Caranguejos russos migram em massa para o Japão e a China.

Após os Estados Unidos e a Europa proibirem as importações, os caranguejos russos passaram a ser comercializados na Ásia, com um aumento acentuado nas compras do Japão e da China.

Os preços da carne de caranguejo importada estão caindo drasticamente no Japão graças ao aumento da oferta da Rússia. O caranguejo-das-neves russo custa cerca de 2.000 ienes (US$ 14) por quilo no mercado atacadista, uma queda de 33% em relação à média de 2022. Enquanto isso, o caranguejo-rei vermelho do país custa 5.000 ienes (US$ 34) por quilo, 38% mais barato.

Na cadeia alimentar Uoriki, todos os caranguejos são provenientes da Rússia, com preços de importação 20% a 30% mais baixos do que no ano passado. O mercado atacadista online de frutos do mar Morigen Shop oferece caranguejos importados com preços cerca de 20% a 30% mais baixos do que no ano passado.

No ano passado, as importações de caranguejo do Japão atingiram 74,9 bilhões de ienes (508 milhões de dólares). O caranguejo russo, sozinho, alcançou 48,5 bilhões de ienes (330 milhões de dólares), um aumento de 28%, representando 64,8% da participação de mercado. Este ano, do volume de importações de caranguejo de 35,8 bilhões de ienes (244 milhões de dólares) nos primeiros três trimestres, o caranguejo russo representou 24,6 bilhões de ienes (167,5 milhões de dólares), aumentando a participação de mercado para 68,8%.

Uma barraca de caranguejos e frutos do mar no Japão. Foto: Nikkei

A entrada de caranguejo russo aumentou a oferta, fazendo com que os preços do caranguejo canadense e norueguês caíssem. O caranguejo canadense está agora cotado a 1.800 ienes (US$ 12,2) por quilo, e o caranguejo norueguês a 1.900 ienes (US$ 13) por quilo, quedas de 32% e 51%, respectivamente, em relação aos preços médios do ano passado.

Após o embargo imposto pelos Estados Unidos e pela Europa, as exportações de caranguejos russos começaram a se voltar para a Ásia. O Japão aumentará as tarifas sobre frutos do mar russos apenas em abril de 2022, mas não proibirá sua entrada no país.

Os Estados Unidos proibiram a venda por atacado de frutos do mar russos a partir de março de 2022. O país costumava ser o maior mercado de caranguejo da Rússia, respondendo por metade de suas exportações. Enquanto isso, a Agência de Pesca do Japão, um dos principais fornecedores, afirmou que a proibição do caranguejo russo terá um grande impacto na indústria de processamento de frutos do mar do país.

Em março, o comerciante de Tóquio, Tsukiji Kanisho, inaugurou um restaurante especializado em caranguejos, utilizando o caranguejo-rei vermelho pescado no Mar de Barents, ao largo da costa da Rússia e da Noruega. Segundo ele, os Estados Unidos costumavam pagar mais caro por esse tipo de caranguejo do que outros países, mas agora ele está mais acessível e barato.

Caso a proibição seja implementada, o Japão terá dificuldades em encontrar grandes quantidades de suprimentos a bons preços. A população de caranguejo do Alasca está em declínio, e a pesca de algumas espécies foi proibida em áreas como o Mar de Bering e as Ilhas Aleutas desde 2022. Uma fonte disse ao Nikkei que existem poucas alternativas à Rússia para garantir o fornecimento dos alimentos necessários. "Apesar dos riscos políticos , o comércio com a Rússia pode aumentar no futuro", previu a fonte.

Após o fechamento dos mercados da UE e dos EUA devido às sanções ocidentais, a Rússia redirecionou suas exportações de caranguejo para a Ásia, segundo declarações recentes de alguns de seus principais produtores. No ano passado, as exportações russas de caranguejo vivo para a China e a Coreia do Sul aumentaram entre 20% e 30%. Enquanto isso, o fornecimento de caranguejo congelado também aumentou 2,6 vezes na Coreia do Sul e 3 vezes na China.

A Russian Crab, uma das maiores produtoras de caranguejo da Rússia, informou ao jornal russo Vedomosti que o mercado chinês representou, em média, 27% das vendas anuais da empresa entre 2020 e 2023. A empresa prevê um crescimento ainda maior das exportações neste ano.

O caranguejo russo tem alta demanda no mercado chinês, mas os exportadores afirmam que os chineses têm pouca experiência em seu processamento. Para ampliar o consumo, os produtores planejam promovê-lo por meio de cursos de processamento de caranguejo.

"Durante o Festival Russo do Caranguejo em Xangai (outubro de 2023), percebemos que os clientes estavam interessados ​​em métodos de preparo e receitas. Portanto, durante a promoção, realizamos frequentemente aulas de culinária de alto nível", afirmou a empresa.

Phien An ( de acordo com Nikkei, Vedomosti)

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