As aldeias artesanais estão repletas de atividades, preparando-se para o Tet (Ano Novo Lunar).

Embora o clima do Tet ainda não tenha chegado às ruas das cidades, nas aldeias artesanais, o trabalho de preparação de mercadorias e alimentos já está a todo vapor.

As cozinhas estão sempre em chamas.

Com a aproximação do Ano Novo Lunar, as cooperativas e aldeias artesanais da província de Thai Nguyen estão intensificando cada vez mais a produção de bens para os consumidores, especialmente aqueles com alta demanda durante o feriado do Tet, com o objetivo de garantir qualidade, diversidade nos designs dos produtos e preços estáveis.

Nos últimos dias do ano, a vila de Bo Dau (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, província de Thai Nguyen), tradicional na produção de bolos de arroz glutinoso (Banh Chung), está em plena atividade com os preparativos para o Tet (Ano Novo Lunar). Cada família mobiliza de três a cinco trabalhadores adicionais para dar conta da produção. Segundo Tran Thi Thu Huong, moradora da vila, cada feixe de folhas silvestres de dong, importadas da província de Bac Kan , é cuidadosamente lavado e seco.

O segredo do famoso e delicioso Banh Chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) de Bo Dau reside nos ingredientes cuidadosamente selecionados, nos bolinhos bem enrolados e no processo de cozimento lento. Foto: Pham Hieu.

Outros ingredientes também são cuidadosamente selecionados. Os grãos de arroz glutinoso devem ser uniformes, graúdos e isentos de impurezas, cultivados nas regiões de Phu Luong e Dinh Hoa. O feijão mungo deve ser da mais alta qualidade. A pimenta-do-reino torrada é finamente moída e misturada com a quantidade exata de tempero. O recheio de carne de porco deve atender aos critérios de frescor e sabor. Para preservar a tradição e garantir a segurança alimentar, os bolinhos de arroz glutinoso são amarrados com barbante de bambu em vez de plástico.

“O segredo para tornar o banh chung de Bo Dau tão delicioso está nos ingredientes cuidadosamente selecionados, no banh chung bem enrolado e na água fervente. Outra característica especial é que a água dos poços na região de Bo Dau é muito adequada; quando usada para ferver o banh chung, ela lhe confere uma linda cor verde”, compartilhou a Sra. Huong.

Aproveitando os pontos fortes da vila de artesanato tradicional, desde 2021, a Cooperativa de Bolos de Arroz Glutinoso Tradicional de Bo Dau foi estabelecida com 8 membros, especializada na produção de bolos de arroz glutinoso especiais que receberam a certificação OCOP de 3 estrelas. Neste Ano Novo Lunar, a Sra. Nguyen Bich Lien, Diretora da Cooperativa de Bolos de Arroz Glutinoso Tradicional de Bo Dau, recebeu encomendas de aproximadamente 20.000 bolos de arroz glutinoso de clientes.

"Apesar da grande quantidade, os membros da cooperativa sempre se lembram mutuamente de garantir a qualidade e não aumentar os preços em comparação com os dias normais", afirmou a Sra. Lien.

Assim como a tradicional vila de Bờ Đậu, famosa pela produção de bolinhos de arroz, a cooperativa de macarrão de arroz Việt Cường (cidade de Hóa Thượng, distrito de Đồng Hỷ) também está a todo vapor para atender à demanda do mercado do Tet (Ano Novo Lunar). A oficina da cooperativa, com aproximadamente 300 m², está quase completamente repleta de feixes de macarrão. Os departamentos de corte, pesagem, embalagem e etiquetagem funcionam sem parar.

A Cooperativa de Macarrão de Arroz Viet Cuong está aumentando a produção para atender à demanda do mercado para o Ano Novo Lunar de 2024. Foto: Pham Hieu.

Segundo o Sr. Nguyen Van Ba, Diretor da Cooperativa de Macarrão Vermicelli Viet Cuong, para garantir a capacidade de produção, a cooperativa investiu em um filtro centrífugo de farinha adicional e outros equipamentos no valor de quase 1 bilhão de VND. A cooperativa também estocou proativamente matéria-prima cerca de dois meses antes do Tet (Ano Novo Lunar) e mobilizou dezenas de trabalhadores temporários, que trabalham inclusive à noite. Em relação às embalagens, a cooperativa também fez diversas melhorias para garantir a estética e atender melhor às preferências dos clientes.

“Além dos canais de venda tradicionais, este ano a Cooperativa de Macarrão de Arroz Viet Cuong expandiu a promoção e o marketing de seus produtos por meio de mídias sociais e plataformas de comércio eletrônico. Como resultado, o número de pedidos aumentou em cerca de 20 a 25%. Especificamente para o próximo Ano Novo Lunar, a cooperativa espera fornecer centenas de toneladas de macarrão de arroz ao mercado”, informou o Sr. Ba.

Diversos canais de distribuição

Com o objetivo de construir uma reputação a longo prazo, a Cooperativa de Chá Hao Dat (comuna de Tan Cuong, cidade de Thai Nguyen) determinou que os produtos para o próximo Ano Novo Lunar devem ser esteticamente atraentes, de qualidade garantida e com preços adequados. Além de aumentar a produção, a cooperativa também flexibiliza seus métodos de venda e atende às necessidades específicas de diferentes grupos de clientes em relação ao design e às especificações das embalagens para presentes.

“Juntamente com os grupos de clientes tradicionais, acompanhar a tendência da transformação digital e impulsionar a promoção de produtos nas plataformas de mídia social ajudou as cooperativas e vilas artesanais da província a garantir muitos novos pedidos”, analisou a Sra. Dao Thanh Hao, diretora da Cooperativa de Chá Hao Dat, acrescentando que acelerar a produção para atender à demanda do mercado durante o Tet ajudará as unidades a aumentar a receita e proporcionar aos trabalhadores uma renda adicional.

A Cooperativa de Chá Hao Dat determinou que os produtos para o próximo Ano Novo Lunar devem ter um design atraente, garantir qualidade e oferecer preços acessíveis. Foto: Pham Hieu.

Segundo o Departamento de Indústria e Comércio da província de Thai Nguyen, o sistema de distribuição varejista da província atualmente inclui 140 mercados, dezenas de supermercados e centros comerciais, e milhares de lojas de alimentos. Para garantir o abastecimento de mercadorias para o feriado do Ano Novo Lunar (Tet) em 2024, o Departamento de Indústria e Comércio, juntamente com outros departamentos, agências, os Comitês Populares de distritos e cidades e empresas da província, coordenaram a implementação de diversas soluções para assegurar o equilíbrio entre oferta e demanda e estabilizar o mercado durante o feriado do Tet.

Nos últimos tempos, empresas de manufatura e comércio têm participado ativamente de atividades de estabilização de mercado, organizado atividades de promoção comercial, respondido ativamente à campanha "Vietnamitas priorizam o uso de produtos vietnamitas" e organizado eventos de vendas itinerantes especializados em produtos vietnamitas em áreas rurais e regiões remotas.

Além disso, empresas, agentes e lojas de varejo prepararam bem os bens essenciais e os produtos para o Tet, a fim de abastecer de forma antecipada e completa as pessoas em áreas rurais, montanhosas, remotas e isoladas, com qualidade garantida e preços razoáveis.

Antes, durante e depois do Ano Novo Lunar, o Departamento de Indústria e Comércio da província de Thai Nguyen planejou coordenar com as unidades relevantes o fortalecimento das inspeções de segurança alimentar em empresas e estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos na região. Ao mesmo tempo, intensificou o controle sobre contrabando, fraude comercial, produtos falsificados e mercadorias que infringem direitos de propriedade intelectual.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html