Um bolo de arroz verde de 180.000 VND e um litro de vinho de maçã de 100 USD são caros?

Visão geral do workshop - Foto: NAM TRAN

No dia 11 de outubro, o jornal Tuoi Tre organizou um workshop com o tema: Quais produtos são ideais para turistas de alto padrão no Vietnã? em Hanói

O jornalista Cao Huy Tho, vice-diretor do Centro de Serviços de Mídia do Jornal Tuoi Tre , informou aos delegados que não se esquecessem de trazer uma lembrança para casa. Era uma cesta de bolinhos de arroz verde - feitos inteiramente à mão com grãos de arroz verde frescos - que o jornal havia preparado.

Ao discutirem produtos para turistas de alto padrão no Vietnã, os delegados dedicaram um tempo considerável a debater maneiras de "aprimorar" a culinária vietnamita.

Quando o Sr. Tho revelou que este bolo de arroz, feito à mão pela artista culinária Nguyen Thi Tuyet, custa apenas 18.000 VND por unidade, o empresário Pham Quang Vinh perguntou: "Se eu fosse a Sra. Tuyet, venderia por 180.000 VND por unidade, ou até mesmo por 500.000 VND por unidade."

O turismo no Vietnã está passando por uma transição gradual, deixando de ser focado em baixo custo e se tornando um destino de alto padrão e qualidade. Para atrair turistas de alto poder aquisitivo, o Vietnã precisa investir no desenvolvimento de experiências gastronômicas de alto nível.

Senhor Liam Cordingly

O jornalista Cao Huy Tho e a cesta de bolos de arroz verde tradicional que ele segura - Foto: NAM TRAN

180 mil por bolo de arroz, caro?

O Sr. Pham Quang Vinh disse que seu país possui muitos tipos de vinhos e comidas deliciosas, além de experiências interessantes, mas os preços não são condizentes com a qualidade do produto.

"Se fosse vendido por 180.000 ou 500.000 VND, turistas de alto padrão provavelmente comeriam e comprariam mais. Se um bolo de arroz verde fosse vendido por 180.000 VND, a história seria diferente", disse o Sr. Vinh.

Ele relatou sua experiência de sair para tomar um vinho com amigos. As pessoas podem não ser capazes de diferenciar entre uma garrafa de vinho de US$ 1.000 e uma de US$ 5.000, mas estão dispostas a gastar dinheiro e preferem a garrafa mais cara.

O bolo de arroz é totalmente feito à mão e custa apenas 18.000 VND por unidade.

De forma semelhante, em outra ocasião, ele e dois convidados canadenses foram a Yen Bai. Ao entrarem em um restaurante local, o proprietário trouxe um cardápio com vinhos, incluindo vinho de arroz glutinoso, vinho de maçã, etc.

"Escolhemos vinho de espinheiro. Meus amigos gostaram muito, principalmente do ato de servir pequenas conchas na taça. Eles filmaram e tiraram fotos para enviar aos parentes imediatamente", continuou ele. "Quando descobriram que uma garrafa de vinho de espinheiro custava menos de 10 dólares, todos ficaram muito surpresos."

O Sr. Vinh disse: "Se eu fosse o dono do restaurante, diria US$ 100. Ao beber, seria melhor não pagar US$ 100 por aquela bebida", acrescentou, "contanto que seja seguro e a experiência seja única."

Da esquerda para a direita: chef Do Nguyen Hoang Long, Sra. Pham Anh Tuyet, Sra. Nguyen Thi Tuyet - Foto: NAM TRAN

Um bom vinho não precisa de arbusto... é à moda antiga!

A artesã Nguyen Thi Tuyet contou que, quando visitou a Europa, viu que as pessoas ainda fazem bolos à mão em fornos tradicionais centenários. Os bolos não são baratos.

"Por que não promovemos a imagem dos bolos tradicionais, feitos à mão em lotes muito pequenos, para que as pessoas entendam o valor da culinária vietnamita?", questionou a Sra. Tuyet.

