Em 17 de junho, o site global de consultoria culinária TasteAtlas (com sede em Zagreb, Croácia) anunciou uma lista dos 84 melhores pratos de frutos do mar do Sudeste Asiático.

Os especialistas do TasteAtlas pesquisaram muitas comidas de rua com fortes sabores locais para criar esta lista de qualidade.

O Vietnã tem a honra de ter 18 pratos incluídos no "guia". Entre eles, a sopa de peixe azedo está em segundo lugar na lista da prestigiosa revista.

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Canh chua ca é muito bem avaliado pelo TasteAtlas. Captura de tela

O TasteAtlas escreve que o termo "canh chua ca" é usado para se referir a uma variedade de sopas de peixe vietnamitas, caracterizadas por uma combinação de sabores doces, picantes e azedos.

“As sopas geralmente são feitas com caldos que contêm tamarindo ou abacaxi, tomates, quiabo, brotos de feijão ou outros vegetais”, diz TasteAtlas.

A prestigiosa revista revelou que a maioria dessas sopas leva peixe-gato, mas também existem algumas que levam carpa, enguia e salmão. Essas sopas costumam ser adicionadas com coentro e servidas com arroz.

Outros pratos vietnamitas feitos de peixe também estão na lista, incluindo peixe assado em panela de barro, bolinhos de peixe La Vong, macarrão de peixe, peixe assado na aldeia Vu Dai, peixe cabeça de cobra grelhado, peixe orelha de elefante frito, ensopado de peixe linh com flores de mimosa aquática no Ocidente...

Lula seca vietnamita, sopa de macarrão com caranguejo, salada de água-viva, arroz de mexilhão e macarrão de caranguejo frito também receberam muitos elogios de especialistas e leitores do TasteAtlas por seu sabor e criatividade.

Fundado em 2015, o TasteAtlas é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

De acordo com Matija Babić, fundadora do TasteAtlas, as classificações de alimentos e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade dos prêmios.

O pho de carne bovina vietnamita continua no topo dos pratos com o melhor caldo de carne do mundo . O site de culinária Taste Atlas recentemente elegeu o pho de carne bovina vietnamita como um dos pratos com o melhor caldo de carne do mundo.