Caranguejos russos migram para o Japão e a China

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Depois que os EUA e a Europa proibiram as importações, os caranguejos russos foram transferidos para a Ásia, com as compras do Japão e da China aumentando drasticamente.

Os preços da carne de caranguejo importada estão caindo drasticamente no Japão devido ao aumento da oferta da Rússia. O caranguejo-das-neves russo custa cerca de 2.000 ienes (US$ 14) por quilo no mercado atacadista, uma queda de 33% em relação à média de 2022. Já o caranguejo-real vermelho do país custa 5.000 ienes (US$ 34) por quilo, 38% mais barato.

Na rede de restaurantes Uoriki, todos os caranguejos são provenientes da Rússia, com preços de importação de 20% a 30% mais baratos do que no ano passado. O mercado atacadista online de frutos do mar Morigen Shop oferece caranguejos importados com preços cerca de 20% a 30% mais baixos do que no ano passado.

No ano passado, o Japão importou 74,9 bilhões de ienes (US$ 508 milhões). Somente o caranguejo russo importou 48,5 bilhões de ienes (US$ 330 milhões), um aumento de 28%, representando 64,8% da participação de mercado. Este ano, dos 35,8 bilhões de ienes (US$ 244 milhões) em importações de caranguejo nos três primeiros trimestres, o caranguejo russo representou 24,6 bilhões de ienes (US$ 167,5 milhões), aumentando sua participação de mercado para 68,8%.

Uma barraca de caranguejo e frutos do mar no Japão. Foto: Nikkei — Uma barraca de caranguejo e frutos do mar no Japão. Foto: *Nikkei*

O influxo de caranguejo russo aumentou a oferta, causando a queda dos preços do caranguejo canadense e norueguês. O caranguejo canadense agora custa 1.800 ienes (US$ 12,2) por quilo, e o caranguejo norueguês, 1.900 ienes (US$ 13) por quilo, uma queda de 32% e 51%, respectivamente, em relação à média do ano passado.

Os caranguejos russos começaram a ser exportados para a Ásia quando os EUA e a Europa impuseram embargos. O Japão só aumentou as tarifas sobre frutos do mar russos em abril de 2022, mas não proibiu a entrada.

Os EUA proibirão as vendas no atacado de frutos do mar russos em março de 2022. O país tem sido o maior mercado de caranguejo da Rússia, respondendo por metade de suas exportações. Enquanto isso, como um grande fornecedor, a Agência de Pesca do Japão afirmou que a proibição do caranguejo russo teria um grande impacto na indústria de processamento de frutos do mar do país.

Tsukiji Kanisho, um comerciante de Tóquio, abriu um restaurante de caranguejo em março, utilizando caranguejo-real vermelho pescado no Mar de Barents, na costa da Rússia e da Noruega. Os Estados Unidos costumavam pagar mais do que outros países por esse caranguejo específico, mas agora ele está mais acessível e barato, disse ele.

Se a proibição for implementada, encontrar grandes quantidades a bons preços não será fácil para o Japão. A produção de caranguejo-do-Alasca (EUA) está em declínio, e a pesca de algumas espécies foi proibida em áreas como o Mar de Bering e as Ilhas Aleutas desde 2022. Uma fonte disse ao Nikkei que há poucas alternativas para a Rússia garantir os alimentos necessários. "Apesar dos riscos políticos , o comércio com a Rússia pode aumentar no futuro", previu a fonte.

A Rússia reorientou suas exportações de caranguejo para a Ásia após o fechamento dos mercados da UE e dos EUA devido às sanções ocidentais, de acordo com declarações recentes de alguns de seus principais produtores de caranguejo. No ano passado, as exportações de caranguejo vivo da Rússia para a China e a Coreia do Sul aumentaram de 20% a 30%. Enquanto isso, a oferta de caranguejo congelado também aumentou 2,6 vezes e três vezes na Coreia do Sul e na China, respectivamente.

A Russian Crab, uma das maiores produtoras de caranguejo da Rússia, informou ao Vedomosti (Rússia) que o mercado chinês representou, em média, 27% das vendas anuais da empresa entre 2020 e 2023. A empresa prevê um crescimento contínuo nas exportações este ano.

O caranguejo russo tem alta demanda no mercado chinês, mas os exportadores afirmam que os locais têm pouca experiência em seu processamento. Para expandir o consumo, os produtores planejam promovê-lo por meio de aulas de processamento de caranguejo.

"Durante o Festival do Caranguejo Russo em Xangai (outubro de 2023), percebemos que os clientes estavam interessados em métodos e receitas culinárias. Por isso, durante a promoção, frequentemente oferecemos aulas de culinária de alto nível", afirmou a empresa.

Phien An ( de acordo com Nikkei, Vedomosti)

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