Como preparar cebolas em conserva agridoce em casa para o Ano Novo Lunar.

A chalota em conserva é um prato delicioso, frequentemente presente na refeição do Tet (Ano Novo Lunar). Para que a chalota em conserva fique crocante e não muito picante, existe um segredo. Vamos aprender como fazer chalota em conserva agridoce em casa para o Ano Novo Lunar.

Visão geral rápida:

• 1. Ingredientes para cebolas em conserva agridoce
• 2. Como fazer cebolas em conserva agridoce
• 3. Observações ao preparar cebolas em conserva agridoce

1. Ingredientes para cebolas em conserva agridoce

Cebolas em conserva: 1 kg
Açúcar: 400g
Vinagre: 500ml
Alúmen: 1 colher de chá
Sal: um pouco

2. Como fazer cebolas em conserva agridoce

Passo 1: Prepare as cebolas em conserva

Processamento preliminar de cebolas em conserva. Foto: Bachhoaxanh

Prepare uma pequena bacia com água, adicione 100 g de sal e 1 colher de chá de alúmen, e deixe as cebolas em conserva de molho por cerca de 12 horas (ou durante a noite). Em seguida, retire as cebolas em conserva e lave-as várias vezes com água.

Após lavar, retire as cebolas em conserva, corte as raízes, as pontas e a película fina, e coloque-as em uma cesta para escorrer.

Passo 2 : Marine e seque as cebolas em conserva.

Após o preparo, coloque as cebolas em conserva em uma tigela grande, adicione 300 g de açúcar e misture bem.

Em seguida, espalhe as cebolas em conserva uniformemente em uma bandeja e deixe-as secar à sombra por cerca de 3 a 4 horas, até que estejam firmes.

Passo 3 : Misture a água com a chalota em conserva.

Coloque uma panela no fogão, adicione 500 ml de vinagre, 100 g de açúcar e 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Quando o açúcar dissolver, desligue o fogo e deixe esfriar.

Passo 4 : Prepare as cebolas em conserva.

Coloque as cebolas em conserva em um frasco. Quando a água da conserva esfriar, despeje-a no frasco e tampe-o. Deixe as cebolas em conserva em temperatura ambiente por cerca de 2 a 3 dias antes de consumir.

3. Observações ao preparar cebolas em conserva agridoce

Para fazer cebolas em conserva agridoces deliciosas e crocantes, você precisa saber como escolher cebolas em conserva de qualidade.

Cebolas em conserva são um prato indispensável durante o Tet (Ano Novo Lunar). Foto: Lao Dong

As chalotas em conserva geralmente são de dois tipos: chalotas canela e chalotas búfalo. As chalotas canela têm um corpo largo, uma cintura bem definida e uma ponta fina. As chalotas búfalo têm um corpo mais comprido, uma ponta grande e não têm cintura.

Segundo a experiência popular, deve-se comprar cebolas em conserva com canela para ter um pote de cebolas em conserva de qualidade, mais crocantes e aromáticas do que as cebolas em conserva ao estilo búfalo.

Para ter um pote de cebolas em conserva delicioso, você deve escolher cebolas pequenas, evitando as muito grandes para não ficarem com um sabor muito forte e picante, o que diminuiria o prazer da conserva.

As chalotas em conserva devem ser de um branco brilhante e não devem estar amassadas. Escolha chalotas com uma cintura fina, pois ficarão mais bonitas em conserva.

Deixar as cebolas em conserva de molho em água com sal ajuda a remover a sujeira, reduzir o cheiro forte e deixa-as mais crocantes e saborosas.

Você pode substituir a água com sal de alúmen por água de arroz, água com cinzas de sal ou água com cal.

Ao cortar as raízes das cebolas em conserva, não corte muito fundo na polpa. Isso fará com que as cebolas fiquem encharcadas e não crocantes durante o processo de conserva.

Ao secar cebolas em conserva, não as seque sob luz solar direta, pois isso fará com que elas ressequem facilmente e o sal não ficará saboroso.

Para evitar a entrada de poeira, utilize uma rede mosquiteira ou um pano fino para cobrir as cebolas em conserva durante a secagem.

Para conservar chalotas em conserva, use um frasco de vidro limpo, lavado com água quente e seco.

A água deve cobrir completamente as cebolas em conserva. Ao hidratar as cebolas, você pode colocar a água fervida e resfriada em um saco plástico limpo, amarrá-lo bem e usá-lo para pressionar as cebolas.

Tampe bem o frasco e deixe as chalotas em conserva em local fresco, longe da luz solar, pois elas fermentam e estragam rapidamente.

Ao final do processo, as chalotas em conserva ficarão brancas e manterão sua crocância.

Picles agridoces serão o acompanhamento perfeito para banh chung, banh tet e carne assada durante o Tet, ajudando a equilibrar a refeição com um toque agridoce.

Esperamos que, com este artigo, você consiga preparar cebolas em conserva agridoce para o feriado do Tet deste ano.

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