Outra artista culinária, a Sra. Pham Anh Tuyet, já recebeu muitos chefes de estado, bem como bilionários.

Ela disse: "A culinária vietnamita é elogiada no mundo todo, mas não sabemos como aprimorá-la. Enquanto isso, outros países fazem isso muito bem, o kimchi coreano é um exemplo."

"Ao atender clientes de alto padrão, os fatores mais importantes são a personalização, os padrões de serviço e o preparo seguro, para que, ao saborearem a comida, os clientes possam fazê-lo com tranquilidade", disse ela.

Segundo a Sra. Anh Tuyet, durante muito tempo, os vietnamitas seguiram o estilo de que "um bom vinho não precisa de floretes", mas na era 4.0, é necessária uma estratégia mais profunda para promover a gastronomia.

Precisamos descobrir o que os turistas de alto padrão comem e o que desejam comer, e então projetar uma "interface" mais amigável para eles, mas que ainda ofereça pratos "feitos no Vietnã".

Do Nguyen Hoang Long

Nguyen Thi Tuyet e o chef Do Nguyen Hoang Long - Foto: NAM TRAN

Resolver a "maldição dos preços baixos" e atrair turistas de alto padrão.

Ao longo dos anos, o Vietnã tem figurado consistentemente entre os 10 destinos turísticos mais atraentes e econômicos do ano. Este ano, o Vietnã também está entre os 21 destinos mais baratos, segundo a revista Condé Nast Traveler.

Será que a culinária vietnamita é "amaldiçoada por ser barata e popular", e destinada apenas ao segmento turístico de classe média?

Bandeja tradicional de Tet (Ano Novo Lunar) do povo de Hanói, preparada pela artesã Anh Tuyet - Foto: DAU DUNG

O que pode ser feito para atrair mais clientes de alto padrão para o Vietnã? Do Nguyen Hoang Long, vice-campeão do MasterChef Vietnã 2017, acredita que devemos continuar preparando pratos de forma tradicional, porém com um toque mais jovem, para alcançar um público maior.

Além de construir áreas de produção de matérias-primas seguras e desenvolvê-las de forma sustentável, os empresários do setor alimentício devem compreender o valor essencial das matérias-primas e, ao mesmo tempo, absorver o espírito dos clientes internacionais.

O Sr. Liam Cordingley discursa - Foto: NAM TRAN

Liam Cordingley, economista-chefe da Oxford Economics, afirmou que a gastronomia é um fator determinante na escolha de um destino. "Sete em cada dez turistas em potencial disseram que a gastronomia é importante na escolha de um destino, e essa proporção aumenta entre os viajantes de renda mais alta", disse ele.

O turismo no Vietnã está passando por uma transição gradual, deixando de ser um turismo de baixo custo para se tornar um destino de alta qualidade. Para atrair clientes exigentes, precisamos focar no desenvolvimento de experiências gastronômicas de alto padrão.

Oferecemos produtos culinários de alta qualidade com um cardápio rico, exclusivo, diversificado e personalizado. Localização flexível e fácil de encontrar. Servimos uma variedade de bebidas alcoólicas premium e coquetéis inovadores.

A culinária vietnamita ganha um toque especial - Foto: GIA, NÉN LIGHT

O Sr. Liam dedica especial atenção à segurança e à procedência dos alimentos, considerando-os fatores essenciais que determinam a imagem e a reputação de um destino turístico.

O Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente da Vietravel Holding, observou que um produto turístico de alta qualidade é essencialmente a impressão que deixa nos clientes ao final do processo.

"Uma viagem memorável, uma lembrança inesquecível, uma surpresa e um enriquecimento da percepção... são muito mais importantes do que um hotel de 5 ou 6 estrelas", disse ele. Portanto, a qualidade do serviço é o que determina se um hotel é de alto ou baixo padrão.

Fonte: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-lit-ruou-tao-meo-100usd-co-dat-khong-20241012202104814.htm