Especialistas recomendam prevenir o risco de intoxicação por toxina botulínica | Jornal Eletrônico Gia Lai

Especialistas médicos alertam que qualquer pessoa corre risco de intoxicação por toxina botulínica, pois esta não é uma bactéria rara e as pessoas precisam ter conhecimento para prevenir e evitar o risco de intoxicação por esta bactéria.

A intoxicação botulínica é causada pela infecção pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. A causa é a infecção do paciente com toxinas presentes em alimentos de má qualidade, ou pela ingestão de alimentos não devidamente conservados.

Para evitar o risco de envenenamento por botulismo, especialistas em saúde recomendam que as pessoas limpem o ambiente e limpem a área de processamento regularmente ao processar alimentos engarrafados, em potes ou lacrados para evitar que sujeira, terra, areia e bactérias nocivas grudem nos alimentos.

A embalagem de alimentos deve aplicar técnicas modernas. Os fabricantes frequentemente irradiam raios de esterilização ao embalar para garantir a segurança alimentar. Quem embala em casa corre um risco muito alto de insegurança alimentar.

Outra medida que as pessoas devem aplicar ao embalar alimentos é usar uma salinidade de mais de 5% de sal/100g de alimento, porque as bactérias não conseguem crescer em um ambiente muito salgado.

As pessoas devem ficar atentas para não usar alimentos vencidos, especialmente produtos enlatados que estejam inchados ou deformados porque esses produtos foram atacados pela bactéria Botulínica ou outras bactérias; ou mesmo se eles ainda estiverem dentro do prazo de validade e não deformados, mas quando abertos não tiverem mais seu sabor natural, não devem ser consumidos.

De acordo com Quynh Anh (Vietnã +)

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