Uma tigela de sopa de peixe cozida com folhas de perilla é deliciosa, doce e tem um sabor rico, do caldo ao peixe, então qualquer um que a coma uma vez vai querer comê-la novamente.

Com peixe-pomfret, fica delicioso de qualquer maneira: grelhado, cozido no vapor, sopa azeda com folhas de tamarindo, tomates e orelha de elefante... Especialmente a sopa azeda com peixe-pomfret cozida com folhas de manjericão branco é muito especial.

Talvez, antigamente, os agricultores costeiros da areia não pudessem cultivar os temperos típicos da vida cotidiana.

Simplificando, antigamente, os tomates só estavam disponíveis no inverno, os abacaxis estavam disponíveis nos campos no verão..., não o ano todo como hoje, então, em tempos difíceis, a sabedoria emerge.

Uma tigela de sopa de peixe com bagre, peixe-pomfret e anchova, feita com apenas uma pequena e simples horta, algumas cebolinhas, folhas de giang, inhame-pé-de-elefante..., incluindo folhas de manjericão, manjericão e coentro. Um prato simples, simples, mas delicioso, da terra natal, que foi preservado até hoje.

O peixe-coelho é um tipo de peixe que também estava disponível no passado, mas era considerado um peixe onívoro costeiro, então vi que poucas pessoas o comiam no antigo mercado nos anos 80.

Naquela época, devido à pequena população e à abundância de peixes, as pessoas ainda criticavam o peixe-papagaio azul, a arraia, o tubarão e o peixe-coelho..., incluindo, claro, o peixe-coelho. Agora é diferente, todos se tornaram especialidades deliciosas.

Peixe-pomfret cru preparado para cozinhar sopa de peixe-pomfret com folhas de perilla.

Existem vários tipos de peixe-coelho, como o peixe-coelho-flor, o peixe-coelho-preto, e o peixe-coelho-flor é mais saboroso. O peixe-coelho vive perto da costa e se alimenta de grama e algas, por isso sua carne tem um sabor característico: o cheiro de algas marinhas, perfumado e azedo, então, se você comê-la com frequência, ficará viciado. Desde que a indústria da aquicultura começou com gaiolas, há cada vez mais peixes-coelho.

Eles ficam perto da gaiola para comer, quando são jovens, rastejam pela malha para comer com os peixes na gaiola, depois, quando crescem, ficam lá, sua carne é mais saborosa e mais gorda.

Apesar do cheiro delicioso, o peixe tem um sabor característico, por isso é melhor grelhado com pimenta ou cozido no vapor com temperos fortes. Em sopas azedas, deve ser combinado com ervas de sabor forte, e as folhas de perilla são as preferidas.

A sopa com folhas de perilla cria um sabor impressionante. O peixe macio e perfumado é infundido com as folhas de perilla, deixando a sopa e os pedaços de peixe perfumados. A sopa de peixe com folhas de perilla é deliciosa, doce e tem um sabor rico, da água ao peixe, então quem a come uma vez vai querer comê-la novamente.

Experimente a sopa de peixe com folhas de perilla que sua mãe cozinhou para saber o quão rico é o sabor do mar da sua terra natal.

Fonte: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm