Qual é a especialidade chinesa de Soc Trang relacionada à "longevidade"? É salgada ou doce?

Os macarrões são tão compridos que também são chamados de macarrão da longevidade. Existem dois tipos: salgado e doce.

Macarrão doce é usado para fazer sopa doce com ovos cozidos. Essa versão é frequentemente servida em festas de aniversário. A cor vermelha da gema do ovo traz boa sorte, felicidade e realizações para o ano novo, de acordo com as crenças chinesas.

No entanto, o macarrão salgado ou o macarrão frito são mais populares e apreciados por muitas pessoas.

O macarrão Sua, uma especialidade de Soc Trang, pode ter diversos recheios, como frango, carne de porco, frutos do mar... Foto: Macarrão Sua Tan Huong Nam.

O macarrão Sua é feito principalmente de soja e ovos, por isso tem uma cor amarelo-dourada, é longo, grosso e se destaca mais do que outros tipos de macarrão.

Após ser amassada várias vezes, a massa é laminada em tiras finas, cortada em fios e cozida. Depois de escorrida, a massa é misturada com óleo de cozinha para ficar mais brilhante e então processada imediatamente para evitar a fermentação.

O macarrão costuma ser frito com legumes, cogumelos, frutos do mar como lula, camarão, carne de porco e frango, e mergulhado em molho de soja ou molho de peixe com vinagre e pimenta, dependendo da preferência de cada pessoa.

À primeira vista, o macarrão Sua tem uma apresentação semelhante à do macarrão seco e pode facilmente confundir os comensais se eles não souberem de antemão ou se não forem apresentados a ele.

O macarrão é amarelo, tem uma textura firme e é maior do que o macarrão normal. Foto: Foody

Ao saborear o prato, os comensais sentirão a leve doçura característica do macarrão, pois seus ingredientes são derivados da soja.

Além disso, o macarrão tem uma certa firmeza, a gordura e o sabor adocicado da carne, o sabor salgado, picante e azedo do molho de soja, da pimenta e do limão. O macarrão pode ser tanto um lanche da tarde quanto um prato principal, pois a porção é bastante generosa e rica em nutrientes.

O macarrão geralmente é servido com caldo feito de perna de porco, cebolinha, cebola frita, pimenta-do-reino moída, etc., para equilibrar o sabor e evitar que fique muito pesado.

O macarrão Sua, um prato típico de Soc Trang associado à longevidade, geralmente é servido com uma tigela de caldo e vegetais crus. Foto: Foody

O endereço para comprar macarrão delicioso em Soc Trang é Kim Thuy Noodle Shop (Rua Cach Mang Thang Tam, cidade de Soc Trang).

O restaurante é famoso por ser um dos mais antigos estabelecimentos que servem macarrão e pratos chineses, sendo muito apreciado pelos clientes em Soc Trang. Na cidade de Ho Chi Minh, os clientes podem desfrutar dessa especialidade no Tan Huong Nam Quan (Rua Ba Hat, Distrito 10).

Uma porção de macarrão Sua é um pouco mais cara do que outros tipos de macarrão, custando em torno de 45.000 a 60.000 VND. No entanto, esse é um preço razoável, pois a porção é farta, com todos os tipos de carne e frutos do mar.

Além disso, os turistas que visitam Soc Trang também podem ir aos mercados centrais da cidade para comprar macarrão fresco e prepará-lo de acordo com o gosto e as preferências de sua família.

Fonte: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm