Os turistas americanos não estão familiarizados com o macarrão com camarão seco em Saigon.

Max McFarlin, um YouTuber especializado em críticas da culinária vietnamita, sentiu-se estranho na primeira vez que experimentou macarrão com camarão seco em Saigon.

Max McFarlin, cujo canal tem quase 700.000 seguidores, mora no Vietnã há mais de 3 anos. A maioria dos vídeos que Max publica apresenta experiências da culinária vietnamita nas três regiões.

Em resposta ao VnExpress , Max disse que já havia apreciado muitos pratos deliciosos no Vietnã, mas nunca tinha ouvido falar do Bun Rieu Tom Kho em Saigon. A primeira vez que Max provou este prato foi há 8 meses, quando visitou uma popular loja de Bun Rieu Tom Kho em um pequeno beco na Rua Nguyen Kim, Distrito 10, Cidade de Ho Chi Minh. Max gravou um vídeo de sua experiência com o novo prato, que recebeu centenas de curtidas e comentários.

Max McFarlin saboreia macarrão com camarão seco em um beco. Foto: Max McFarlin/Youtube

No vídeo postado, o vendedor revelou que abriu a loja e vende este prato desde a década de 1970. A idade do popular restaurante fez o turista americano exclamar "inacreditável". Max disse que estava no Vietnã há mais de 3 anos, mas nunca tinha ouvido falar de sopa de vermicelli com camarão seco, apenas sopa de vermicelli com caracóis. "Eu achava que sabia muito sobre a comida daqui, mas às vezes sinto que não sei nada quando experimento pratos novos", disse Max.

O blogueiro americano pediu uma porção de macarrão com bastante camarão seco e sopa azeda, servida com um prato de ervas e linguiça de canela, temperada com pasta de camarão e chili satay. Uma porção com linguiça custa 51.000 VND.

Sopa de vermicelli com caranguejo do sul do Vietnã. Foto: Bui Thuy

Ao provar o caldo, Max comentou que a tigela de macarrão tinha um sabor claro e leve, diferente do caldo de bun rieu que ele experimentou quando chegou a Hanói . A tigela de macarrão tinha um cheiro perfumado de camarão seco. O vendedor mostrou a ele como comê-lo adicionando uma colherada de pasta de camarão, pimenta, suco de limão e misturando bem para misturar os temperos e tornar o caldo mais saboroso. Embora muitos estrangeiros não possam comer pasta de camarão vietnamita, Max acha que esse tipo de molho é fácil de comer e torna o prato mais harmonioso. O turista americano compartilhou que havia apreciado muitos pratos de macarrão no Vietnã e gostou do macarrão fino neste prato de bun rieu tom kho. Além do ingrediente de camarão seco, a linguiça de canela servida com ele também fez Max se sentir estranho. Esta também foi a primeira vez que ele comeu bun rieu com linguiça.

Graças ao tempo que passou no Vietnã, onde explorou com frequência a culinária local, Max aprendeu a comer como um vietnamita. Ele nunca se esquece de adicionar vegetais crus e ervas ao seu macarrão. Espinafre-d'água picado é o prato favorito de Max, e ele também tem o hábito de pedir ao vendedor para escaldá-lo antes de comer.

Max comentou que uma tigela de macarrão com camarão seco tem ingredientes simples, adequados para o café da manhã ou um lanche da tarde. No entanto, ele se sente "arrependido" de a loja abrir apenas de manhã. "Se o dono abrisse à tarde, eu viria aqui todos os dias para comer uma tigela", disse Max.

O turista americano disse que o restaurante é pequeno e popular, localizado em um beco, com vagas de estacionamento limitadas e poucas mesas para os clientes se sentarem. As mesas são encostadas na parede para dar espaço aos veículos que circulam no beco. Max disse que voltaria para apreciar o restaurante na próxima vez, devido ao sabor único da comida e ao entusiasmo e simpatia do proprietário.

A sopa de vermicelli de caranguejo é um prato popular nas três regiões do Vietnã, e cada localidade tem uma variação diferente. Os principais ingredientes da sopa de vermicelli do Norte são caranguejo-do-campo, caracóis-maçã, tomates, torresmo e caldo gorduroso. Alguns lugares adicionam costelinhas de bebê, costelinhas de cartilagem e linguiça de folha de lolot. O Sul também oferece sopa de vermicelli de caranguejo com uma variedade de ingredientes, como linguiça de caranguejo, sangue de porco, pés de boi, linguiça de porco e tofu frito. Algumas lojas não usam rieu de caranguejo, mas sim rieu de camarão. Camarão seco ou camarão vermelho picado com carne magra e gemas de ovo criam um prato de rieu vermelho-tijolo com um aroma perfumado e um caldo claro com um sabor doce e gorduroso.

Bich Phuong - Vnexpress.net

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