No workshop “Rumo ao Net-Zero: Estratégias e soluções para reduzir as emissões de gases de efeito estufa na indústria alimentícia”, realizado no âmbito da feira Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, pioneiros na área de desenvolvimento da economia circular, com especial interesse na produção verde no Vietnã, compartilharam suas experiências e atividades práticas na jornada rumo ao Net-Zero.

Durante o workshop, a GEA Procomac, uma das maiores fornecedoras mundiais de cadeias de suprimentos tecnológicas (máquinas, fábricas, embalagens, etc.) para as indústrias alimentícia, de bebidas e farmacêutica, compartilhou informações sobre a tecnologia de envase asséptico. Essa tecnologia desempenha um papel estratégico na contribuição para as metas de desenvolvimento sustentável da fornecedora e para a conquista da neutralidade de carbono até 2040, além de fornecer soluções de desenvolvimento sustentável para muitos dos principais parceiros da GEA Procomac no mundo, incluindo o Vietnã.

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O Sr. Vincent Mauer, Diretor Geral da GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., compartilhou suas experiências no workshop.

O engarrafamento é uma etapa indispensável em qualquer processo de produção de bebidas para finalizar o produto. Existem muitos métodos de engarrafamento, como o a quente, o a frio e o asséptico (estéril à temperatura ambiente), sendo aplicados atualmente na indústria mundial de bebidas.

Durante a oficina, o Sr. Vincent Mauer, Diretor Geral da GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., explicou que a tecnologia asséptica engloba um conjunto complexo de etapas interligadas (processamento, mistura, esterilização UHT, envase e fechamento) para a criação de um produto. O processo ocorre em um sistema fechado e estéril. Tanto a garrafa quanto a tampa devem ser esterilizadas.

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Detalhe da linha de envase a frio estéril desenvolvida pela GEA em Tan Hiep Phat.

Para reduzir o impacto ambiental, o sistema de enchimento asséptico é capaz de recuperar a solução de esterilização de frascos e tampas (ácido peracético - PAA), recuperar água estéril, além de apresentar baixo consumo de energia.

O Sr. Vincent Mauer afirmou que a GEA desenvolve a tecnologia Aseptic desde 1993 e a aprimora continuamente, tendo agora construído a 7ª geração. Esta tecnologia está em conformidade com a norma ISO 14021, com foco na economia de espaço, água e energia. A linha de tecnologia Aseptic de 7ª geração reduz o consumo de água em até 91% e o tempo de limpeza pela metade em comparação com a geração anterior. Graças a isso, os clientes da GEA podem economizar até 97.500 m³ de água por ano, o equivalente ao consumo de água de 2.100 pessoas em um ano.

“A GEA se concentra em minimizar o uso de plástico PET, e é aí que podemos fazer a maior diferença”, afirma Vincent Mauer. Comparada ao envase a quente, a tecnologia asséptica permite que os clientes da GEA reduzam as emissões de gases de efeito estufa, diminuindo o uso de plástico e economizando água. Isso significa que os fabricantes podem otimizar seu consumo de plástico e água.

Ele citou o próprio mercado vietnamita, com o investimento pioneiro no sistema de cadeia asséptica para a produção de bebidas saudáveis. As garrafas da Tan Hiep Phat, graças à aplicação do sistema de envase de 7ª geração da GEA, tiveram seu peso reduzido em até 50%, de 27 gramas para 13,5 gramas, o que equivale a uma redução de 20% nas emissões de CO2 por garrafa. "Isso permite que a Tan Hiep Phat alcance suas metas de desenvolvimento sustentável", afirmou Vincent Mauer.

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O sistema de envase asséptico de 7ª geração da GEA pode ajudar os fabricantes de bebidas a reduzir o peso das garrafas em 50%.

Além disso, graças ao envase e fechamento à temperatura ambiente, a tecnologia asséptica também ajuda a reduzir o consumo de energia. O processo de esterilização UHT utiliza ainda uma tecnologia de baixo impacto ambiental, capaz de recuperar calor, o que permite economizar até 90% de energia, enquanto o processo de recuperação de calor na tecnologia de envase a quente atinge apenas 60%.

Além disso, se o produto for exposto a altas temperaturas por muito tempo, sua qualidade e características sensoriais podem diminuir, enquanto a tecnologia asséptica ajuda o produto a reter seu sabor, bem como seus valores sensoriais e nutricionais. A tecnologia asséptica é adequada para bebidas de difícil conservação. Produtos estéreis podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 18 meses sem refrigeração. Esse método elimina a necessidade de conservantes no produto, em consonância com a demanda atual do consumidor por bebidas naturais e orgânicas.

A Tan Hiep Phat investiu em 10 linhas de produção de envase asséptico de alta velocidade da GEA em fábricas que se estendem do Norte ao Sul do país. Os produtos da Tan Hiep Phat não são apenas apreciados pelos consumidores nacionais, mas também exportados para mais de 20 mercados internacionais, incluindo mercados exigentes como os EUA, Japão, Coreia do Sul, entre outros, e possuem certificação da FDA (Food and Drug Administration) dos EUA, além de atenderem aos padrões Halal para países muçulmanos.

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O Sr. Vincent Mauer, representante da GEA, e o Sr. Le Vinh Chuong, chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Tan Hiep Phat Company, estiveram presentes no workshop.

O Diretor Geral da GEA Vietnam revelou que a Tan Hiep Phat é a maior cliente a utilizar linhas assépticas da GEA na região do Sudeste Asiático (SEAP). "A GEA tem o prazer de ser uma parceira estratégica do Grupo Tan Hiep Phat e de contribuir para o desenvolvimento sustentável e o sucesso contínuo da Tan Hiep Phat", afirmou Vincent Mauer.

Durante o workshop, o Sr. Le Vinh Chuong, chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Tan Hiep Phat, afirmou que a empresa busca uma produção sustentável, desde a escolha de tecnologias de ponta em termos de respeito ao meio ambiente até a operação da produção de forma a minimizar o consumo de recursos naturais, como energia e água. "Acreditamos que, com a cooperação da GEA, a Tan Hiep Phat alcançará esse objetivo", disse o Sr. Chuong.

Huy Bui