No workshop “Rumo ao Net-Zero: Estratégias e soluções para reduzir as emissões de gases de efeito estufa na indústria alimentícia”, no âmbito da exposição Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, pioneiros no campo do desenvolvimento da economia circular, com interesse especial na produção verde no Vietnã, compartilharam suas experiências e atividades práticas na jornada rumo ao Net Zero.
Durante o workshop, a GEA Procomac – uma das maiores fornecedoras mundiais de cadeias de suprimentos tecnológicas (máquinas, plantas, embalagens, etc.) para as indústrias de alimentos, bebidas e farmacêutica – falou sobre a tecnologia de envase asséptico. Trata-se de uma tecnologia que desempenha um papel estratégico na contribuição para as metas de desenvolvimento sustentável da fornecedora e para atingir o Net Zero até 2040, além de fornecer soluções de desenvolvimento sustentável para muitos dos principais parceiros da GEA Procomac no mundo, incluindo o Vietnã.
O engarrafamento é uma etapa indispensável em qualquer processo de produção de bebidas para completar o produto. Atualmente, diversos métodos de engarrafamento, como quente, frio e asséptico (estéril à temperatura ambiente), são aplicados na indústria mundial de bebidas.
Durante o workshop, o Sr. Vincent Mauer, Diretor Geral da GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., afirmou que a tecnologia asséptica inclui um complexo de etapas intimamente relacionadas (desde o processamento, a mistura, a esterilização do produto UHT, o envase e a aplicação de tampas) para produzir um produto. O processo ocorre em um sistema fechado e estéril. Tanto a garrafa quanto a tampa também devem ser esterilizadas.
Para reduzir o impacto ambiental, o sistema de envase asséptico é capaz de recuperar a solução de esterilização de garrafas e tampas (Ácido Peracético - PAA), recuperar água estéril, além de baixo consumo de energia.
O Sr. Vincent Mauer afirmou que a GEA desenvolve a tecnologia Aseptic desde 1993 e a aprimora continuamente, tendo construído a 7ª geração até o momento. Essa tecnologia está em conformidade com a norma ISO 14021, com foco na economia de espaço, água e energia. A linha de tecnologia Aseptic de 7ª geração ajuda a reduzir o consumo de água em até 91% e reduz pela metade o tempo de limpeza em comparação com a geração anterior. Graças a isso, os clientes da GEA podem economizar até 97.500 m³ de água por ano, o equivalente à quantidade de água utilizada por 2.100 pessoas em um ano.
“A GEA está focada em minimizar o uso de plástico PET; é aqui que podemos fazer a maior diferença”, disse Vincent Mauer. Em comparação com o envase a quente, ele disse que a tecnologia asséptica permite que os clientes da GEA reduzam as emissões de gases de efeito estufa, reduzindo o uso de plástico e economizando água. Isso significa que os fabricantes podem otimizar o consumo de plástico e água.
Ele citou o próprio mercado vietnamita, com o investimento pioneiro no sistema de cadeia asséptica para produzir bebidas saudáveis. As garrafas da Tan Hiep Phat, graças à aplicação do sistema de envase de 7ª geração da GEA, reduziram o peso da garrafa em 50%, de 27 gramas para 13,5 gramas, o equivalente a uma redução de 20% nas emissões de CO2 por garrafa. "Isso permite que a Tan Hiep Phat alcance suas metas de desenvolvimento sustentável", disse o Sr. Vincent Mauer.
Além disso, graças ao envase e fechamento à temperatura ambiente, a tecnologia asséptica também ajuda a reduzir o consumo de energia. O processo de esterilização UHT também utiliza tecnologia de baixo impacto ambiental e com capacidade de recuperação de calor, ajudando a economizar até 90% de energia, enquanto o processo de recuperação de calor na tecnologia de envase a quente atinge apenas 60%.
Além disso, se o produto for exposto a altas temperaturas por muito tempo, sua qualidade e características sensoriais podem diminuir, enquanto a tecnologia asséptica ajuda o produto a reter seu sabor, bem como seus valores sensoriais e nutricionais. A tecnologia asséptica é adequada para bebidas de difícil conservação. Produtos assépticos podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 18 meses sem refrigeração. Este método elimina a necessidade de conservantes no produto, em linha com a atual demanda do consumidor por bebidas naturais e orgânicas.
A Tan Hiep Phat investiu em 10 linhas de envase e produção assépticas de alta velocidade de GEA em fábricas que se estendem de norte a sul. Os produtos da Tan Hiep Phat não são apenas apreciados pelos consumidores nacionais, mas também exportados para mais de 20 mercados internacionais, incluindo mercados exigentes como EUA, Japão, Coreia, etc., com certificação da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e padrões Halal para países muçulmanos.
O Diretor Geral da GEA no Vietnã revelou que a Tan Hiep Phat é atualmente o maior cliente que utiliza linhas assépticas da GEA na região do Sudeste Asiático (SEAP). "A GEA tem o prazer de ser uma parceira estratégica do Grupo Tan Hiep Phat e contribuir para o desenvolvimento sustentável e o sucesso contínuo da Tan Hiep Phat", disse o Sr. Vincent Mauer.
No workshop, o Sr. Le Vinh Chuong, Chefe de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Tan Hiep Phat, afirmou que a empresa busca uma produção sustentável, desde a escolha de tecnologias de ponta em termos de respeito ao meio ambiente até a operação da produção para minimizar o consumo de recursos naturais, como energia e água. "Acreditamos que, com a cooperação com a GEA, a Tan Hiep Phat alcançará esse objetivo", disse o Sr. Chuong.
Huy Bui
Fonte: https://vietnamnet.vn/cong-nghe-chiet-rot-vo-trung-giup-doanh-nghiep-nuoc-giai-khat-tien-toi-net-zero-2312694.html
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