Todos os anos, quando chega a temporada do rươi, os lagos ribeirinhos no Delta do Rio Vermelho ficam cheios de pessoas armando redes e acendendo luzes para capturar o rươi.

Rede para pegar minhocas

Há duas safras principais de minhocas a cada ano. A safra de verão-outono ocorre de setembro a novembro do calendário lunar, e a safra de inverno-primavera ocorre de março a maio do calendário lunar.

O Sr. Nguyen Van Hung (An Lao, Hai Phong ) é apegado às minhocas desde criança. Segundo ele, as minhocas da safra sazonal são mais abundantes, pequenas e firmes. As minhocas da safra sazonal são menos abundantes, porém maiores, têm mais amido e são mais baratas do que as da safra sazonal. Os gourmets preferem as minhocas da safra sazonal às da safra sazonal.

O Sr. Hung espalha redes para capturar minhocas durante a época de colheita.

Ele disse que, quando era criança, quando a água subia e havia minhocas, ele e seus amigos da vizinhança pegavam redes e iam até o rio para pegá-las.

Em sua cidade natal, muitos anos atrás, a visão de pessoas caminhando pela água com redes para pegar minhocas não era mais estranha. Mais tarde, com a modernização da vida, as pessoas passaram a ter outras maneiras de capturar minhocas, então a cena de pessoas se aglomerando para coletar minhocas deixou de existir.

A casa do Sr. Hung atualmente possui um grande lago. Sempre que há uma coleta de minhocas, ele se prepara cuidadosamente para "caçar" essa especialidade. Seu segredo está no sistema de canais de água e redes. Quando a água sobe, as minhocas seguem o fluxo de água até o lago e, em seguida, rastejam pelos canais que levam diretamente às redes pré-instaladas.

Depois de 4 a 6 horas, ele levanta a rede novamente e despeja as minhocas. Em alguns dias, ele coleta dezenas de quilos de minhocas frescas. "Eu vendo as minhocas imediatamente após serem recolhidas. Muitas pessoas chegam a ir até o local, esperando para comprá-las."

“O rươi é uma especialidade que pode ser processada em muitos pratos deliciosos; muitas pessoas gostam de comê-lo, embora não seja barato. O rươi fresco pescado na lagoa vende muito rápido. Se você não puder comê-lo a tempo, pode colocá-lo no congelador e retirá-lo para processamento quando quiser comê-lo”, disse ele.

Comida deliciosa

Além do Sr. Hung, muitos outros agricultores, como o Sr. Nguyen Vinh, também aproveitam a temporada de rươi para aumentar sua renda. Segundo o Sr. Vinh, na estação certa, toda família tem um lago como o dele, e o Sr. Hung consegue colher centenas de quilos de rươi.

O preço do rươi na lagoa varia de 250.000 a 280.000 VND/kg na temporada principal. O preço do rươi chiem é mais barato, oscilando em torno de 200.000 VND.

Os vermes nadam até a lagoa, seguindo a corrente até a área onde as pessoas instalam as redes.

Após os comerciantes importarem e venderem no varejo, o preço de mercado pode chegar a 300.000-350.000 VND/kg, dependendo da qualidade e do tempo.

Há muito tempo, o rươi se tornou uma especialidade na culinária do Delta do Norte. Pratos feitos com rươi, como hambúrgueres de rươi, rươi cozido com brotos de bambu, rươi kho... não são apenas deliciosos, mas também associados a memórias da terra natal, associadas à vida dos camponeses.

A Sra. Thu (35 anos), de Hai Duong , atualmente morando em Ha Dong, Hanói, disse que quando criança, no campo, costumava ir coletar minhocas. Seu prato favorito são minhocas gordurosas cozidas com brotos de bambu, muito deliciosas para comer com arroz.

“Depois que fui para a cidade estudar e trabalhar, não consegui mais coletar as minhocas, mas toda vez que voltava para minha cidade natal, minha mãe as embrulhava para eu levar para a cidade. Considero um prato de infância, cheio do sabor da minha cidade natal”, disse ela.

Muitas pessoas têm medo de minhocas porque elas se parecem com minhocas e acham que são difíceis de preparar. Mas, na verdade, prepará-las é bem simples. O passo mais importante é bater as minhocas e depois misturar os ingredientes e temperos para preparar de acordo com sua preferência.

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Área líquida para os vermes seguirem o fluxo para dentro

Atualmente, a demanda pelo consumo de minhocas está aumentando. Muitos restaurantes e hotéis adicionaram pratos com minhocas aos seus cardápios. Esta também é uma oportunidade para o desenvolvimento da pesca de minhocas, proporcionando uma fonte estável de renda para as pessoas.

O prato especial na bandeja de oferendas em Lang Son tem um sabor peculiar e delicioso, e leva 5 horas para ser preparado . Além de ter um nome peculiar e uma aparência atraente, o prato especial que frequentemente aparece na bandeja de oferendas em Lang Son também atrai os clientes graças ao seu sabor delicioso e rico.

Fonte: https://vietnamnet.vn/chu-dam-giang-luoi-bat-con-nhieu-nguoi-so-nhung-la-dac-san-dat-tien-an-ngon-2410234.html