Especialista explica: 'É melhor comer pho com brotos de feijão crus ou escaldados?'

Em particular, muitos pratos, como o pho, não podem prescindir de um prato de brotos de feijão. Mas a questão é: comer brotos de feijão crus ou cozidos? Há um pouco de debate sobre esse assunto.

Aqui, especialistas compartilham os benefícios do broto de feijão para a saúde e explicam as melhores maneiras de adicioná-lo à sua tigela de pho.

Benefícios incríveis para a saúde com base no preço

Chuyên gia giải thích 'ăn phở với giá trụng hay giá sống là tốt nhất?'- Ảnh 1. — Muitos pratos, como o pho, não podem ficar sem um prato de brotos de feijão.

Foi demonstrado que o feijão ajuda a manter uma boa saúde, pois contém proteínas, fibras, vitaminas A, C, D, E e K, além de minerais como potássio, folato, cobre e zinco. Este produto à base de feijão-mungo pode ajudar a combater doenças (diabetes, doenças cardíacas, câncer, osteoporose) e proteger o corpo.

De acordo com a renomada nutricionista indiana, Dra. Sheela Sehrawat, da Clínica de Nutrição Gurgaon em Punjabi Bagh, Delhi (Índia), o feijão é rico em fibras, o que o torna ideal tanto para obesos quanto para diabéticos, além de ajudar a reduzir o colesterol e o peso. Também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a desintoxicar o corpo.

Em particular, comer brotos de feijão regularmente também ajuda a reduzir a queda de cabelo, estimular o crescimento capilar e prevenir o envelhecimento prematuro.

Comer brotos de feijão todos os dias também ajuda a proteger os olhos, de acordo com o site de notícias médicas Net Med.

A melhor maneira de adicionar preço aos alimentos

A escolha de brotos de feijão crus ou escaldados depende da preferência e do estado de saúde de cada pessoa.

Algumas pessoas escolhem brotos de feijão crus porque gostam da crocância e do sabor natural, além de aproveitar ao máximo os nutrientes.

No entanto, para aqueles com problemas digestivos ou preocupações com a segurança alimentar, escaldar pode ser mais seguro.

Então, qual caminho é melhor para a saúde?

É bom comer broto de feijão cru?

Os brotos são ricos em enzimas, vitaminas, minerais e fibras. No entanto, alguns estudos demonstraram que os brotos podem representar um risco de intoxicação alimentar. O processo de germinação ocorre em condições quentes e úmidas, o que frequentemente leva ao crescimento de bactérias nocivas, como E. coli e Salmonella.

Comer brotos de feijão crus, se eles forem acidentalmente contaminados com patógenos, pode causar riscos à saúde, incluindo diarreia, dor de estômago, vômitos... afetando ainda mais a imunidade, de acordo com a NDTV .

A melhor maneira de adicionar brotos de feijão ao macarrão e pho

Chuyên gia giải thích 'ăn phở với giá trụng hay giá sống là tốt nhất?'- Ảnh 2. — É melhor comer brotos de feijão escaldados.

Brotos de feijão podem ser difíceis de digerir, especialmente para pessoas com problemas intestinais, explica Munmum Ganeriwal, nutricionista premiado e autor de best-sellers da Índia.

Escaldar os brotos de feijão pode ajudar a suavizar sua textura, tornando-os mais fáceis de digerir, especialmente para aqueles com estômagos sensíveis.

Portanto, é melhor comer brotos de feijão escaldados, não brotos de feijão crus, concluiu ela, de acordo com a NDTV .

Escaldar brotos de feijão destrói nutrientes?

É verdade que escaldar removerá uma pequena quantidade de nutrientes, mas não tanto a ponto de eliminar todos os benefícios dos brotos para a saúde.

Escaldar o feijão pode matar bactérias nocivas, reduzindo assim o risco de intoxicação alimentar.

Em particular, escaldar brotos de feijão, geralmente apenas por um período muito curto, não perderá muito valor nutricional, nem o sabor e a textura dos brotos de feijão.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm