No dia 8 de novembro, o Departamento de Turismo da província de Thua Thien-Hue anunciou que a Associação Vietnamita de Cultura Culinária (VCCA) organizou uma cerimônia para entregar certificados a seis pratos típicos da região. Os pratos premiados foram: sopa de macarrão com carne de Hue, bolinhos de tapioca recheados com carne de porco assada, arroz com mexilhões, bolo loc, salada de frutas vegetariana e arroz cozido no vapor vegetariano em folhas de lótus.
Esses são os pratos da lista de 121 pratos culinários típicos da fase I - 2022, no âmbito do projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional, fase 2022 - 2024" da VCCA.
Frutas e legumes variados.
Thua Thien - Hue é a localidade com os pratos mais premiados na "Jornada em busca dos valores culturais culinários típicos do Vietnã" - Fase I - 2022.
Com a missão de pesquisar, restaurar, preservar, promover e desenvolver a cultura culinária vietnamita a novos patamares, e com a orientação de transformar o patrimônio em ativos, a VCCA implementou o projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional".
O projeto realiza pesquisas e coleta dados sobre a cultura culinária vietnamita para construir uma "Jornada em busca dos valores típicos da culinária vietnamita - uma coleção de 1.000 pratos típicos do Vietnã" e converte esse banco de dados em um "Mapa Online da Culinária Vietnamita" e um "Museu Online da Culinária Vietnamita". Os produtos do projeto contribuirão para criar uma base sólida para projetar a marca vietnamita no mundo por meio da cultura culinária, promover a competitividade nacional e servir de premissa para o desenvolvimento econômico do Vietnã.
Nesta ocasião, a VCCA também lançou oficialmente a fase de 2023 do projeto com o programa "Pratos Deliciosos da Minha Cidade Natal", indicado pela comunidade de especialistas, chefs, restaurantes e empresas culinárias, além de agências, departamentos e órgãos da área de gastronomia e turismo da província de Thua Thien - Hue. Os resultados do programa serão definidos por meio de avaliação e votação de especialistas e da comunidade da província de Thua Thien - Hue.
Sobremesa de tapioca e cevada perolada envolta em carne de porco assada
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