Em 17 de junho, o site global de consultoria culinária TasteAtlas (com sede em Zagreb, Croácia) anunciou uma lista com os 84 melhores pratos de frutos do mar do Sudeste Asiático.

Os especialistas da TasteAtlas analisaram diversas comidas de rua com sabores locais marcantes para criar esta lista de qualidade.

O Vietnã tem a honra de ter 18 pratos incluídos no "guia". Entre eles, a sopa de peixe azeda ocupa o segundo lugar na lista da prestigiada revista.

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Canh chua ca é muito bem avaliado pelo TasteAtlas. Captura de tela.

Segundo o site TasteAtlas, o termo "canh chua ca" é usado para se referir a uma variedade de sopas de peixe vietnamitas, caracterizadas por uma combinação de sabores doces, picantes e azedos.

“As sopas costumam ser feitas com caldos que contêm tamarindo ou abacaxi, tomates, quiabo, brotos de feijão ou outros vegetais”, diz o TasteAtlas.

A prestigiada revista revelou que a maioria dessas sopas leva peixe-gato, mas também existem algumas que utilizam carpa, enguia e salmão. Essas sopas costumam levar coentro e serem servidas com arroz.

Outros pratos vietnamitas à base de peixe que também constam da lista incluem peixe cozido em panela de barro, bolinhos de peixe La Vong, macarrão de peixe, peixe cozido da vila de Vu Dai, peixe-cabeça-de-cobra grelhado, peixe-orelha-de-elefante frito, ensopado de peixe Linh com flores de mimosa aquática no oeste...

Lula seca vietnamita, sopa de macarrão com caranguejo, salada de água-viva, arroz com mexilhões e macarrão de arroz frito com caranguejo também receberam muitos elogios de especialistas e leitores do TasteAtlas por seu sabor e criatividade.

Fundado em 2015, o TasteAtlas é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

Segundo Matija Babić, fundador do TasteAtlas, os rankings de alimentos e bebidas são baseados em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade das premiações.

O Pho de carne continua a figurar entre os pratos com o melhor caldo de carne do mundo . O site de culinária Taste Atlas recentemente premiou o Pho de carne vietnamita como um dos pratos com o melhor caldo de carne do mundo.