Em 8 de novembro, o Departamento de Turismo da província de Thua Thien-Hue anunciou que a Associação de Cultura Culinária do Vietnã (VCCA) organizou uma cerimônia para conceder certificados a seis pratos típicos da província de Thua Thien-Hue. Os pratos incluem: sopa de macarrão com carne de Hue, bolinhos de tapioca envoltos em carne de porco assada, arroz de mexilhão, bolo de loc, frutas vegetarianas e arroz vegetariano cozido no vapor em folhas de lótus.
Estes são os pratos da lista de 121 pratos típicos da culinária na fase I - 2022, no âmbito do projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional, fase 2022 - 2024" do VCCA.
Frutas e vegetais mistos.
Thua Thien - Hue é a localidade com os pratos mais homenageados na fase I da "Jornada em busca dos valores culturais culinários típicos vietnamitas" - 2022.
Com a missão de pesquisar, restaurar, preservar, promover e desenvolver a cultura culinária vietnamita a novos patamares, com a orientação de transformar patrimônio em ativos, a VCCA implementou o projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional".
O projeto realiza pesquisas e coleta dados sobre a cultura culinária vietnamita para construir uma "Jornada em busca dos valores típicos da cultura culinária vietnamita - uma coleção de 1.000 pratos típicos da culinária vietnamita" e converter esse banco de dados em um "Mapa Online da Culinária Vietnamita" e um "Museu Online da Culinária Vietnamita". Os produtos do projeto contribuirão para a criação de um trampolim para levar a marca vietnamita ao mundo por meio da cultura culinária, promover a competitividade nacional e ser uma premissa para o desenvolvimento econômico do Vietnã.
Nesta ocasião, a VCCA também lançou oficialmente a fase 2023 do projeto com o programa "Pratos Deliciosos da Minha Cidade", indicado pela comunidade de especialistas, chefs, restaurantes e empresas culinárias, agências, departamentos e filiais da área de culinária e turismo da província de Thua Thien - Hue. Os resultados do programa serão decididos por meio de avaliação e votação por especialistas e pela comunidade da província de Thua Thien - Hue.
Sobremesa de pérolas de tapioca envoltas em carne de porco assada
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