A famosa vila de Binh Dinh, famosa por sua produção de papel de arroz, aproveita o clima ensolarado para acender a fogueira de papel de arroz a tempo de servir o Tet (Ano Novo Lunar).

20 de janeiro de 2025 | 09:12

A vila de Truong Cuu, na comuna de Nhon Loc, cidade de An Nhon, localizada a cerca de 30 km a noroeste da cidade de Quy Nhon (Binh Dinh), é famosa por seu artesanato tradicional de fabricação de papel de arroz. Esse artesanato contribui para a promoção dos valores culturais tradicionais e, ao mesmo tempo, ajuda a melhorar a vida das pessoas.

Segundo os moradores da vila de Truong Cuu, embora a produção de papel de arroz seja um trabalho árduo, há demanda durante todo o ano, especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), quando o consumo de papel de arroz é muito alto. O papel de arroz de Truong Cuu sempre foi feito com arroz glutinoso aromático, o que o torna muito popular entre os consumidores. Foto: Truong Dinh

Há vários dias, Binh Dinh vem sofrendo com chuvas prolongadas. A vila de Truong Cuu, conhecida pela produção de papel de arroz, também está com suas atividades interrompidas. O Sr. Nguyen Dinh Tan (64 anos) relatou que há mais de um mês não consegue abrir o forno para fabricar papel de arroz. "Este trabalho é feito o ano todo, sob o sol e parado pela chuva, mas o tempo tem estado tão nublado ultimamente que não me atrevo a fazer papel de arroz. São centenas de milhares de rolos, se chover, como vamos entregá-los a tempo?", questionou. Foto: Truong Dinh

Nos últimos dois dias, aproveitando a previsão de tempo sem chuva, o Sr. Nguyen Van Quang, de 64 anos, e sua esposa, a Sra. Ho Thi Bay, de 62 anos, acordaram cedo para acender o fogão e fazer bolinhos de arroz para vender durante o Tet (Ano Novo Lunar). Segundo o Sr. Quang, a quantidade de bolinhos de arroz consumida nesse período aumentou de três a quatro vezes em comparação com os dias normais.

Cascas de arroz para queimar no forno de fabricação de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Assim como em muitas outras aldeias produtoras de papel de arroz em Binh Dinh, as mulheres de Truong Cuu desempenham um papel fundamental. Há mais de 40 anos, as mãos da Sra. Bay nunca param de trabalhar. Ela afirma que fazer papel de arroz não é difícil, basta praticar e você se acostuma. A parte mais complicada é espalhar a massa, que precisa ser uniforme, caso contrário o papel de arroz ficará com partes grossas e partes finas.

Para produzir deliciosos lotes de papel de arroz, os trabalhadores se ocupam com muitas etapas. Depois de deixar o arroz de molho na água, ele é moído e misturado com farinha. Quando o forno é aceso, os trabalhadores colocam uma grande panela com água e esticam um pano sobre a boca da panela para fazer um molde. Quando a água ferve, eles usam uma pequena concha para pegar a farinha e colocá-la sobre o pano, espalhando uma camada fina, e então cobrem...

O bolo é cozido no vapor na panela por um tempo, depois o padeiro usa uma lasca de bambu ou pauzinhos grandes para retirá-lo. Foto: Truong Dinh

Em seguida, espalhe o bolo em uma bandeja de bambu e deixe secar. Foto: Truong Dinh

O bolo é seco ao sol e ao vento. Dependendo das condições climáticas, esse processo pode ser rápido ou lento. Foto: Truong Dinh

Segundo os moradores locais, durante o Tet (Ano Novo Lunar), o consumo de papel de arroz é muito alto. Onde quer que se venda papel de arroz, há compradores. O papel de arroz Truong Cuu possui diversos tipos, como papel de arroz com gergelim para grelhar, papel de arroz para enrolar, etc., por isso o preço de venda também varia. Foto: Truong Dinh

O papel de arroz Truong Cuu é tradicionalmente feito com arroz glutinoso aromático e é muito popular entre os consumidores. No Tet (Ano Novo Lunar), o papel de arroz é um prato indispensável para as pessoas da região Central, seja no altar ou na mesa de jantar. Foto: Truong Dinh

Após secar, o papel de arroz é amarrado em feixes (pilhas), geralmente cada feixe contendo cerca de 20 folhas de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Atualmente, além do tradicional papel de arroz feito à mão, a vila de Truong Cuu também possui algumas famílias que investem na produção mecanizada. O principal produto é o papel de arroz quadrado usado para enrolar, muito apreciado pelos clientes. Foto: Truong Dinh

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