1. Kapustnica
A versão de verão de Bratislava traz um sabor completamente diferente (Fonte da foto: Arquivo)
Um dos pratos de verão eslovacos que você não pode perder ao visitar Bratislava é a Kapustnica (sopa de repolho azedo). Embora a Kapustnica seja geralmente conhecida como um prato de inverno, a versão de verão desta sopa oferece um sabor completamente diferente. Em vez de bacon e linguiças, a Kapustnica de verão costuma ser preparada com repolho fresco, batatas e um pouco de carne magra, criando uma sopa leve e ligeiramente ácida, perfeita para refrescar nos dias quentes.
O caldo claro, a leve acidez do repolho fermentado combinada com a doçura natural dos vegetais criam uma maravilhosa sinfonia de sabores. Muitos restaurantes em Bratislava também adicionam um pouco de creme azedo ou endro fresco para realçar o sabor e a cremosidade da sopa. Saborear uma tigela quente e refrescante de Kapustnica no coração de Bratislava é uma experiência culinária única, que proporciona uma melhor compreensão das sutilezas da culinária eslovaca de verão.
2. Bryndzové Halušky
Bryndzové Halušky não é apenas um prato, mas também um símbolo da culinária eslovaca (Fonte da foto: coletado)
Se você perguntar a qualquer eslovaco qual é o seu prato nacional, a resposta certamente será Bryndzové Halušky. Este prato não é apenas uma refeição, mas um símbolo da culinária eslovaca, especialmente popular na região de Liptov – o coração da Eslováquia Central. A região de Liptov é famosa por seus prados verdejantes, montanhas majestosas e pela produção do queijo bryndza da mais alta qualidade. É o queijo bryndza fresco e cremoso que dá alma ao Bryndzové Halušky.
O Bryndzové Halušky é uma combinação perfeita de pequenas bolinhas de batata cozidas (halušky) e o típico queijo de ovelha fermentado, o bryndza. As bolinhas de batata são feitas com batatas raladas, misturadas com farinha e ovos, e cozidas até ficarem macias. Enquanto ainda estão quentes, são misturadas com o rico queijo bryndza, criando uma mistura cremosa e aromática. Para um sabor e uma textura ainda mais irresistíveis, o Bryndzové Halušky costuma ser polvilhado com pedaços crocantes de bacon frito (slaninka) ou cebola frita.
3. Lokše
Lokše é um pão achatado e fino feito de purê de batatas cozidas, farinha e um pouco de sal (Fonte da imagem: Acervo)
Os Altos Tatras, com sua majestosa beleza e ar puro, não são apenas um destino ideal para caminhadas ou esqui, mas também um lugar para descobrir pratos típicos do verão eslovaco, perfeitos para o estilo de vida dos habitantes da montanha. Um deles é o Lokše (panquecas de batata achatadas).
Lokše é um pão achatado e fino feito com purê de batatas cozidas, farinha e um pouco de sal. Depois de misturar todos os ingredientes, a massa é aberta em fatias finas e assada em uma frigideira quente ou em um fogão a carvão até dourar e apresentar belas manchas marrons. O diferencial do Lokše é a variedade de maneiras de apreciá-lo. No verão, é comum comê-lo com geleia de frutas frescas, como geleia de morango, mirtilo ou cereja, criando uma sobremesa doce e refrescante. O sabor agridoce da fruta se harmoniza com o sabor rico das batatas e a textura macia do pão, criando uma combinação perfeita.
4. Zemiakové Placky
Zemiakové Placky é um bolo de batata crocante feito com batatas raladas (fonte da imagem: coletado)
Zemiakové Placky é um bolinho de batata frito e crocante, feito com batatas raladas misturadas com ovos, farinha, alho picado, orégano e um pouco de sal e pimenta. A mistura é então achatada em bolinhos redondos ou ovais e frita dos dois lados até ficar crocante e dourada. Apesar de ser um prato simples, o Zemiakové Placky tem um sabor muito característico. O sabor rico das batatas, o aroma intenso de alho e orégano, juntamente com a casquinha crocante e o interior macio, criam um apelo irresistível.
O Zemiakové Placky é frequentemente servido com molho de alho (cesnakový dresing) ou creme azedo, o que adiciona sabor e umidade ao prato. Também pode ser servido como acompanhamento para carnes grelhadas ou sopas. No verão, o Zemiakové Placky é uma escolha ideal para um lanche ou um almoço rápido. Você pode encontrar facilmente o Zemiakové Placky em barracas de comida de rua, restaurantes tradicionais e até mesmo em barracas de festivais gastronômicos em Košice. Saborear um Zemiakové Placky quente e crocante enquanto passeia pelas charmosas ruas de Košice é uma ótima maneira de experimentar a culinária eslovaca de verão e absorver a atmosfera da cidade.
5. Rezance s makom
O makom de Rezance é uma combinação interessante de massa e purê de sementes de papoula (Fonte da imagem: Acervo).
O makom de Rezance é uma deliciosa combinação de massa (geralmente massa plana como tagliatelle ou fettuccine) e purê de sementes de papoula. A massa é cozida até ficar macia e depois misturada com sementes de papoula torradas e moídas, açúcar de confeiteiro e um pouco de manteiga derretida. Algumas receitas também adicionam raspas de limão para um aroma sutil. As sementes de papoula conferem um sabor característico, ligeiramente amargo, mas aromático e rico, que complementa a doçura do açúcar e a textura macia da massa.
Embora possa parecer estranho, o Rezance s makom é um prato tradicional muito apreciado na Eslováquia, especialmente no verão. Este prato não é muito pesado, tem um sabor refrescante e adocicado, perfeito para refrescar após uma refeição principal ou como um lanche. Em Trnava, você pode encontrar o Rezance s makom em restaurantes tradicionais, cafés ou padarias locais. Saborear este prato com uma xícara de café ou chá de ervas é uma experiência interessante, que lhe permite descobrir outro lado doce dos pratos de verão eslovacos.
Os pratos de verão eslovacos não são apenas comida simples, mas também uma ponte para compreender melhor a cultura, o povo e a natureza deste país. Seja você um apreciador da culinária tradicional ou queira explorar novos sabores, a Eslováquia certamente não o decepcionará. Planeje sua viagem e experimente você mesmo esses maravilhosos pratos de verão eslovacos, para tornar seu verão ainda mais memorável com sabores inesquecíveis. Desejamos a você uma emocionante jornada culinária na Eslováquia!
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx
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