Vender várias centenas de refeições por dia
No âmbito da Exposição de Conquistas Socioeconômicas por ocasião do 80º aniversário do Dia Nacional da República Socialista do Vietnã (2 de setembro de 1945 - 2 de setembro de 2025), que decorre no Centro Nacional de Exposições, em Dong Anh (Hanói), o estande culinário de An Giang tornou-se um ponto de encontro bastante movimentado.
Quando o centro de exposições abriu, a área dos estandes foi gradualmente se enchendo de clientes. Muitas pessoas pediam comida, e a algazarra se misturava ao aroma das panelas fumegantes de sopa de macarrão, criando uma atmosfera típica de An Giang no coração da capital Hanói .
A cozinha está sempre movimentada. O som de facas e tábuas de corte, o som da comida sendo preparada, tigelas enfileiradas esperando para serem preenchidas com caldo quente. A imagem dos chefs uniformizados, suando, mas sempre sorrindo, faz com que os clientes sintam a dedicação desde a preparação até o serviço.
O Sr. Huynh Hong Cum, Chef Executivo do Restaurante de Casamentos Huynh Gia (An Giang), informou que a barraca funcionará continuamente de 28 de agosto a 5 de setembro, com um cardápio variado, incluindo: sopa de macarrão com peixe de Kien Giang, sopa de macarrão com peixe de Chau Doc, arroz quebrado de Long Xuyen, arroz com peixe basa e cogumelos, sopa de macarrão de arroz de Ha Tien...
“Servimos um prato especial diferente todos os dias. Todos os ingredientes precisam ser encomendados em Hanói devido à longa distância e não podem ser transportados da província de An Giang. Temos que ir ao mercado bem cedo pela manhã, preparar e processar tudo para abrir às 9h”, compartilhou o Sr. Cum.
Durante o primeiro dia e meio, a barraca vendeu cerca de 600 tigelas de macarrão com peixe para os visitantes. O Sr. Trinh Hoang Den, o chef que participou diretamente do preparo do prato, não conseguiu esconder a empolgação: “É uma alegria e também uma lembrança inesquecível, pois só acontece uma grande ocasião como esta a cada 80 anos. Todos os dias preparamos algumas centenas de refeições, de macarrão a arroz, e todas são recebidas com entusiasmo pelos visitantes. Ver as tigelas quentes de macarrão sendo entregues aos clientes, vê-los acenando com a cabeça e elogiando o sabor, faz todo o trabalho árduo desaparecer.”
A turista Tran Thi Hong, do bairro de Hoan Kiem (cidade de Hanói), apreciou a sopa de macarrão com peixe de Kien Giang e disse: “O caldo é muito claro, naturalmente adocicado, o peixe é firme e não tem gosto forte. Achei estranho e muito mais saboroso do que outros pratos de macarrão com peixe que já experimentei. Esta barraca é aconchegante e tem um sabor tipicamente ocidental.”
Espalhando os sabores do Oeste
A barraca de An Giang não serve apenas para vender comida, mas também para promover produtos típicos com forte identidade regional. A barraca está sempre cheia de visitantes que, depois de degustarem as iguarias no local, compram lembrancinhas especiais da região para levar para casa. As prateleiras estão organizadas com esmero, o amarelo do açúcar de palma, o marrom escuro do caramelo e as garrafas de vinho de palma brilhando sob as luzes tornam o espaço da barraca aconchegante e convidativo.
O Sr. Tran Gia Tuan, representante da Tran Gia Regional Specialty Development One Member Co., Ltd. (Distrito de Tinh Bien, An Giang), compartilhou: "Trouxemos cerca de 15 produtos, incluindo 6 a 7 tipos de açúcar, além de caramelo, melaço, vinho de palma, açúcar de confeiteiro, suco de palma... Em pouco mais de um dia, mais de 300 produtos foram consumidos. Este é um sinal positivo que demonstra o apelo das especialidades locais para os consumidores." Enquanto falava, o Sr. Tuan rapidamente repunha os itens nas prateleiras, pois as cestas de produtos escolhidas pelos turistas se esvaziaram em poucas horas após a abertura da feira.
Muitos visitantes, após saborearem a comida na barraca, retornaram imediatamente para comprar mais produtos para levar para casa como lembranças. O Sr. Nguyen Tien Toi, morador do bairro de Giang Vo (cidade de Hanói), comentou: "Gostei especialmente da sopa de macarrão com peixe de Chau Doc. O caldo é rico, o sabor é muito diferente dos pratos comuns em Hanói, depois de comê-la, ainda me lembro dela para sempre. Também comprei açúcar de palma para fazer sopa doce, com certeza terá um sabor diferente."
Enquanto isso, a Sra. Hoang Thi Bich Lan, moradora da comuna de Gia Tuong (Ninh Binh), segurava animadamente a sacola de produtos que acabara de comprar: "Escolhi açúcar de palma e vinho de palma como presentes para minha família. É a primeira vez que os experimento, o sabor é muito especial."
As saudações, as conversas animadas e os sorrisos radiantes dos visitantes que experimentavam os novos produtos fizeram do estande de An Giang um local muito apreciado na exposição. Com preparativos minuciosos e um grande senso de responsabilidade, o estande de comidas e especialidades de An Giang não só contribuiu para enriquecer o panorama cultural do evento, como também serviu de ponte para aproximar a imagem da região Sudoeste e de seu povo dos visitantes de todo o país.
Fonte: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html
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