Enriqueça produzindo macarrão de arroz.

BAC NINH - Chegando ao grupo interfamiliar Doan Ket nº 2, vila Ao De 1, comuna de Lang Giang (Bac Ninh), em um ensolarado dia de início de inverno. Logo no começo da rua, podemos ver centenas de bolinhos de arroz brancos brilhando no caminho, preenchendo a área de milhares de metros quadrados no final da vila.

O estalar dos bolinhos de arroz secos ao sol caindo da cerca de bambu, o aroma de arroz fresco pairando no ar, sinalizavam que uma nova fornada de macarrão estava prestes a ficar pronta. Todos se apressavam para recolher os bolinhos e levá-los para casa. Se demorassem, os bolinhos ficariam secos e quebradiços, quebradiços e difíceis de cortar em tiras compridas. Quando a coleta terminou, o sol já estava a pino.

A Sra. Vu Thi Thu (à esquerda) e sua filha embrulham papel de arroz antes de fatiá-lo.

Enquanto aguardávamos que os bolinhos de arroz estivessem cuidadosamente empilhados e envoltos em pano úmido, prontos para serem cortados em tiras, tivemos a oportunidade de aprender sobre a produção de macarrão de arroz na região. A Sra. Vu Thi Thu, da vila de Ao De 1, contou que, embora a família de seu marido experimentasse a produção de macarrão de arroz há décadas, eles só aproveitavam a produção na entressafra. O macarrão era feito principalmente para consumo in natura, e a quantidade vendida era muito pequena. Ela disse que, quando se tornou nora na vila de Ao De 1, em 1996, ela e o marido se dedicaram a diversas outras atividades, como a produção de tofu, a fabricação de vinho e o cultivo de tabaco, mas sua renda era instável devido à baixa produção. Após pesquisar o mercado e aprender com experiências na produção de macarrão em vários lugares, percebendo que a profissão de produção de macarrão de arroz tendia a se desenvolver fortemente, trazendo renda alta e estável, em 2006, ela e seu marido pegaram emprestado quase 200 milhões de VND para comprar um moinho de farinha, uma máquina de fazer bolos e uma máquina de cortar macarrão para substituir o método manual, que tinha baixa produtividade.

Como o macarrão é feito com arroz Khang Dan (um tipo de arroz de sabor leve e rico que não se desfaz ao cozinhar), os produtos da família da Sra. Thu vendem muito bem, rendendo dezenas de milhões de dongs por mês. Ao aprenderem o método de sua família, mais de uma dúzia de famílias na vila, como o Sr. Tran Xuan Chien e o Sr. Tran Xuan Kien, também seguiram o exemplo. Apontando para os prédios altos da vila, a Sra. Thu disse com orgulho: "O que minha família e os fabricantes de macarrão daqui têm hoje, é em grande parte devido à renda da produção de macarrão de arroz."

Diante das crescentes exigências do mercado em questões como origem, procedência, avaliação de qualidade, embalagem e rótulos dos produtos, e com o apoio do Comitê Popular da comuna de Huong Lac (atual comuna de Lang Giang) na consultoria sobre os documentos de registro do produto OCOP e impressão de rótulos, em 2024, a família da Sra. Thu e os produtores de macarrão de arroz da aldeia se uniram para participar da votação. Assim, nasceu o produto OCOP de 3 estrelas "Macarrão de Arroz Huong Lac", que se tornou conhecido pelos consumidores em todos os lugares.

“Desde que foi reconhecido como padrão OCOP, nosso macarrão de arroz Huong Lac foi introduzido em sistemas de varejo dentro e fora da província, como Hanói , Hai Phong, Cidade de Ho Chi Minh, Can Tho, província de Quang Ninh... Graças a isso, a produção de macarrão das famílias aumentou de 3 a 4 vezes em comparação com o período anterior, gerando uma renda alta e estável. Muitas famílias mudaram suas vidas graças à produção de macarrão”, disse a Sra. Thu.

Artigo e fotos: Dai La

Fonte: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg