Tanto a batata quanto a batata-doce podem contribuir para uma dieta saudável, mas a batata-doce ajuda a controlar melhor a fome e o açúcar no sangue.
Em termos nutricionais, a Dra. Katrina Nguyen, gastroenterologista pediátrica de Illinois, EUA, afirma que tanto a batata branca quanto a batata-doce são consideradas saudáveis. No entanto, algumas pessoas acreditam que a batata-doce é mais benéfica devido ao seu alto teor de vitamina A e betacaroteno. Este é um antioxidante que ajuda a reduzir danos celulares e inflamação.
Na verdade, ambos os tipos de batata têm quantidades semelhantes de vitamina B6, C e fibras. A batata branca tende a ter mais calorias, carboidratos e potássio do que a batata-doce; também contém mais magnésio e ferro do que a batata-doce. A batata-doce costuma conter de 100 a 1.000 vezes mais vitamina A do que a batata comum, dependendo do tamanho da batata.
| Nutrientes em 100g | Batata | Batata doce |
| Calorias | 92 | 90 |
| Proteína | 2 | 2 |
| Carboidratos | 0,15 | 0,15 |
| Gordo | 21 | 21 |
| Fibra | 2.1 | 3.3 |
A batata-doce, por outro lado, possui níveis mais elevados de cálcio e manganês do que a batata-doce, além de um teor proteico ligeiramente menor. Portanto, a Dra. Katrina Nguyen acredita que a diferença entre as duas é muito pequena; o conteúdo nutricional ou qual tubérculo é melhor para a saúde depende de como é preparado. Por exemplo, ambos os tipos de batata tornam-se prejudiciais à saúde quando fritos, mas muito nutritivos quando assados.
Em termos de aplicações para perda de peso, Mary Sabat, nutricionista e personal trainer, afirma que tanto a batata quanto a batata-doce podem contribuir para uma dieta saudável quando consumidas com moderação. A batata tem um índice glicêmico mais alto do que a batata-doce, enquanto a batata-doce tem menos impacto nos níveis de açúcar no sangue.
Tanto a batata-doce quanto a batata-inglesa podem contribuir para uma dieta saudável. Foto: Freepik
Pessoas que desejam se manter saciadas por mais tempo devem optar pela batata-doce, pois ela é rica em fibras, o que reduz a vontade de comer. Uma batata média fornece cerca de 3 gramas de fibras, enquanto uma batata-doce fornece cerca de 4 gramas. Pessoas com diabetes ou problemas de açúcar no sangue também devem optar pela batata-doce.
Em geral, especialistas afirmam que as pessoas devem escolher a batata-doce para perder e controlar o peso, controlar os níveis de açúcar no sangue e ajudar a manter a saciedade por mais tempo. A batata também é uma boa escolha quando preparada corretamente.
Especialistas recomendam cozinhar batatas no vapor ou no vapor para uma alimentação mais saudável e a retenção de mais nutrientes, em vez de fritá-las. Ao preparar batatas, mantenha a casca para obter mais fibras e consuma ervas e especiarias em vez de queijo, manteiga e sal. Também é possível combinar batatas com alimentos com menos carboidratos, como proteínas magras e vegetais sem amido.
Chile (De acordo com Fox News, Healthline )
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