A sopa de macarrão da Sra. Chi, uma panela de macarrão que alimenta 7 bocas, não tem como vendê-la por paixão.

Close-up da sopa de macarrão da Sra. Chi, custando 30.000 VND, cheia de pasta de caranguejo e linguiça Hue cortada grossa - Foto: TO CUONG

O restaurante de sopa de macarrão da Sra. Chi fica na Rua Pham Van Hai, 314, Distrito de Tan Binh, antigamente conhecido pelos moradores da Cidade de Ho Chi Minh pelo nome de cruzamento Ong Ta.

Este também é um restaurante tradicional na região. Segundo o proprietário, a marca de sopa de macarrão da Sra. Chi existe há quase 30 anos.

Sopa de vermicelli à moda antiga

Ao contrário das sopas de vermicelli do Sul, que são modificadas com sangue, caracóis e pés de porco... a sopa de vermicelli da Sra. Chi tem apenas quatro ingredientes simples: salsicha, espinafre d'água, tofu frito e o ingrediente indispensável: pasta de caranguejo.

Explicando essa diferença, a proprietária explicou que, quando sua família era agricultora, a sopa de macarrão que sua mãe cozinhava naquela época só tinha sopa de caranguejo coletada nos campos e espinafre d'água crescendo ao longo da vala, e ela também seguia essa receita.

O macarrão gac crocante e mastigável também é um dos destaques da sopa de vermicelli da Sra. Chi - Foto: TO CUONG

Mais tarde, a sopa de macarrão do restaurante tinha apenas linguiça Hue e tofu para atender às necessidades dos clientes, sem adicionar sangue, caracóis, pés de porco... porque isso mudaria o sabor do caldo.

Macarrão gac macio, caldo rico e pedaços saborosos de caranguejo são os destaques da sopa de vermicelli da Sra. Chi.

Além disso, em vez de cortar o tofu em quadradinhos, o restaurante o fatia finamente e o frita até dourar. O sabor é único, e muitos clientes ficam tão fascinados que precisam pedir uma porção extra de tofu de 5.000 VND para "ficarem satisfeitos".

A loja também vende muito bem. Só vimos a Sra. Chi trabalhando duro, fazendo tigela após tigela, sem parar, durante toda a conversa com a Tuoi Tre Online .

A loja de Chi geralmente esgota os produtos em poucas horas, e o horário de pico é quando a loja fica mais movimentada - Foto: TO CUONG

Segundo ela, a loja abre do meio-dia às 18h, mas geralmente esgota em poucas horas. Muitos clientes regulares de grandes empresas compram dezenas de porções de uma só vez.

Em grupos de foodies no Facebook, a simples menção à sopa de macarrão da Sra. Chi já atrai muitos moradores do distrito de Tan Binh para elogios. Pode-se dizer que esta é uma das sopas de macarrão de melhor qualidade da Cidade de Ho Chi Minh, na faixa de preço de 30.000 VND.

A verdade sobre a reputação de vender sopa de macarrão por paixão

Outra reputação da sopa de macarrão da Sra. Chi que as pessoas que tiveram a oportunidade de visitar costumam compartilhar é que "o dono provavelmente só a vende por paixão".

O motivo é que o restaurante está localizado na frente da Rua Pham Van Hai, um local muito valioso que cruza com a Rua Cach Mang Thang Tam, uma das principais ruas da Cidade de Ho Chi Minh, mas o preço de cada tigela de sopa de vermicelli cheia de sopa de caranguejo é de apenas 30.000 VND.

Além da sopa de macarrão, o restaurante também oferece uma sopa de macarrão de arroz muito especial - Foto: TO CUONG

De acordo com clientes regulares, antes da pandemia, o preço de uma tigela oscilava apenas de 20.000 a 25.000 VND, mas depois do período de distanciamento social, o preço flutuou e aumentou para 30.000 VND e permaneceu até agora.

Ao ouvir o nome "vender por paixão", a Sra. Chi apenas sorriu e disse: "Uma panela de macarrão alimenta sete bocas, não existe isso de vender por diversão".

A razão pela qual ela vende sua loja barato é porque ela teve a sorte de ter um pedaço de terra residencial deixado para ela por seus avós, então ela não precisa pagar aluguel para fazer o negócio, então ela não precisa aumentar o preço.

Segundo a proprietária, houve um período em que a loja ficou fechada por quase dez anos, alugando o espaço para evitar dificuldades, mas no final ela decidiu vendê-lo porque sentia falta do trabalho.

"Achei que estávamos fechados e que todos os clientes tinham se esquecido da gente, mas quando reabrimos, ainda estava lotado como sempre" - disse a Sra. Chi, rindo.

Fonte: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm