Tonalidade sonhadora com sabores memoráveis

Hue não é famosa apenas por suas paisagens naturais cativantes, mas também por sua culinária rica e única, que cativa qualquer um. Cada prato de Hue tem sua própria identidade, seu próprio sabor e uma apresentação única que não pode ser encontrada em nenhum outro lugar. O escritor Nguyen Tuan comentou certa vez que o povo de Hue come com os olhos e o nariz antes de apreciar a comida propriamente dita.

Banh bot loc

Os bolinhos de tapioca de Hue ficam ainda melhores quando cozidos no vapor, ainda fumegantes. Mergulhe os bolinhos no molho de peixe picante e no molho de pimenta e você apreciará a maciez e a textura dos bolinhos de tapioca, combinados com a riqueza da carne gordurosa e a doçura do camarão-do-rio.

Banh beo

O Banh Beo é feito em pequenas xícaras e cozido no vapor. O bolo assado é polvilhado com camarão seco, pele de porco frita crocante, um pouco de óleo e cebolinha picada. O povo de Hue também usa meticulosamente varas de bambu finamente raspadas para fazer hashis e cortar o Banh Beo. É por isso que o povo de Hue usa a expressão "faca de bambu, xícara de pedra" para descrever a maneira de comer o Banh Beo no verdadeiro estilo Hue.

Rolinhos primavera

Banh ram é uma combinação de dois tipos diferentes de bolo, ambos crocantes e macios, perfumados e doces: o banh it macio e macio por cima e o banh ram perfumado e crocante por baixo. O recheio do banh it é feito de camarão salteado com óleo de cebolinha e cozido no vapor.

O banh ram não precisa ser recheado; ele é frito em uma panela com óleo até ficar crocante e dourado intenso. A combinação do sabor crocante do banh ram com o sabor aromático e mastigável do banh it e o sabor salgado e doce do molho de peixe satisfaz qualquer cliente que venha a Hue. O folclore de Hue tem uma canção popular sobre o sabor do banh ram it, que diz o seguinte:

"Ei, fique com ele na boca e ouça.

Quanto menos pegajoso for o arroz frito dourado, mais delicioso será o sabor.

Novidades nas especialidades de Hue

"As cores e os aromas da corte real se buscam"

Sopa Doce Hue

A sopa doce de Huế é muito rica. Em qualquer região do Vietnã, as pessoas processam feijões para fazer sopa doce. Feijão preto, feijão verde, todos os tipos de feijão podem ser usados ​​para fazer sopa doce. Mas Huế também tem sopa doce de feijão vermelho, sopa doce de fava e sopa doce de feijão real. As favas brancas puras são embebidas em uma sopa doce transparente. Feijões vermelhos e feijões reais à primeira vista parecem feijões inteiros, mas adicione um pouco de leite de coco e uma colher de gelo picado e você terá um prato delicioso, carnudo e quebradiço; ou o feijão verde é processado e batido até ficar amarelo-dourado.

Hue tem mais do que apenas sopa doce de feijão. De manhã, há sopa doce de semente de lótus. As sementes de lótus de Hue não são grandes, mas cada semente de lótus é rica e perfumada com o aroma do céu e da terra. O povo de Hue vende apenas lótus cozido, não sopa doce de lótus envolta em longan. As famílias de Hue apenas a cozinham para a oferenda e depois a comem. Ou, em grandes hotéis, os bufês às vezes oferecem sopa doce de semente de lótus envolta em longan, mas em lugares tão luxuosos, o prato perde o sabor da antiga capital.

Hue também oferece diversos tipos de sobremesas de batata-doce. A sobremesa de taro roxo, como o vestido longo das alunas de Dong Khanh, é a mais típica, a mais típica de Hue. Há também sobremesa de batata-doce, sobremesa de batata roxa, sobremesa de milho... Corte as frutas em cubos, misture alguns tipos, deixe de molho em água com açúcar e, na hora de saborear, adicione gelo raspado, também chamado de sobremesa. Sobremesa de frutas: pitaya, melancia, abacaxi, jaca... cada estação tem suas próprias frutas, os frutos do céu e da terra estão todos presentes em um copo de sobremesa de frutas de Hue. A doçura do açúcar e o frescor da fruta fresca se unem e completam o sabor.

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