Ao experimentar o famoso pho de Hanói às 4 da manhã, o turista japonês assentiu repetidamente com a cabeça em sinal de aprovação, elogiando o macarrão fino e macio e o ensopado de carne tenro e suculento, dizendo que era tão delicioso que "valia a pena acordar cedo para comer".
Misuzu é uma turista japonesa que visitou Hanói recentemente e apreciou as deliciosas especialidades locais.
Dentre os pratos que provou, Misuzu disse que ficou particularmente impressionada com o pho, que ela se animou a saborear logo cedo pela manhã.
Este prato também foi considerado por uma turista japonesa como "imperdível" para quem visita Hanói.
O local que Misuzu visitou foi um restaurante de pho bastante famoso, localizado na Rua Cho Gao (Distrito de Hoan Kiem).
O restaurante, que antes ficava na Rua Hang Chieu, continua popular mesmo após a mudança de endereço, graças aos seus sabores deliciosos e horário de funcionamento diferenciado.
Misuzu disse que, para saborear o prato, eles precisam acordar bem cedo e chegar à loja às 4 da manhã. A loja fica aberta das 3h30 às 10h e pode fechar mais cedo nos fins de semana caso o estoque acabe.
No restaurante, Misuzu pediu uma tigela de pho de carne com molho de vinho, que custava 60.000 VND.
A turista comentou que o pho era visualmente atraente, com porções generosas de ingredientes e um caldo claro que exalava um aroma característico, com uma película levemente oleosa do ensopado de carne que lhe conferia um aspecto apetitoso.
Ao provar, ela exclamou: "Está delicioso!", elogiando o caldo pelo seu sabor suave, não muito salgado, o que lhe permitiu apreciar plenamente o aroma do caldo de ossos.
"Os sabores deliciosos e adocicados do ensopado de carne e do caldo de ossos se misturam perfeitamente, criando um caldo rico e saboroso, não muito forte, perfeito para o café da manhã", comentou Misuzu.
A turista também elogiou o macarrão macio e suave, que não era muito grosso, tinha um sabor aromático de farinha de arroz e um leve toque adocicado, semelhante ao do arroz, absorvendo bem o caldo. A carne cozida estava tenra, tão macia que podia ser facilmente desfiada em pequenos pedaços com os pauzinhos, e não era gordurosa, com um sabor fresco e crocante.
"Tanto o pho quanto o caldo são claros e leves, o que facilita o consumo sem causar sensação de peso no estômago. A carne não é muito gordurosa e o sabor não é muito forte, combinando perfeitamente com o caldo."
"Talvez seja por isso que as pessoas em Hanói gostam de comer pho no café da manhã", disse o visitante japonês.
Ela também comentou que o pho daqui tem um sabor bem equilibrado. Se o ensopado de carne for muito rico, vai prejudicar o aroma delicioso do pho.
Misuzu disse que até mesmo as cebolinhas branqueadas servidas com o pho têm um sabor adocicado. “Inicialmente, pensei que as cebolinhas seriam bem picantes, pungentes e possivelmente irritantes para o nariz. Mas, na realidade, não eram nada picantes; eram macias e fáceis de comer”, disse ela.
Mesmo adicionando um pouco de pimenta e vinagre de alho, o turista japonês ficou surpreso com a mudança notável no sabor do pho, que ficou muito melhor.
"Depois de comer pho, sinto que minha mente começa a funcionar novamente. Este pho com molho de vinho esgota em poucas horas, definitivamente vale a pena acordar cedo para saboreá-lo", disse Misuzu.
Ela também revelou que, como o pho com molho de vinho estava tão delicioso, gastou 40.000 VND a mais para saborear sua carne cozida favorita.
"Como a carne cozida lentamente e o caldo incrível exigem bastante tempo e esforço para serem preparados, este pho é mais caro do que o normal", comentou o cliente.
O restaurante Misuzu Pho que visitamos é um local familiar para muitos frequentadores de restaurantes em Hanói. Anteriormente, o restaurante ficava localizado no cruzamento das ruas Hang Duong e Hang Chieu há mais de 30 anos. Posteriormente, por diversos motivos, mudou-se para o início da rua Cho Gao.
A Sra. Thoa, proprietária do restaurante, foi certa vez chamada, em tom de brincadeira, de "a dona de restaurante de pho mais excêntrica de Hanói".
Em declarações aos repórteres da VietNamNet , o proprietário afirmou que, embora o restaurante tenha mudado de endereço, o sabor do pho permanece o mesmo, mantendo as características distintivas do pho tradicional de Hanói.
O caldo é preparado com ossos, misturado com macarrão de arroz grande, macio e mastigável, e carne bovina fatiada finamente, malpassada ou ao ponto.
O restaurante serve apenas dois pratos: pho de carne malpassada e bem passada e pho de carne cozida. Destes, o pho de carne cozida é o mais popular entre os clientes.
A carne é cortada em pedaços grandes, cozida em fogo brando até ficar macia, mas ainda conservando sua textura adocicada e saborosa, e servida com um molho de vinho que tem um sabor característico de canela, anis estrelado e cardamomo.
Foto: @itsumeshi
Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html
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