Todos os anos, quando chega a época do rươi, os lagos às margens do Delta do Rio Vermelho ficam repletos de pessoas que armam redes e acendem luzes para pescar rươi.

Rede para apanhar minhocas

Há duas safras principais de minhocas por ano. A safra de verão-outono ocorre de setembro a novembro do calendário lunar, e a safra de inverno-primavera ocorre de março a maio do calendário lunar.

O Sr. Nguyen Van Hung (An Lao, Hai Phong ) nutre uma paixão por minhocas desde criança. Segundo ele, as minhocas da safra sazonal são mais abundantes, menores e mais firmes. Já as minhocas da safra de inverno são menos abundantes, porém maiores, possuem mais amido e são mais baratas. Os apreciadores da boa mesa preferem as minhocas da safra sazonal às da safra de inverno.

O Sr. Hung estende redes para capturar minhocas durante a época da colheita.

Ele disse que, quando era criança, quando a água subia e havia minhocas, ele e seus amigos da vizinhança pegavam redes e iam até o rio para pegá-las.

Em sua cidade natal, muitos anos atrás, ver pessoas caminhando na água com redes para pegar minhocas já não era estranho. Mais tarde, a vida se modernizou, as pessoas passaram a ter outras maneiras de pegar minhocas, então a cena de pessoas se aglomerando para coletá-las deixou de acontecer.

A casa do Sr. Hung possui atualmente um grande lago. Sempre que há época de colheita de minhocas, ele se prepara cuidadosamente para "caçar" essa iguaria. Seu segredo reside no sistema de canais e redes. Quando o nível da água sobe, as minhocas seguem a correnteza até o lago e rastejam pelos canais, que levam diretamente às redes previamente instaladas.

Após 4 a 6 horas, ele levanta a rede novamente e despeja as minhocas. Em alguns dias, ele coleta dezenas de quilos de minhocas frescas. “Eu vendo as minhocas imediatamente após recolhê-las. Muitas pessoas até vêm ao local, esperando para comprá-las.”

“O rươi é uma iguaria que pode ser transformada em muitos pratos deliciosos, e muitas pessoas gostam de comê-lo, mesmo não sendo barato. O rươi fresco pescado na lagoa vende muito rápido. Se você não conseguir consumi-lo imediatamente, pode congelá-lo e descongelá-lo para preparar quando quiser”, disse ele.

Comida deliciosa

Não apenas o Sr. Hung, mas muitos outros agricultores como o Sr. Nguyen Vinh também aproveitam a época do rươi para aumentar sua renda. Segundo o Sr. Vinh, na época certa, toda família tem um tanque como o dele e o Sr. Hung consegue colher várias centenas de quilos de rươi.

O preço do rươi na lagoa varia de 250.000 a 280.000 VND/kg na alta temporada. O preço do rươi em Chiem é mais barato, girando em torno de 200.000 VND.

Os vermes nadam até a lagoa, seguindo a corrente até a área onde as pessoas instalam as redes.

Após a importação por comerciantes e a venda a retalho, o preço de mercado pode atingir 300.000-350.000 VND/kg, dependendo da qualidade e do tempo.

Por muito tempo, o rươi se tornou uma especialidade na culinária do Delta do Norte. Pratos feitos com rươi, como bolinhos de rươi, ensopado de rươi com brotos de bambu, kho de rươi… não são apenas deliciosos, mas também estão associados a memórias da terra natal, associados à vida do povo do campo.

A Sra. Thu (35 anos), de Hai Duong , atualmente residente em Ha Dong, Hanói, contou que, quando criança, costumava ir ao campo coletar larvas de mosquito. Seu prato favorito é ensopado de larvas de mosquito gordas com brotos de bambu, uma delícia para acompanhar arroz.

“Depois que fui para a cidade estudar e trabalhar, não pude mais coletar minhocas, mas sempre que voltava para minha cidade natal, minha mãe as preparava para eu levar para a cidade. Considero isso um prato da minha infância, cheio do sabor da minha cidade natal”, disse ela.

Muitas pessoas têm medo de minhocas porque elas se parecem com vermes e acham que são difíceis de preparar. Mas, na verdade, preparar minhocas é bem simples. O passo mais importante é bater as minhocas e depois misturar os ingredientes e temperos de acordo com a sua preferência.

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Área líquida para as minhocas seguirem o fluxo.

Atualmente, a demanda pelo consumo de minhocas está aumentando. Muitos restaurantes e hotéis incluíram pratos com minhocas em seus cardápios. Isso também representa uma oportunidade para o desenvolvimento da captura de minhocas, proporcionando uma fonte de renda estável para as pessoas.

O prato especial da bandeja de oferendas em Lang Son tem um sabor peculiar e delicioso, e leva 5 horas para ser preparado . Além do nome estranho e da aparência atraente, esse prato, que frequentemente aparece na bandeja de oferendas de Lang Son, também conquista os clientes graças ao seu sabor rico e delicioso.

Fonte: https://vietnamnet.vn/chu-dam-giang-luoi-bat-con-nhieu-nguoi-so-nhung-la-dac-san-dat-tien-an-ngon-2410234.html