Hoje, o Michelin concedeu sua primeira estrela a um restaurante no Vietnã.

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O Guia Michelin, o prestigiado guia culinário do mundo , premiará pela primeira vez restaurantes vietnamitas em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh.

Gwendal Poullennec, Diretora Internacional do Guia Michelin, anunciou os restaurantes com estrelas Michelin esta noite.

Esta é a primeira vez que restaurantes no Vietnã recebem estrelas Michelin ou aparecem no guia. Desde 1º de dezembro de 2022, os jurados vêm a Hanói e à Cidade de Ho Chi Minh para escolher os melhores restaurantes. São profissionais experientes em culinária , serviços de restaurante e hotelaria, chefs altamente qualificados, vindos de 15 países.

Representantes da Michelin posam para uma foto com chefs e o mascote da Michelin durante uma cerimônia de premiação em Singapura. Foto: Guia Michelin — Representantes da Michelin posam para uma foto com chefs e o mascote da Michelin durante uma cerimônia de premiação em Singapura. Foto: *Guia Michelin*

Além dos restaurantes com estrelas Michelin, a Poullennec também publica a lista de restaurantes selecionados pelo Michelin, vencedores dos prêmios especiais do Guia Michelin e restaurantes Bid Gourmand.

Espera-se que os restaurantes selecionados pelo Michelin sejam um novo marco para a indústria turística do Vietnã. Os turistas terão mais sugestões de restaurantes sofisticados ao visitar o Vietnã, principalmente em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh.

"O momento em que o Guia Michelin anunciou pela primeira vez a lista de restaurantes em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh que receberam estrelas também foi um momento histórico para a culinária vietnamita", disse a Diretora Geral do Sun Hospitality Group, Nguyen Vu Quynh Anh. A Sra. Quynh Anh acredita que o reconhecimento do Michelin ajudará o Vietnã a posicionar sua culinária de forma eficaz no mapa mundial, contribuindo para melhorar o status da indústria turística do país.

O Guia Michelin é atualmente considerado o guia culinário mais prestigiado do mundo, classificando restaurantes por meio de um sistema de "estrelas". Uma estrela é para um restaurante "com comida deliciosa, que vale a pena parar para saborear". Duas estrelas são para "um restaurante com comida excelente, que vale a pena retornar". Três estrelas (a mais alta) são para "um lugar com comida excelente, que vale a pena planejar uma visita para saborear".

Os restaurantes são avaliados de forma independente por juízes anônimos, de acordo com padrões mundiais, com base em cinco critérios: qualidade da comida, habilidades culinárias, harmonia de sabores, personalidade do chef expressa nos pratos e consistência dos pratos ao longo do tempo e em todo o menu.

Atualmente, o Guia Michelin lista restaurantes em mais de 40 países e territórios. Foi lançado em 1900 pela Michelin Tire Company, na França. Até hoje, o Guia Michelin permanece fiel ao seu compromisso original: oferecer aos visitantes internacionais e clientes locais os melhores restaurantes do mundo, homenagear a gastronomia e promover o turismo.

Phuong Anh

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