A jornada “tem um ponto de partida, mas não um ponto de chegada” de um menino costeiro

O portfólio de produtos do OCOP da província de Thanh Hoa conta com um número cada vez maior de jovens. Por que o programa OCOP é tão atraente para os jovens? A resposta não se limita ao valor econômico , à aura do proprietário... O importante que o programa OCOP traz é a oportunidade, o apoio para nutrir e conquistar sonhos, a paixão pelo que é familiar, próximo, típico e mais vantajoso da própria terra natal. Essa também é a razão pela qual o menino costeiro Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) e seus colegas estão determinados a participar, desenvolvendo-se passo a passo com o programa OCOP.

O Sr. Nguyen Tien Phuc, diretor da Phuong Cuong Phuc Company Limited, apresenta produtos de molho de peixe cru aos clientes.

Do primeiro produto OCOP da cidade costeira...

No dia em que o Sr. Nguyen Tien Phuc e seus amigos se reuniram e decidiram fundar a Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., para construir a primeira fábrica de processamento com uma área de quase 500 m² no bairro de Quang Dai (cidade de Sam Son), todos viram isso como uma experiência: "Juventude é sonho, juventude é paixão", nós apenas vivemos isso ao máximo para não nos arrependermos no futuro. Eles próprios não tinham certeza de quanto tempo ou quão longe iriam, mas o importante era que eles determinaram o objetivo principal que estavam perseguindo, que era herdar e desenvolver a profissão tradicional de fabricação de molho de peixe na terra costeira de Sam Son.

O amor e a preocupação pela profissão tradicional de fabricação de molho de peixe de sua cidade natal incentivaram o Sr. Phuc e seus colegas a aderirem ao programa OCOP. O Sr. Nguyen Tien Phuc, Diretor da Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., compartilhou: “Na verdade, quando decidimos aderir ao OCOP, estávamos um pouco confusos, até mesmo bastante vagos, sobre por onde começar. Então, com a atenção, a facilitação e a orientação entusiasmada do governo local, juntamente com os esforços para encontrar informações, aprender e conectar, gradualmente entramos na "órbita". E o molho de peixe de arenque Bong Sen da Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. foi reconhecido como um OCOP 3 estrelas após um curto período de esforço para ser concluído. Naquela época, o molho de peixe de arenque Bong Sen foi o primeiro produto OCOP da Cidade de Sam Son.”

A empresa produz e comercializa três produtos principais: molho de peixe puro, com preço de 220.000 VND/litro, molho de peixe concentrado, com preço de 550.000 VND/litro, e um pote de 5 litros de molho de peixe inteiro, com preço de 750.000 VND/litro... Podemos dizer que este é um preço ideal para produtos tradicionais de molho de peixe. O Sr. Phuc afirmou: "Preçamos nossos produtos com base nas diferenças e vantagens que oferecemos aos clientes por meio da qualidade do produto. Ingredientes frescos e limpos são adquiridos de pescadores em Quang Dai e águas vizinhas, garantindo que o tempo entre a atracação do barco e o processamento dos ingredientes não seja superior a 2 horas. As ferramentas de fermentação são feitas de potes de barro crus, adquiridos de Bat Trang. Antes de ingressar na OCOP, já tínhamos uma base de clientes fiéis, que "gastaram muito dinheiro" para experimentar os produtos de molho de peixe com arenque da Bong Sen desde o início e mantiveram essa escolha até hoje."

Em seguida, o Sr. Phuc despejou um pouco de molho de peixe do pote original, convidando os convidados a vê-lo e prová-lo. O molho de peixe brilhou com uma bela cor amarelo-palha, com um aroma suave, não muito forte ou áspero. O sabor rico do molho de peixe permeou a ponta da língua e, ao estalar os lábios, era possível sentir a leve doçura. Devido à garantia dos materiais de entrada e à inovação ousada no processo de processamento, o molho de peixe de arenque Bong Sen tem um tempo de fermentação mais curto do que outros produtos de molho de peixe tradicionais, mas ainda garante os indicadores de aroma, sabor, rendimento e segurança para a saúde dos consumidores. O molho de peixe de arenque Bong Sen orgulha-se de ser uma marca tradicional de molho de peixe que atende ao padrão de teor de histamina inferior ao nível prescrito pelo Codex - OMS, rico em ÔMEGA-3.

