Especialistas recomendam a prevenção do risco de intoxicação por botulismo | Jornal Eletrônico Gia Lai

Especialistas médicos alertam que qualquer pessoa corre o risco de sofrer intoxicação por botulismo, pois essa bactéria não é rara e as pessoas precisam de conhecimento para prevenir e evitar o risco de envenenamento por ela.

A intoxicação por botulismo é uma intoxicação causada pela infecção pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. A causa é a contaminação do paciente por toxinas presentes em alimentos de má qualidade ou que não foram devidamente conservados.

Para prevenir o risco de intoxicação por botulismo, especialistas em saúde recomendam que pessoas que processam alimentos engarrafados, em potes ou selados limpem o ambiente, higienizem e desinfetem a área de processamento regularmente para evitar que sujeira, terra, areia e bactérias nocivas grudem nos alimentos.

As embalagens de alimentos devem utilizar técnicas modernas. Os fabricantes costumam usar raios esterilizantes durante o processo de embalagem para garantir a segurança alimentar. Pessoas que embalam alimentos em casa correm alto risco de comprometer a segurança dos mesmos.

Outra medida que as pessoas devem adotar ao embalar alimentos é usar um teor de sal superior a 5% de sal por 100g de alimento, pois em um ambiente muito salgado, as bactérias não conseguem se proliferar.

As pessoas devem ter cuidado para não consumir alimentos vencidos, especialmente produtos enlatados que estejam inchados ou deformados, pois esses produtos podem ter sido atacados pela bactéria do botulismo ou outras bactérias; ou mesmo que ainda estejam dentro do prazo de validade e não estejam deformados, mas, ao serem abertos, tenham perdido o sabor natural, não devem ser consumidos.

De acordo com Quynh Anh (Vietnã +)

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