonte de nutrição que ajuda a reduzir a inflamação e a proteger o coração — um órgão vulnerável a danos em pessoas com diabetes.

Pelo contrário, você deve limitar o consumo de amidos refinados (como arroz branco glutinoso, macarrão cabelo de anjo, bolos e sucos de frutas açucarados), pois eles podem causar picos de açúcar no sangue após as refeições.

Vegetais verdes, aveia, sementes de chia, arroz integral... contêm muita fibra, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e a melhorar a microbiota intestinal.

Sugestão de cardápio de café da manhã para a semana

Para facilitar a prática, os pacientes podem consultar o cardápio de 7 dias recomendado pela Dra. Chu Thi Dung, apresentado abaixo. Cada prato é selecionado de acordo com os seguintes princípios: baixo índice glicêmico, rico em proteínas, complementado com fibras e gorduras boas.

Segundo prato : Mingau de aveia preparado com leite sem açúcar, servido com um ovo cozido e legumes cozidos. A aveia contém bastante β-glucana, que ajuda a reduzir a absorção de glicose; os ovos fornecem proteína; e os legumes adicionam fibras.

Terça-feira : Peito de frango grelhado sobre uma fatia de pão integral, servido com salada verde temperada com azeite. Esta refeição é rica em proteínas, gorduras boas e carboidratos complexos, limitando o aumento do açúcar no sangue após a refeição.

Quarta-feira : Uma tigela de pho de arroz integral com um pouco de carne magra, muitos brotos de feijão branqueados e ervas, e caldo com baixo teor de gordura. O arroz integral tem um baixo índice glicêmico, o que o torna um bom substituto para o pho branco.

Quinta-feira : Batata-doce cozida, uma xícara de leite de soja sem açúcar e algumas nozes. A batata-doce fornece carboidratos de digestão lenta, o leite de soja é rico em isoflavonas benéficas para o coração e as nozes fornecem ômega-3.

Sexta-feira : Mingau ralo de feijão-verde com sementes de coix, acompanhado de peixe cozido no vapor com gengibre. O mingau é refrescante, diurético e adequado para diabéticos. O peixe cozido no vapor é rico em proteínas de fácil digestão.

Sábado : Macarrão de arroz integral enrolado com legumes crus e carne magra, mergulhado em molho de peixe sem açúcar. Este é um prato tradicional com um toque saudável, ainda delicioso, mas com menos amido refinado.

Domingo : Iogurte natural sem açúcar misturado com sementes de chia, servido com abacate e amêndoas. Os probióticos do iogurte ajudam a equilibrar a microbiota intestinal, o abacate fornece gorduras boas e as amêndoas são ricas em vitamina E antioxidante.

“Tome um café da manhã nutritivo , um almoço moderado e um jantar leve.”

Existe um ditado que diz: "Tome o café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo". No entanto, segundo o Dr. Dung, isso não deve ser interpretado como "comer muito e em excesso" pela manhã, especialmente para pessoas com diabetes.

“O café da manhã para pessoas com diabetes precisa fornecer energia suficiente para meio dia, além de controlar a quantidade de amido e açúcar. Comer demais pode causar um aumento repentino do açúcar no sangue e até ganho de peso. Comer de menos pode levar à hipoglicemia, fadiga e dificuldade de concentração. Na verdade, um princípio mais sensato para pessoas com diabetes é: Tome um café da manhã equilibrado, almoce moderadamente e jante levemente”, compartilhou o Dr. Dung.

Segundo a medicina tradicional, um café da manhã moderado ajuda a fortalecer o baço, gerar sangue e qi e nutrir o corpo. Pular refeições pode causar cansaço, tontura e vertigem. Comer em excesso pode prejudicar o baço e o estômago, causando umidade-calor, afetando a digestão e o controle do açúcar no sangue.

Estudos mostram que “o café da manhã deve ser levado a sério”, e não “coma o quanto quiser”. Os pacientes podem dividir suas refeições em porções menores, adicionar frutas com baixo índice glicêmico ou algumas amêndoas no meio da manhã para evitar flutuações nos níveis de açúcar no sangue.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm