CNN: Pho é uma das 20 melhores sopas do mundo.

A sopa é um dos pratos mais antigos e populares do mundo , afirma Janet Clarkson, autora de "Sopa: Uma História Global".

“Toda culinária tem algum tipo de sopa. Ela tem origens muito antigas”, escreve ela no livro, observando que os primeiros humanos a ferviam em tudo, desde cascos de tartaruga a longas tiras de bambu, até a invenção das panelas de metal para sopa na Idade do Bronze.

Hoje em dia, as sopas são mais diversificadas, existem sopas com caldo claro e sopas cozidas... A lista da CNN com as 20 melhores sopas do mundo inclui os seguintes pratos asiáticos famosos:

Sopa de macarrão com carne de Lanzhou, China

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Moldar – ou puxar – o macarrão la mian à mão para esta sopa tradicional é uma arte em si. Os artesãos usam farinha de trigo com alto teor de glúten e farinha alcalina finamente moída para criar uma massa maleável, depois puxam e dobram cada pedaço de massa para criar macarrão suficiente para uma tigela de sopa. O prato consiste em um caldo de carne com carne macia, fatias finas de rabanete, óleo de pimenta e ervas frescas.

Mohinga, Mianmar

A sopa é um alimento básico no café da manhã em grande parte de Myanmar, onde vendedores ambulantes e casas de chá vendem tigelas fumegantes de mohinga servidas em caldeirões gigantes. A alma deste prato de macarrão é o caldo aromático cozido lentamente com ervas e aromatizado com farinha de arroz torrada.

Soto ayam, Indonésia

A sopa de macarrão com frango pode ser o ápice culinário deste delicioso prato indonésio. Especiarias como açafrão fresco, anis estrelado, canela, capim-limão e folhas de lima kaffir se combinam para criar um aroma e sabor ricos, com uma gema de ovo cozida que adiciona um toque especial.

Tom Yum Goong, Tailândia

Doce, azedo, picante e salgado, o maravilhoso caldo do tom yum goong é a base perfeita para os camarões doces e tenros. Ingredientes aromáticos incluem galanga, capim-limão e folhas de lima kaffir, enquanto flocos de pimenta malagueta vermelha brilhante adicionam um toque picante. O tom yum goong é apenas uma das muitas variedades de sopa tom yum na Tailândia.

Ramen Tonkotsu, Japão

Os ossos de porco cozidos lentamente conferem a este ramen clássico seu caldo rico em tutano. É um prato típico da província de Fukuoka, na ilha de Kyushu, no sul do país, mas agora é servido em restaurantes de ramen por toda a Índia e pelo mundo.

Pho de carne, Vietnã

O caldo é cozido em fogo brando por horas com canela, anis estrelado e outras especiarias aromáticas para criar o aroma perfeito para este famoso prato de pho.

O pho é um dos pratos vietnamitas mais conhecidos no mundo.

TÁXI

Embora os restaurantes de pho hoje em dia ofereçam muitos sabores diferentes, a carne bovina continua sendo a original. Em 1930, o pho era servido com fatias de carne fresca cozidas lentamente em caldo.

Atualmente, o pho bo continua sendo a versão mais popular no Vietnã, com opções que incluem carne malpassada original, uma combinação de carne malpassada e bem passada, peito bovino e tendão.

Além disso, a lista da CNN também inclui os seguintes pratos: Banga, da Nigéria; borscht, Ucrânia; bouillabaisse, França; caldo verde, Portugal; chorba frik, Argélia - Líbia e Tunísia; chupe de camarones, Peru; gaspacho, Espanha; sopa de amendoim, África Ocidental; gumbo, EUA; Harira, Marrocos; Kharcho, Geórgia; menudo, México; moqueca de camarão, Brasil; yayla corbasi, Turquia./.

Vi Nguyen (de acordo com Thanh Nien)

Fonte: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

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