Tesouro nacional único: pote de cerâmica Dong Son para cozinhar arroz glutinoso em grandes ocasiões

O vaporizador de cerâmica Dong Son do Sr. Pham Gia Chi Bao mostra que os antigos vietnamitas do período Dong Son sabiam como usar arroz glutinoso, usando vapor para cozinhá-lo e criar arroz glutinoso.

O precioso vaporizador no jardim

O tesouro nacional Dong Son, o pote de cerâmica, foi encontrado por volta de 2000, quando o povo Thanh Hoa cavou um buraco para plantar árvores.

O navio a vapor foi então transferido para um colecionador particular local, antes de ser recolhido e legalmente adquirido pelo colecionador Pham Gia Chi Bao (HCMC). O artefato está quase intacto, a borda da boca do navio apresenta algumas pequenas rachaduras e, no corpo, há uma rachadura (26 cm de comprimento e quase 1 cm de largura), que foi remendada. O navio a vapor encontra-se atualmente na galeria do colecionador Pham Gia Chi Bao.

Vaso de cerâmica Dong Son na coleção do Sr. Pham Gia Chi Bao - FOTO: FORNECIDA PELO DEPARTAMENTO DE PATRIMÔNIO CULTURAL

O pote de cerâmica da cultura Dong Son, tesouro nacional, é feito de terra cozida, argila fina misturada com areia, resíduos vegetais, cascalho fino e pó ocre amarelo. O corpo cerâmico é cinza-avermelhado, feito de argila fina, bem amassada e misturada com areia. Graças à boa amassadura, à areia fina e à proporção adequada, o corpo do pote quase não apresenta deformações, como rachaduras, rachaduras, empenamentos, ossos fortes e superfície lisa.

O vaporizador é moldado usando uma combinação de técnicas de roda e mão. A roda ajuda o vaporizador de cerâmica a ter um formato fixo. O oleiro criou três partes separadas: o corpo do vaporizador, o pote e a grelha, e as uniu quando o osso de cerâmica endureceu. O furo na grelha é perfurado de cima para baixo. O corpo do vaporizador é mais espesso que o pote para reter o calor, enquanto o corpo do pote é mais fino para pegar fogo/aquecer mais rápido.

De acordo com os registros do tesouro, os potes eram então queimados ao ar livre, sem um forno fixo. Como não havia câmara de forno, a temperatura de queima era irregular, criando manchas de cores diferentes nos potes de cerâmica. Essa era uma forma popular de queimar cerâmica no Vietnã pré-histórico. Atualmente, o povo Cham em Bau Truc (antiga Ninh Thuan , atual província de Khanh Hoa) ainda queima cerâmica seguindo a mesma tradição.

De acordo com os registros do tesouro, o vaporizador de cerâmica é dividido em três partes: o corpo do vaporizador, a panela e a grelha interna. Essas três partes são feitas separadamente e depois unidas. O vaporizador é feito primeiro e, em seguida, fixado ao corpo da panela abaixo. A técnica de montagem do vaporizador de cerâmica atingiu um nível avançado, de modo que as juntas são difíceis de detectar, criando a sensação de que o vaporizador é feito de uma só peça.

Os potes de cerâmica da cultura Dong Son não são encontrados em grandes quantidades em comparação com outros tipos de cerâmica, como potes, bacias, tigelas, jarros, vasos, potes de bronze, moldes... Estatísticas conduzidas pelo falecido Professor Ha Van Tan, Diretor do Instituto de Arqueologia, mostram que, se os cientistas (até 1994) encontraram 579 potes, 74 tigelas, 422 jarros, 213 jarros... eles descobriram apenas 7 potes Dong Son. Os potes eram tão valiosos para o povo Dong Son que, quando o proprietário morria, os potes eram enterrados com ele.

As invenções da cultura Dong Son foram descobertas pela primeira vez.

Um estudo foi citado no arquivo do tesouro para comprovar a singularidade e a raridade do pote de cerâmica Dong Son, de propriedade do colecionador Pham Gia Chi Bao. Assim, foram encontrados vestígios de arroz no Vietnã, datados do período da cultura Phung Nguyen, milhares de anos antes da cultura Dong Son. Durante o período da cultura Dong Son, imagens de grãos de arroz eram usadas para decorar alguns objetos de bronze. Imagens do processamento do arroz, como a trituração do arroz, a peneiração do arroz... apareceram em alguns tambores e jarros de bronze Dong Son.

O vaporizador mostra técnicas antigas de cozimento - FOTO: FORNECIDA PELO DEPARTAMENTO DE PATRIMÔNIO CULTURAL

O estudo apreciou muito a nova técnica de cozinhar, cozinhar no vapor e ferver água... usando vapor. O Conselho do Patrimônio (conselho nacional de avaliação de tesouros) também concordou que se tratava de uma invenção e criação típica, descoberta pela primeira vez na cultura Dong Son, com altíssimo valor prático, promovendo o desenvolvimento da sociedade Dong Son e o crescimento físico dos antigos residentes vietnamitas.

Segundo pesquisas, o arroz glutinoso só aparece em ocasiões especiais. Ele é usado para cozinhar arroz de bambu, arroz glutinoso e arroz glutinoso cozido no vapor. Gradualmente, esse costume culinário se tornou parte da comunidade Dong Son, e o arroz glutinoso é amplamente registrado em livros antigos. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Cópia: A terra produz muito arroz glutinoso. Esta invenção do período Dong Son também é a história do estimado vapor Dong Son.

O Professor Associado, Dr. Bui Van Liem, acredita que comer alimentos cozidos e beber água fervida ajudava as pessoas na época dos Reis Hung a melhorar sua saúde física. "O mais avançado é comer alimentos cozidos e beber água fervida..., enquanto o mais progressista, científico e civilizado no período Dong Son foi a invenção e a criação de técnicas de cozimento por vapor, cozimento a vapor e banho-maria para criar arroz glutinoso, arroz e outros alimentos...", disse o Professor Associado, Dr. Liem.

Portanto, o pote de cerâmica Dong Son, da coleção Pham Gia Chi Bao, é valioso porque conta a história de pessoas, da civilização agrícola e da vida material e espiritual do antigo povo vietnamita na era Dong Son. Pesquisas sobre o pote fornecem evidências da vida material (alimentação, vestimenta, moradia), bem como da vida espiritual (festivais, crenças).

"A descoberta de barcos a vapor em escavações arqueológicas em sítios pertencentes à cultura Dong Son, além de confirmar a originalidade dos barcos a vapor, também prova que os antigos vietnamitas do período Dong Son sabiam como usar arroz glutinoso, usando vapor para cozinhá-lo e criar um alimento especial (arroz glutinoso) daquele período", enfatizou o dossiê do tesouro nacional. ( continua)

Fonte: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm