Usos pouco conhecidos do feijão-verde para o diabetes

Uma xícara de vagem crua contém cerca de 31 calorias, 1,8 gramas de proteína, 7 gramas de carboidratos, 2,7 gramas de fibra e 0,2 gramas de gordura, além de muitos outros nutrientes saudáveis. Uma das principais vantagens da vagem para pessoas com diabetes é que essa planta tem um baixo índice glicêmico, de acordo com o site de informações de saúde Everyday Health (EUA).

O feijão verde é rico em proteínas e fibras, o que ajuda a controlar bem o açúcar no sangue.

Graças ao seu baixo índice glicêmico, pessoas com diabetes podem consumir uma quantidade moderada sem afetar os níveis de açúcar no sangue. Isso faz do feijão mungo um lanche saudável para quando se sente fome entre as refeições.

Além disso, o feijão-verde é rico em fibras. As fibras desempenham um papel importante na regulação dos níveis de açúcar no sangue, retardando a digestão e a absorção de nutrientes. Graças a isso, a glicose proveniente dos alimentos entra na corrente sanguínea lentamente, evitando picos de açúcar no sangue após as refeições. Esse efeito ajuda a controlar melhor os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, o feijão-verde contém quantidades significativas de vitaminas e minerais essenciais para a saúde em geral. É uma excelente fonte de vitamina C, que auxilia na função imunológica e na cicatrização de feridas. Esses benefícios são especialmente importantes para pessoas com diabetes, cujo sistema imunológico é mais vulnerável.

O feijão-verde também fornece vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Especificamente, a vitamina K atua ajudando na criação de proteínas necessárias para a formação dos ossos. Alguns estudos demonstraram que dietas ricas em vitamina K estão associadas a uma melhor função física e a um risco reduzido de lesões, como fraturas de quadril, decorrentes de quedas em mulheres idosas.

Além disso, o feijão-verde contém os antioxidantes betacaroteno e luteína. Esses compostos ajudam a combater o estresse oxidativo causado pelos altos níveis de açúcar no sangue, contribuindo assim para a redução do risco de doenças crônicas frequentemente associadas ao diabetes.

Além disso, o betacaroteno e a luteína são muito benéficos para a saúde ocular. Muitas pesquisas demonstram que eles ajudam a reduzir o risco de degeneração macular.

De acordo com o Everyday Health , o feijão-verde pode ser preparado de diversas maneiras, desde cozido no vapor, fervido, refogado ou adicionado a saladas do dia a dia.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm