Descubra os sabores do verão eslovaco: os 5 pratos imperdíveis

O verão eslovaco não só atrai turistas por suas paisagens naturais majestosas, castelos antigos ou cidades movimentadas, como também cativa muitos entusiastas da culinária com pratos eslovacos frescos, refrescantes e saborosos. Neste artigo, exploraremos os 5 pratos típicos do verão eslovaco, pratos que ajudarão você a vivenciar plenamente a quintessência culinária deste belo país da Europa Central.

1. Kapustnica

A versão de verão de Bratislava traz um sabor completamente diferente (Fonte da foto: Coletada)

Um dos pratos de verão eslovacos que você não pode perder ao visitar Bratislava é a Kapustnica (sopa de repolho azedo). Embora a Kapustnica seja geralmente conhecida como um prato de inverno, a versão de verão desta sopa oferece um sabor completamente diferente. Em vez de bacon e salsichas pesadas, a Kapustnica de verão é geralmente preparada com repolho fresco, batatas e um pouco de carne magra, criando uma sopa leve e levemente azeda, perfeita para se refrescar em dias quentes.

O caldo claro, a acidez suave do repolho fermentado e a doçura natural dos vegetais criam uma maravilhosa sinfonia de sabores. Muitos restaurantes em Bratislava também adicionam um pouco de creme azedo ou endro fresco para realçar o sabor e a suavidade da sopa. Saborear uma tigela quente, mas refrescante, de Kapustnica no coração de Bratislava é uma experiência culinária única, que lhe permite compreender melhor as sutilezas da culinária eslovaca de verão.

2. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky não é apenas um prato, mas também um símbolo da culinária eslovaca (Fonte da foto: coletado)

Se você perguntar a qualquer eslovaco sobre seu prato nacional, a resposta certamente será Bryndzové Halušky. Este prato não é apenas um prato, mas um símbolo da culinária eslovaca, especialmente popular na região de Liptov – o coração da Eslováquia Central. A região de Liptov é famosa por seus prados verdejantes, montanhas majestosas e pela produção de queijo bryndza da mais alta qualidade. É o queijo bryndza fresco e gorduroso que compõe a alma do Bryndzové Halušky.

O Bryndzové Halušky é uma combinação perfeita de bolinhas de batata cozidas (halušky) e o típico queijo de ovelha fermentado, o bryndza. O halušky é feito de batatas raladas, misturadas com farinha e ovos, e depois fervidas até ficarem macias. Enquanto o halušky ainda está quente, as pessoas o misturam com o rico queijo bryndza, criando uma mistura suave e perfumada. Para adicionar sabor e riqueza, o Bryndzové Halušky é frequentemente polvilhado com pedaços crocantes de bacon frito (slaninka) ou cebolas fritas.

3. Lokše

Lokše é um pão fino e achatado feito de purê de batatas cozidas, farinha e um pouco de sal (Fonte da imagem: coletada)

Os Altos Tatras, com sua beleza majestosa e ar puro, não são apenas um destino ideal para caminhadas ou esqui, mas também um lugar para descobrir pratos eslovacos de verão únicos, adequados ao estilo de vida dos montanheses. Um deles é o Lokše (panquecas de batata).

Lokše é um pão fino e achatado feito com purê de batatas cozidas, farinha e um pouco de sal. Depois de misturar todos os ingredientes, a massa é enrolada em fatias finas e assada em uma frigideira quente ou em um fogão a carvão até dourar e ficar lindamente dourada. O diferencial do Lokše é a variedade de maneiras de apreciá-lo. No verão, o Lokše costuma ser acompanhado de geleia de frutas frescas, como morango, mirtilo ou cereja, criando uma sobremesa doce e refrescante. O sabor agridoce da fruta se mistura com o sabor rico das batatas e a textura macia do bolo, criando uma combinação perfeita.

4. Zemiakové Placky

Zemiakové Placky é um bolo de batata crocante feito com batatas raladas (fonte da imagem: coletado)

O Zemiakové Placky é um bolo de batata frito e crocante, feito com batatas raladas misturadas com ovos, farinha, alho picado, orégano e um pouco de sal e pimenta. A mistura é então achatada em bolinhos redondos ou ovais e fritos dos dois lados até ficarem crocantes e dourados. Embora seja um prato simples, o Zemiakové Placky tem um sabor muito característico. O sabor rico das batatas, o aroma forte de alho e orégano, juntamente com a crocância por fora e a maciez por dentro, criam um apelo irresistível.

O Zemiakové Placky é frequentemente servido com molho de alho (cesnakový dresing) ou creme azedo, que adiciona sabor e umidade ao prato. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas ou sopas. No verão, o Zemiakové Placky é uma escolha ideal para um lanche ou um almoço rápido. Você pode encontrá-lo facilmente em barracas de comida de rua, restaurantes tradicionais e até mesmo em barracas de festivais gastronômicos em Košice. Saborear um Zemiakové Placky quente e crocante enquanto passeia pelas ruas pitorescas de Košice é uma ótima maneira de experimentar a comida eslovaca de verão e absorver a vibração da cidade.

5. Rezance s makom

O makom de Rezance é uma combinação interessante de macarrão e purê de sementes de papoula (Fonte da imagem: Coletada)

O makom de Rezance é uma deliciosa combinação de massa (geralmente massa plana, como tagliatelle ou fettuccine) e purê de sementes de papoula. A massa é fervida até ficar macia e, em seguida, misturada com sementes de papoula torradas e moídas, açúcar de confeiteiro e um pouco de manteiga derretida. Algumas receitas também adicionam raspas de limão para um aroma sutil. As sementes de papoula adicionam um sabor distinto, ligeiramente amargo, mas aromático e rico, que complementa a doçura do açúcar e a textura macia da massa.

Embora possa parecer estranho, o makom de Rezance é um prato tradicional apreciado na Eslováquia, especialmente no verão. Este prato não é muito pesado, tem um sabor refrescante e doce, perfeito para se refrescar após uma refeição principal ou como lanche. Em Trnava, você pode encontrar o makom de Rezance em restaurantes tradicionais, cafés ou padarias locais. Apreciar este prato com uma xícara de café ou chá de ervas é uma experiência interessante, ajudando você a descobrir outro lado doce dos pratos de verão eslovacos.

Os pratos de verão eslovacos não são apenas comidas simples, mas também uma ponte para entender melhor a cultura, o povo e a natureza deste país. Seja você um amante da culinária tradicional ou um aventureiro, a Eslováquia certamente não irá decepcioná-lo. Planeje sua viagem e experimente você mesmo estes maravilhosos pratos de verão eslovacos, para tornar seu verão ainda mais memorável com sabores inesquecíveis. Desejamos a você uma emocionante jornada culinária pela Eslováquia!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx