A sopa de macarrão da Sra. Chi, uma panela de macarrão que alimenta 7 pessoas, é algo que não se vende por pura paixão.

Close-up da sopa de macarrão da Sra. Chi, ao preço de 30.000 VND, repleta de caldo de caranguejo e linguiça de Hue cortada em fatias grossas - Foto: TO CUONG

A loja de sopa de macarrão da Sra. Chi está localizada no número 314 da Rua Pham Van Hai, no distrito de Tan Binh, anteriormente conhecida pelos moradores da cidade de Ho Chi Minh como o cruzamento de Ong Ta.

Este também é um restaurante tradicional da região. Segundo a proprietária, a marca de sopa de macarrão da Sra. Chi existe há quase 30 anos.

Sopa de macarrão tradicional

Ao contrário das sopas de macarrão ao estilo sulista, que são modificadas com sangue, caracóis, pés de porco... a sopa de macarrão da Sra. Chi tem apenas quatro ingredientes simples: linguiça, espinafre d'água, tofu frito e o ingrediente indispensável: pasta de caranguejo.

Explicando essa diferença, a dona do estabelecimento contou que, quando sua família era agricultora, a sopa de macarrão que sua mãe preparava levava apenas caldo de caranguejo pescado nos campos e espinafre d'água cultivado às margens do canal, e ela também seguia essa receita.

O macarrão de arroz gac, com sua textura macia e crocante, também é um dos destaques da sopa de macarrão da Sra. Chi - Foto: TO CUONG

Mais tarde, a sopa de macarrão do restaurante passou a conter apenas linguiça de Hue e tofu para atender às necessidades dos clientes, sem adicionar sangue, caracóis, pés de porco... porque isso alteraria o sabor do caldo.

Macarrão de arroz macio, caldo rico e pedaços saborosos de caranguejo são os destaques da sopa de macarrão de arroz da Sra. Chi.

Além disso, em vez de cortar o tofu em quadrados, o restaurante o fatia finamente e frita até dourar. O sabor é único e muitos clientes gostam tanto que acabam pedindo uma porção extra de tofu por 5.000 VND para ficarem satisfeitos.

A loja também vende muito bem. Durante toda a conversa com o Tuoi Tre Online , vi apenas a Sra. Chi trabalhando arduamente, fazendo tigela após tigela sem parar.

A loja da Sra. Chi costuma esgotar em poucas horas, e o horário de pico é quando a loja fica mais movimentada - Foto: TO CUONG

Segundo ela, a loja abre do meio-dia às 18h, mas geralmente esgota em poucas horas. Muitos clientes habituais, que trabalham em grandes empresas, compram dezenas de porções de uma só vez.

Em grupos de entusiastas da gastronomia no Facebook, basta mencionar a sopa de macarrão da Sra. Chi para atrair muitos moradores do distrito de Tan Binh, que a elogiam bastante. Pode-se dizer que esta é uma das melhores sopas de macarrão da cidade de Ho Chi Minh na faixa de preço de 30.000 VND.

A verdade sobre a reputação de vender sopa de macarrão por paixão.

Outra fama da sopa de macarrão da Sra. Chi, que as pessoas que tiveram a oportunidade de visitá-la costumam transmitir umas às outras, é: "a dona provavelmente só a vende por paixão".

O motivo é que o restaurante está localizado na rua Pham Van Hai, uma localização bastante privilegiada que cruza a rua Cach Mang Thang Tam, uma das principais vias da cidade de Ho Chi Minh, mas o preço de cada tigela de sopa de macarrão de arroz com caldo de caranguejo é de apenas 30.000 VND.

Além da sopa de vermicelli, o restaurante também oferece um prato de sopa de macarrão de arroz muito singular - Foto: TO CUONG

Mesmo segundo clientes habituais, antes da pandemia, o preço de uma tigela variava apenas entre 20.000 e 25.000 VND, mas após o período de distanciamento social, o preço oscilou e subiu para 30.000 VND, mantendo-se assim até hoje.

Ao ouvir a expressão "vender por paixão", a Sra. Chi apenas sorriu e disse: "Uma panela de macarrão alimenta sete bocas, não existe essa coisa de vender por diversão."

O motivo pelo qual ela vende sua loja a um preço baixo é porque teve a sorte de herdar um terreno residencial de seus avós, então não precisa pagar aluguel e não precisa aumentar o preço.

Segundo a proprietária, houve um período em que a loja ficou fechada por quase dez anos, alugando o espaço para evitar dificuldades, mas no fim ela decidiu vendê-la porque sentia falta do trabalho.

"Pensei que tivéssemos fechado e esquecido todos os clientes, mas ainda está tão cheio como sempre quando reabrimos", disse a Sra. Chi, rindo.

Fonte: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm