Petiscos típicos de Hanói quando chega o inverno.

Com a chegada dos primeiros ventos da monção, Hanói se transforma repentinamente em uma cidade singularmente fresca, diferente de qualquer outra. Nesse ameno frio do inverno, as pessoas encontram um prazer especial: passear por ruas familiares, parando em barraquinhas para saborear lanches simples repletos do calor da cidade.

Os petiscos de inverno de Hanói não são apenas guloseimas quentes; eles representam memórias, um estilo de vida e uma conexão entre as pessoas. Cada prato carrega uma história, um sabor que faz com que qualquer um que o tenha provado queira voltar, como se para vivenciar plenamente a atmosfera de Hanói durante os dias frios.

bolo de arroz cozido no vapor

Ao falar sobre os petiscos de inverno de Hanói, não se pode deixar de mencionar o banh gio (rolinhos de salsicha de porco) – um prato simples, mas suficiente para aliviar o frio cortante. Os rolinhos quentes, desembrulhados das folhas verdes de bananeira, revelam um recheio macio e elástico de carne de porco e cogumelos orelha-de-pau. Uma única mordida já proporciona uma sensação de calor da língua até o estômago.

Talvez seja por isso que as barracas de bolo de arroz cozido no vapor no Mercado Dong Xuan e na Rua Thuy Khue estejam sempre lotadas, especialmente no início da manhã ou no final da tarde, quando o vento frio sopra pelas ruas.

Mingau de costela de porco com palitos de pão fritos

Enquanto no verão as pessoas procuram o sorvete Trang Tien para se refrescar, o inverno é a época do mingau de costela de porco. Uma tigela de mingau quente e cremoso, polvilhado com carne de porco desfiada e alguns palitos de massa frita crocantes, é suficiente para aquecer você por uma tarde inteira.

O mingau de costela de porco no Ly Quoc Su ou no Hang Bo está sempre lotado, porque nada acalma melhor o frio do que uma tigela de mingau rico e perfumado, que sai de uma pequena cozinha no coração da cidade velha.

Chá de gengibre, chocolate quente

O inverno em Hanói não se resume apenas à comida; também se trata do aconchego de uma bebida quente. Chá de gengibre picante, chocolate quente cremoso ou uma xícara perfumada de leite com gengibre são opções comuns para os habitantes de Hanói nas noites de vento.

Sentado num pequeno café na cidade velha, observando as pessoas passarem e saboreando uma bebida quente, qualquer um pode sentir a paz característica do inverno neste local.

Milho e batatas assadas

Em meio à multidão agitada, não é difícil avistar milho dourado ou batatas-doces roxas assando sobre brasas incandescentes. O aroma adocicado, misturado à fumaça trazida pelo vento frio, aquece o coração de quem passa por ali.

Sentado junto ao fogão a carvão, esperando que cada camada da casca externa carbonize, revelando o interior macio e adocicado, somos transportados de volta a antigas memórias. Simples e baratos, as batatas-doces e o milho assados são petiscos típicos de Hanói, especialmente durante os meses de inverno.

Banh troi tau

Os bolinhos de arroz glutinoso (Bánh trôi tàu) são um petisco indispensável quando se fala das iguarias da estação fria de Hanói. Essas bolinhas brancas, recheadas com pasta de gergelim preto ou feijão mungo, são macias e elásticas, flutuando em uma tigela de calda de açúcar quente aromatizada com gengibre.

Os habitantes de Hanói costumam se reunir na Rua Hang Can, na Rua Hang Dieu ou nas pequenas barracas de comida de rua ao longo do Lago Hoan Kiem para saborear bolinhos de arroz glutinoso quentes e fumegantes em calda doce. A sensação de soprar neles para esfriá-los antes de comer, deixando os bolinhos de arroz macios derreterem na língua em meio ao frio cortante do inverno, é uma experiência inesquecível para quem já experimentou.

Caracóis quentes

As barracas de comida de rua que vendem caracóis ficam lotadas de gente sempre que chega a época das monções. Um prato de caracóis cozidos bem quentes, mergulhados em molho picante de gengibre e pimenta, é a combinação perfeita para despertar as suas papilas gustativas.

Dos restaurantes especializados em caracóis nas ruas Hang Da e Dinh Liet aos pequenos estabelecimentos gastronômicos na rua Tran Huy Lieu, todos se tornaram pontos de encontro familiares para os moradores de Hanói nas noites frias.

O calor impediu o avanço das pessoas.

O inverno em Hanói é como uma sinfonia de sabores. Não é excessivamente vibrante ou ostentoso, mas a comida de rua tem um encanto peculiar. Dá vontade de desacelerar, de apreciar cada momento, cada baforada de fumaça quente que sobe das barracas dos vendedores ambulantes.

Durante os longos dias de inverno, é fácil encontrar felicidade nas pequenas coisas: uma batata assada quentinha e crocante, uma tigela de mingau de costela de porco rico e aromático ou uma xícara quente de chocolate quente. E são essas coisas simples que definem Hanói – uma cidade que sempre sabe como fazer as pessoas se apaixonarem, mesmo pelas coisas mais simples.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp