Qual é a especialidade de "longevidade" dos chineses em Soc Trang, é salgada ou doce?

O macarrão é tão longo que também é chamado de macarrão da longevidade. Existem dois tipos de macarrão: salgado e doce.

Macarrão doce é usado para fazer sopa doce com ovos cozidos. Esta versão é frequentemente servida em festas de aniversário. A cor vermelha da gema do ovo traz boa sorte, felicidade e realização para o ano novo, de acordo com as crenças chinesas.

No entanto, macarrão salgado ou macarrão frito são mais populares e apreciados por muitas pessoas.

Macarrão Sua - uma especialidade de Soc Trang pode ter muitos acompanhamentos diferentes, como frango, carne de porco, frutos do mar... Foto: Macarrão Sua Tan Huong Nam.

O macarrão Sua é feito com ingredientes principais de soja e ovos, por isso é amarelo-dourado, longo, grosso e se destaca mais do que outros tipos de macarrão.

Depois de sovar várias vezes, a massa é enrolada em pedaços finos, cortada em tiras e fervida. Depois de escorrida, a massa é misturada com óleo de cozinha para ficar mais brilhante e processada imediatamente para evitar a fermentação.

O macarrão geralmente é frito com vegetais, cogumelos, frutos do mar como lula, camarão, carne de porco, frango e mergulhado em molho de soja ou molho de peixe com vinagre e pimenta, dependendo da preferência de cada pessoa.

À primeira vista, o macarrão Sua tem uma apresentação semelhante ao macarrão seco e pode facilmente confundir os clientes se eles não souberem com antecedência ou não forem apresentados.

O macarrão é macio, amarelo e maior que o macarrão comum. Foto: Foody

Ao saborear, os clientes sentirão a doçura leve e característica do macarrão, pois os ingredientes são provenientes da soja.

Além disso, o macarrão tem uma certa dureza, a gordura e a doçura da carne, o sabor salgado, picante e azedo do molho de soja, da pimenta e do limão. O macarrão pode ser usado tanto como um lanche da tarde quanto como prato principal, pois a porção é bem grande e rica em nutrientes.

O macarrão geralmente é servido com caldo feito de perna de porco, cebolinha, cebola frita, pimenta moída, etc. para equilibrar o sabor e evitar que fique muito rico.

Macarrão Sua — um prato típico da "longevidade" em Soc Trang — geralmente é servido com uma tigela de caldo e vegetais crus. Foto: Foody

O endereço que vende macarrão delicioso em Soc Trang é Kim Thuy Noodle Shop (Rua Cach Mang Thang Tam, Cidade de Soc Trang).

O restaurante é famoso por ser um dos lugares mais antigos que vendem macarrão e pratos chineses, apreciado por muitos clientes em Soc Trang. Na Cidade de Ho Chi Minh, os clientes podem saborear esta especialidade no Tan Huong Nam Quan (Rua Ba Hat, Distrito 10).

Uma porção de macarrão Sua é um pouco mais cara do que outros tipos de macarrão, em torno de 45.000 a 60.000 VND. No entanto, é um preço razoável, pois a porção é completa, com todos os tipos de carne e frutos do mar.

Além disso, os turistas que visitam Soc Trang também podem ir aos supermercados no mercado central da cidade de Soc Trang para comprar macarrão fresco para preparar de acordo com o gosto e as preferências da família.

Fonte: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm