Transformação digital para melhorar a qualidade e expandir o mercado de café.

A Cooperativa Agrícola de Comércio Justo de Dak Ka, no distrito de Dak R'lấp (Cooperativa de Dak Ka), está aplicando ciência, tecnologia e transformação digital ao seu processo de produção de café.

Num contexto em que a tecnologia digital permeia cada vez mais todos os aspetos da vida, a Cooperativa Dak Ka tem aplicado a ciência e a tecnologia aos seus processos de produção e gestão, satisfazendo gradualmente as crescentes exigências dos consumidores, tanto a nível nacional como internacional.

A Cooperativa Dak Ka, na comuna de Dak Ru, distrito de Dak R'lấp (província de Dak Nong ), seca grãos de café em estufas para controlar os parâmetros técnicos.

Com foco na produção de café de alta qualidade, a Cooperativa Dak Ka investiu fortemente em diversas novas tecnologias. Na etapa de processamento preliminar, a cooperativa substituiu a seleção manual por um sistema de classificação por cores que utiliza inteligência artificial (IA), o que contribui para aumentar a precisão e minimizar erros.

Além disso, a tecnologia de estufa é implementada durante o processo de secagem do café para minimizar o impacto das condições climáticas, garantindo a uniformidade e a estabilidade dos grãos de café.

Para criar um sabor diferenciado, a cooperativa aplica biotecnologia no processo de fermentação do café, etapa considerada a mais importante para determinar a qualidade do produto.

Por meio da cooperação com o Centro de Biotecnologia da Cidade de Ho Chi Minh , a cooperativa pesquisou, isolou e cultivou cepas microbianas benéficas, incorporando-as na produção de café em larga escala, no processamento preliminar e no processamento final. Como resultado, os produtos de café da cooperativa não são apenas mais saborosos, mas também possuem uma identidade única da região de Dak Ka.

Além de se concentrar na produção, a Cooperativa Dak Ka também passou por uma transformação significativa na gestão e no comércio.

Segundo o Sr. Tran Van Phu, Diretor da Cooperativa, a unidade digitalizou aproximadamente 50% de suas operações administrativas e organiza reuniões online, reduzindo assim os custos com pessoal em 20 a 30% e aumentando a eficiência operacional.

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A Cooperativa Dak Ka possui uma área de cultivo de matéria-prima de aproximadamente 100 hectares. A cooperativa organiza a produção de café de forma sustentável, garantindo que 100% do café seja colhido no ponto ideal de maturação, processado utilizando métodos adequados e seco em estufas. Esse processo ajuda a preservar o sabor natural, ao mesmo tempo que melhora a uniformidade e a qualidade do café.

Sr. Tran Van Phu, Diretor da Cooperativa Dak Ka

Na produção dos produtos acabados, a cooperativa utiliza software para controlar automaticamente o processo de torrefação de acordo com uma fórmula pré-programada. Como resultado, o café torrado e moído atinge alta consistência, economiza combustível e garante uma qualidade uniforme.

Em termos comerciais, a cooperativa implementa proativamente canais de vendas digitais, como TikTok, Facebook, Zalo e sites, para aumentar o alcance de mercado.

A cooperativa utiliza códigos QR para rastreabilidade de produtos, facilitando a verificação da qualidade pelos clientes e aumentando a confiança na marca Dak Ka.

Além disso, a cooperativa também utiliza inteligência artificial, como ChatGPT e Gemini, para apoiar a criação de conteúdo digital, a gestão de páginas de fãs e o atendimento ao cliente, contribuindo para uma melhor comunicação e eficácia de marketing.

Em particular, a cooperativa utiliza códigos QR para rastreabilidade do produto, facilitando a verificação da qualidade por parte dos clientes.

O Sr. Tran Van Phu, Diretor da Cooperativa, afirmou que, para que a cooperativa se transforme digitalmente com sucesso, fatores importantes incluem o investimento em infraestrutura tecnológica, a formação de recursos humanos qualificados e o fortalecimento das conexões com institutos de pesquisa e empresas. No entanto, o processo de transformação digital ainda enfrenta muitos desafios, especialmente para cooperativas de pequeno e médio porte.

A experiência da Cooperativa Dak Ka demonstra que a transformação digital não é domínio exclusivo das grandes empresas. As cooperativas podem, sim, ter sucesso se tiverem determinação, a abordagem correta e receberem o apoio adequado.

A cooperativa está utilizando uma combinação de tecnologias de torrefação UG (ultrassônica) e de transferência de calor.

Além da implementação proativa baseada nas necessidades e condições das cooperativas, o apoio de órgãos competentes em termos de políticas de apoio financeiro, capacitação técnica, transferência de tecnologia e segurança da informação é essencial para que o modelo de transformação digital nas cooperativas se dissemine de fato e seja eficaz.

Fonte: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html