A sopa de macarrão de arroz é uma das melhores sopas do mundo.

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O mundialmente famoso site de informações culinárias TasteAtlas acaba de apresentar a sopa de macarrão com caranguejo Hai Phong como uma das melhores sopas do mundo.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

O famoso prato de macarrão com caranguejo da cidade de Hai Phong . (Fonte: getgovietnam.com)

O TasteAtlas chama a sopa de macarrão com caranguejo de "sopa de macarrão vermelha" e descreve este prato colorido como uma especialidade local de Haiphong. O caldo é feito de carne de porco com uma variedade de ingredientes, como carne de caranguejo, vegetais crus, almôndegas, linguiça de porco, linguiça de porco ou carne de porco grelhada com folhas de lolot.

Os ingredientes podem variar, mas cada tigela deve incluir uma porção de macarrão de arroz produzido localmente, com uma cor vermelho-claro característica (banh da do). O macarrão de arroz é servido com ervas, limão e pimenta fresca.

A introdução do TasteAtlas não é precisa ao detalhar que o caldo da sopa de macarrão com caranguejo é feito de carne de porco. Na verdade, o caldo da autêntica sopa de macarrão com caranguejo de Hai Phong deve ser feito de caranguejo moído.

A sopa de macarrão com caranguejo de Hai Phong é considerada há muito tempo um dos símbolos típicos da culinária de Hai Phong. A popularidade deste prato não se limita ao Vietnã, mas se espalhou pelo mundo todo.

Em 2012, em Faridabad (Índia), a sopa de macarrão com caranguejo do Hai Phong e outros 11 pratos vietnamitas, como pho, rolinhos primavera e arroz queimado de Ninh Binh... foram reconhecidos e estabeleceram um recorde de "valor culinário asiático".

De acordo com o Guia de Viagem Hai Phong , o macarrão de arroz com caranguejo Hai Phong surgiu no século X. O antecessor deste prato era originalmente apenas um alimento seco especial chamado macarrão de arroz mergulhado.

Esse tipo de alimento seco só precisa ser mergulhado em água fervente com um pouco de sal para fazer um prato delicioso e pode ser conservado por muito tempo.

Foi somente no século XIII que um oficial da Dinastia Tran, Tran Quoc Thi, herdou e processou o prato, adicionando especiarias para torná-lo mais delicioso.

Com o tempo, o bolo de papel de arroz se tornou cada vez mais popular e é preparado com caldo de caranguejo moído, em vez de simplesmente água fervente como antigamente.

A sopa de macarrão de arroz com caranguejo é perfeita tanto para o verão quanto para o inverno. Os moradores de Haiphong têm tanto orgulho dessa especialidade que dizem que, se os turistas fizerem um "tour gastronômico" na cidade portuária sem experimentar a sopa de macarrão de arroz com caranguejo, o "tour gastronômico" não estará completo.

Não apenas macarrão de arroz com caranguejo do campo, Hai Phong também adicionou macarrão de arroz com caranguejo, macarrão de arroz com camarão mantis, macarrão de arroz com frutos do mar mistos... Cada prato tem seu próprio sabor, todos estão entre os principais pratos culinários que os turistas devem experimentar ao visitar a cidade das flores vermelhas da fênix.

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