...à qualidade e à marca no "mapa de produtos OCOP" da província de Thanh Hoa

Após o sucesso do molho de peixe com arenque Bong Sen, o Sr. Phuc e seus colegas compreendem e valorizam ainda mais os valores que o programa OCOP traz. O Sr. Phuc compartilhou: "Ao ingressar no programa OCOP, recebemos muita atenção e apoio de todos os níveis, setores e autoridades locais por meio de atividades específicas e práticas." Essas atividades incluem a participação em mercados de alimentos seguros; conferências que conectam oferta e demanda, e a exposição e apresentação de produtos em geral, especialmente os produtos OCOP, dentro e fora da província; participação em cursos de treinamento em gestão, aplicação da transformação digital, vinculação da cadeia de valor, construção e promoção de marca... A partir daí, a comunidade de trabalhadores do OCOP se aprimora constantemente, aprimorando suas capacidades e qualificações; ao mesmo tempo, aumenta a capacidade de conexão, aproximando os produtos OCOP e as histórias por trás do processo de desenvolvimento de produtos dos participantes dos projetos aos clientes; e cria conexões na comunidade de trabalhadores do OCOP para troca, aprendizado e apoio mútuo...

Produto concentrado de molho de peixe com arenque Bong Sen.

A afirmação da marca contribuiu para promover a capacidade de alcançar os clientes, tornando os negócios mais favoráveis ​​e com uma forte direção de crescimento. Em 2023, a produção da empresa atingiu 60 toneladas de molho de peixe; a receita atingiu mais de 2 bilhões de VND. Para expandir a escala de produção e melhorar a qualidade dos produtos, o Sr. Phuc e seus colegas investiram ousadamente na construção de mais fábricas, na compra de equipamentos, no aperfeiçoamento do design e da embalagem dos produtos e no registro de marca e marca registrada no Escritório de Propriedade Intelectual do Vietnã; diversificando as linhas de produtos; aumentando a escala de produção em 5 vezes.

Em maio de 2024, o molho de peixe com anchova Bong Sen, da Phuong Cuong Phuc Company Limited, foi reconhecido pela cidade de Sam Son como um OCOP 3 estrelas, continuando a estabelecer mais um belo marco na jornada de desenvolvimento de produtos OCOP. O Sr. Phuc confidenciou: “Assim como o movimento do Novo Desenvolvimento Rural, acreditamos que, com as mensagens e valores que ele traz, o programa OCOP precisa ser mais amplamente divulgado e respondido com mais entusiasmo. Temos nos esforçado ao máximo para poder desenvolver muitos produtos de qualidade que sejam reconhecidos, contribuindo para enriquecer o portfólio de produtos OCOP da cidade de Sam Son em particular e da província de Thanh Hoa em geral. Ao visitar a cidade costeira de Sam Son, os visitantes terão mais opções de presentes e experimentarão características mais exclusivas e atraentes da culinária local.”

Começar um negócio nunca foi um caminho fácil e tranquilo. Começar um negócio com produtos OCOP, na área de processamento tradicional de molho de peixe, é ainda mais desafiador e espinhoso. Até mesmo como "preservar a si mesmo", manter a tradição verdadeiramente tradicional diante das demandas do mercado, da concorrência, da pressão, da sedução do lucro... é uma tarefa extremamente difícil. A escolha depende da mentalidade e do escopo do assunto.

Preservar e desenvolver o artesanato tradicional, para os jovens, às vezes é uma obsessão — uma obsessão pelo amor à pátria, pelo respeito aos valores que seus ancestrais trabalharam arduamente para cultivar e transmitir, pelos objetivos e valores que eles estabelecem e perseguem. Quando o Sr. Phuc e seus colegas participaram do programa OCOP, enfrentaram muitos desafios. Em 2021 e 2022, a pandemia da COVID-19 eclodiu, afetando todos os aspectos da vida, seguida por flutuações do mercado, recessão econômica... Atualmente, eles também enfrentam dificuldades em termos de capital, canteiros de obras, expansão de pontos de venda... No entanto, eles ainda se encorajam mutuamente a não desistir, implementando em sincronia soluções para manter e promover a produção e as atividades comerciais da empresa, e planejando gradualmente os próximos objetivos. O Sr. Phuc confidenciou: "No futuro, continuaremos a nos esforçar para "melhorar" o OCOP 4 estrelas para produtos de molho de peixe com arenque Bong Sen; construir mais oficinas, expandir a escala de produção, avançar para a exportação de produtos e formar a primeira área de turismo e experiência para a produção tradicional de molho de peixe na cidade de Sam Son".

O Sr. Phuc e seus colegas vêm gradualmente realizando seu sonho, colhendo inicialmente os resultados esperados. Nesta jornada de "ter um ponto de partida, mas não um ponto de chegada", a atenção, a facilitação e o companheirismo de todos os níveis e setores são de especial importância, ajudando a aumentar os recursos, encorajando e motivando jovens como o Sr. Phuc e seus colegas a se comprometerem corajosamente, continuando a afirmar e disseminar a qualidade e a marca do tradicional molho de peixe Sam Son – a cristalização da paixão, inteligência e humanidade aqui presentes.

Artigo e fotos: Dang Khoa

Fonte: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm