1. Ingredientes para fazer macarrão de arroz com pasta de camarão

500g de macarrão de arroz
3-5 blocos de tofu
300g de joelho de presunto desossado
300g de barriga de porco
300g de linguiça de arroz verde
50g de pasta de camarão
3 pimentas malagueta
1 cabeça de alho
2 kumquats
1 colher de sopa de vinho branco
Tempero: açúcar, glutamato monossódico (MSG), óleo de cozinha...
Ervas complementares: perila, erva-cidreira vietnamita, coentro, alface, pepino, etc.

2. Como fazer macarrão de arroz com pasta de camarão

Passo 1 : Cozinhe a carne

Lave a barriga de porco e o joelho de porco, escalde em água fervente para remover impurezas e sujeira. Em seguida, enxágue a carne com água limpa e escorra.

Se quiser que a carne fique mais saborosa, pode mariná-la com alguns temperos por cerca de 15 a 20 minutos. Para o ossobuco, use uma corda ou barbante para amarrar a carne em formato redondo. Cozinhe a carne com um pouco de sal por cerca de 25 a 30 minutos, até que esteja cozida. Em seguida, retire-a da água fervente e coloque-a em uma tigela com água gelada para que fique firme e crocante.

Passo 2 : Prepare os legumes que acompanharão o prato.

Enquanto espera a carne cozinhar, aproveite para preparar os legumes que irão acompanhá-la.

Retire as folhas danificadas ou murchas dos vegetais, remova as raízes, lave bem e deixe de molho em água com sal diluído por 30 minutos. Em seguida, lave novamente e agite para escorrer.

Lave o pepino, deixe de molho em água com sal diluído, descasque e corte em fatias finas.

bun dau.jpg
Bun Dau Mam Tom é um prato rústico, apreciado por muitas pessoas. Foto: Meta

Passo 3 : Frite a linguiça de arroz verde.

A linguiça de milho é um ingrediente indispensável no macarrão de arroz com pasta de camarão fermentada. A linguiça de milho também é uma especialidade de Hanói .

Para fritar a linguiça de arroz verde, primeiro coloque a panela no fogão, adicione óleo ou gordura e aqueça bem. Em seguida, adicione cada pedaço de linguiça de arroz verde, um a um. Frite em fogo médio até que a linguiça esteja crocante e dourada por todos os lados. Retire e coloque sobre um prato forrado com papel absorvente.

Passo 4 : Frite o tofu

Lave o tofu em água fria, escorra e corte em cubos pequenos. Em seguida, adicione o tofu a uma panela com óleo quente e frite até dourar por todos os lados.

Depois de fritar o tofu, retire cada pedaço e coloque-o em um prato forrado com papel absorvente para que você não enjoe dele muito rápido. É preciso calcular o tempo para que, quando o tofu estiver frito, você possa arrumá-lo em uma travessa e comê-lo quente e crocante.

Passo 5 : Misture a pasta de camarão.

A pasta de camarão é a alma deste prato, portanto, para fazer um macarrão de arroz com pasta de camarão tão delicioso quanto o comprado no mercado, você precisa saber como misturar a pasta de camarão para que fique saborosa.

Ingredientes para fazer pasta de camarão: 3 colheres de sopa de pasta de camarão de boa qualidade, 1 colher de sopa de açúcar, 1 kumquat, 1 pimenta fresca, 1 colher de sopa de óleo, 1 chalota, meia colher de sopa de vinho branco.

Modo de preparo: Coloque a pasta de camarão em uma tigela pequena e adicione o suco de kumquat, o vinho branco, 1 colher de sopa de óleo de soja e o açúcar preparado anteriormente. Misture bem com pauzinhos.

Na hora de servir, bata a mistura de molho de peixe até ficar cremosa, depois adicione o alho fatiado e a pimenta e misture bem para obter um molho saboroso e irresistível.

Dependendo do gosto do usuário, adicione limão, kumquat ou pimenta, conforme desejar.

Etapa 6 : Conclua

Corte a linguiça de arroz verde frita em pedaços compridos. Corte o macarrão de arroz em pedaços pequenos. Corte a coxa e a barriga de porco em fatias finas.

Prepare uma bandeja grande ou esteira e disponha todos os ingredientes, um pouco de cada, com ervas e uma tigela de pasta de camarão. Depois, é só saborear.

3. Observações ao preparar macarrão de arroz com pasta de camarão

Não existe uma receita fixa para preparar pasta de camarão; tudo depende do gosto de cada um. Os dois ingredientes mais importantes para uma pasta de camarão perfeita são o açúcar e a kumquat. Portanto, durante o preparo, você deve temperar a gosto.

Se a pasta de camarão tiver um cheiro muito forte, adicione um pouco de vinho.

Para evitar que os feijões respinguem em você durante a fritura, deixe-os escorrer após a lavagem.

Os vegetais devem ser deixados de molho e lavados cuidadosamente para garantir a higiene.

Todos os ingredientes e especiarias adquiridos devem garantir a higiene e a segurança alimentar.

Observe que, para escolher uma carne de boa qualidade, é preciso prestar atenção à cor. Uma boa carne terá uma cor vermelha brilhante ou vermelha escura. A carne deve ser firme, elástica, não mole ou viscosa.

O Bun Dau Mam Tom, com suas cores vibrantes e combinação harmoniosa de diversos ingredientes substanciosos, proporciona uma sensação de saciedade.

Embora o prato de macarrão de arroz com tofu frito seja simples e rústico, ele resulta em uma refeição extremamente atraente e deliciosa.

O VietNamNet acaba de te ensinar como fazer macarrão de arroz com pasta de camarão em casa. Com essa receita, esperamos que você aprenda a preparar mais um prato delicioso para sua família. Boa sorte!

>> Veja mais receitas deliciosas todos os dias

Como preparar uma deliciosa e autêntica carne marinada em vinagre de arroz fermentado . Preparar uma deliciosa e autêntica carne marinada em vinagre de arroz fermentado é bastante simples. Vamos para a cozinha com o VietNamNet para preparar este prato irresistível agora mesmo!