Visão geral rápida:
  • • 1. Ingredientes para cebolas em conserva
  • • 2. Como fazer cebolas em conserva deliciosas para o Tet
  • • 3. Observações sobre o preparo e a conservação de cebolas em conserva

1. Ingredientes para cebolas em conserva

  • Cebola: 1 kg
  • Molho de peixe: 1 tigela
  • Açúcar: 4 colheres de sopa
  • Vinagre: 1 tigela
  • Sal: 2 colheres de sopa
  • Pimenta: 2
  • Água de arroz

2. Como fazer cebolas em conserva deliciosas para o Tet

Passo 1: Reduza o ardor da cebola.

Como fazer cebolas em conserva
Deixar as cebolas de molho em água com sal diluído remove o cheiro forte e as deixa mais crocantes, saborosas e brancas (Foto: Discovery ).

Deixe as cebolas de molho em água de arroz durante a noite. Misture 20 g de sal em 1,5 litro de água. Corte as raízes das cebolas, descasque-as e deixe de molho na água com sal para remover o cheiro forte e deixar as cebolas mais crocantes e brancas. Em seguida, coloque as cebolas em uma cesta para escorrer.

Passo 2: Prepare a salmoura de cebola

Misture o molho de peixe para marinar as cebolas da seguinte forma: 1 tigela de molho de peixe, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 tigela de vinagre e 1,5 tigelas de água. Mexa bem até o açúcar dissolver. Depois que o açúcar estiver dissolvido, coloque a mistura em uma panela pequena e deixe ferver. Em seguida, deixe esfriar.

Passo 3 : Limpe o recipiente

Lave o frasco de cebolas em conserva e seque-o bem. Evite deixar água no frasco, pois isso fará com que as cebolas mofem e fiquem com um gosto ruim.

Passo 4 : Salgue as cebolas.

Coloque todas as cebolas no frasco. Em seguida, despeje a mistura de molho de peixe e açúcar já fria no frasco até que as cebolas estejam completamente submersas.

Tampe bem o frasco de cebolas em conserva e guarde em local fresco, certificando-se de pressionar as cebolas com um objeto pesado. Cebolas um pouco jovens podem ser consumidas em apenas 4 a 5 dias. Cebolas mais velhas, em clima quente, devem ficar em conserva por 1 semana a 10 dias. Se o clima estiver frio, pode levar mais tempo.

Você pode comer cebolas em conserva como acompanhamento ou usá-las como tempero para outros pratos.

3. Observações sobre o preparo e a conservação de cebolas em conserva

Cebolas em conserva são um prato típico do feriado do Tet.
Cebolas em conserva são um prato indispensável durante o Tet (Foto: VTC News)

Para fazer cebolas em conserva deliciosas, é preciso prestar atenção desde a escolha das cebolas. Opte por cebolas pequenas, do tamanho de uma mordida. Evite cebolas muito grandes, pois demorarão mais para cozinhar. Escolha cebolas frescas para a conserva.

Ao cortar as raízes, tenha cuidado para não cortar muito fundo no talo da cebola, a fim de evitar danificar a cebola em conserva.
Você deve optar por comprar um bom vinagre de arroz, evite usar vinagre artificial, pois o vinagre industrial deixará as cebolas em conserva azedas e sem sabor.

Para preparar legumes em conserva deliciosos, é preciso prestar atenção à quantidade de sal e açúcar. Se não houver sal suficiente, os legumes não fermentarão. Se houver sal ou açúcar em excesso, os legumes ficarão salgados demais ou doces demais, tornando-os difíceis de comer.

Se você gosta de comida salgada, ao preparar molho de peixe com cebola em conserva, pode adicionar cerca de meia colher de chá de sal para realçar o sabor. Na hora de comer, não é necessário adicionar outros temperos.

Use água morna para fazer a conserva de pepinos, assim eles ficarão prontos mais rápido.

Ao consumir as cebolas, utilize utensílios limpos para pegá-las e evite mexê-las, pois isso criará uma espuma branca que fará com que as cebolas estraguem rapidamente.

Se não usar tudo, você pode colocar o frasco de cebolas em conserva na geladeira para retardar o processo de fermentação.

O método para preparar cebolas em conserva para o Ano Novo Lunar de 2025, conforme descrito acima, não é muito complicado. Desejo-lhe sucesso!

Phuong Anh ( Síntese)