1. Ingredientes para fazer macarrão cremoso de cogumelos

Espaguete: 370g
Cogumelos shiitake frescos: 450g
Alho: 3 dentes descascados
Páprica em pó: 10g
Castanha de caju: 80g
Levedura nutricional: 25g
Leite fresco sem açúcar: 80ml
Azeite de oliva: 100ml
Suco de limão: 25ml
Pimenta: um pouco
Queijo ralado: um pouco

2. Como fazer macarrão cremoso com cogumelos com sabor delicioso e autêntico

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave os cogumelos shiitake e corte-os em fatias finas.

Para a massa, ferva uma panela com água, adicione uma colher de sopa de óleo de cozinha e um pouco de sal e adicione a massa. Cozinhe a massa por cerca de 10 a 12 minutos, até que esteja macia, e desligue o fogo. Em seguida, retire a massa da panela e misture com um pouco de azeite para evitar que grude.

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Prato cremoso de massa com cogumelos. Foto: dienmayxanh.

Passo 2 : Marinar os cogumelos

Coloque os cogumelos shiitake fatiados em uma tigela grande e adicione 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Em seguida, misture bem todos os ingredientes e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos.

Passo 3: Seque os cogumelos

Distribua os cogumelos marinados uniformemente em uma assadeira e leve ao forno a 190 °C por 10 a 15 minutos. Se você tem medo de os cogumelos grudarem na assadeira, pode forrá-la com papel-manteiga.

Passo 4 : Bata o molho cremoso

Adicione 80 g de castanhas de caju, 60 ml de azeite, 80 ml de leite fresco sem açúcar, 3 dentes de alho, 25 g de colheres de sopa de levedura nutricional, 25 ml de suco de limão, 1/4 de colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta no liquidificador e bata.

Passo 5 : Misture o molho cremoso de cogumelos para massa

Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande, despeje o molho batido e misture bem.

Por fim, adicione todos os cogumelos shiitake secos, misture novamente e sirva.

Etapa 6: Concluir

Sirva a massa com molho cremoso de cogumelos em um prato, polvilhe com queijo ralado e um pouco de pimenta-do-reino moída. Você terá um delicioso prato de massa cremosa com cogumelos.

3. Observações ao preparar macarrão cremoso com cogumelos

Para fazer uma deliciosa massa cremosa com cogumelos, você deve prestar atenção na escolha dos ingredientes.

Para comprar cogumelos shiitake deliciosos, você deve escolher cogumelos de tamanho moderado, caules curtos, chapéus firmes e cor levemente amarelo-amarronzada.

Cogumelos que parecem firmes, têm elasticidade ao toque e aroma característico são bons cogumelos. Evite comprar cogumelos shiitake marrom-escuros, viscosos ao toque e com chapéus e talos soltos, pois podem ser cogumelos velhos e não terão um sabor agradável quando cozidos.

Para evitar que o macarrão se desmanche, adicione-o à água enquanto ela estiver fervendo. Cozinhe o macarrão até ficar macio. Se cozinhar por muito tempo, ele ficará encharcado e sem sabor.

Adicionar óleo de cozinha e sal à água para ferver o macarrão evitará que ele grude e também o deixará mais saboroso.

A massa cremosa com cogumelos tem o sabor rico do leite fresco, o sabor de nozes das castanhas de caju e o aroma suave da páprica. Além disso, os cogumelos shiitake grelhados e crocantes, servidos com a massa, adicionam ainda mais sabor ao prato.

Como fazer macarrão cremoso com cogumelos como o descrito acima é simples, mas delicioso, certo? Desejamos sucesso na preparação deste prato!

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