A famosa vila de papel de arroz de Binh Dinh aproveita o tempo ensolarado para acender uma fogueira de papel de arroz a tempo de servir o Tet.

20 de janeiro de 2025 | 09:12

TPO – A vila de Truong Cuu, comuna de Nhon Loc, cidade de An Nhon, localizada a cerca de 30 km a noroeste da cidade de Quy Nhon (Binh Dinh), é famosa por seu artesanato tradicional de fabricação de papel de arroz. O artesanato contribui para a promoção dos valores culturais tradicionais e, ao mesmo tempo, ajuda a melhorar a vida das pessoas.

Segundo os moradores da aldeia de Truong Cuu, embora a produção de papel de arroz seja um trabalho árduo, há trabalho o ano todo, especialmente durante o Tet, e a quantidade de papel de arroz consumida é muito alta. O papel de arroz de Truong Cuu sempre foi feito com arroz glutinoso perfumado, popular entre os consumidores. Foto: Truong Dinh

Há muitos dias, Binh Dinh sofre com chuvas prolongadas. A vila de Truong Cuu, produtora de papel de arroz, também foi afetada. O Sr. Nguyen Dinh Tan (64 anos) disse que há mais de um mês não consegue abrir o forno para produzir papel de arroz. "Este trabalho é feito o ano todo, sob sol e parando na chuva, mas o tempo tem estado sombrio ultimamente, então não me atrevo a produzir papel de arroz. Há centenas de milhares de folhas de papel de arroz; se chover, como podemos entregá-las a tempo?", questionou. Foto: Truong Dinh

Nos últimos dois dias, aproveitando a previsão de chuva, o Sr. Nguyen Van Quang, de 64 anos, e sua esposa, a Sra. Ho Thi Bay, de 62 anos, acordaram cedo para acender o fogão e fazer bolinhos de arroz a tempo de vender para o Tet. Segundo o Sr. Quang, a quantidade de bolinhos de arroz consumidos durante esse período aumentou de 3 a 4 vezes em comparação com dias normais.

Cascas de arroz para queimar no forno de fabricação de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Como em muitas outras vilas produtoras de papel de arroz em Binh Dinh, as mulheres em Truong Cuu desempenham um papel fundamental. Por mais de 40 anos de trabalho, as mãos da Sra. Bay nunca pararam. Ela disse que fazer papel de arroz não é difícil, basta fazer e você se acostuma. A parte mais difícil é espalhar a massa, você tem que espalhá-la uniformemente, caso contrário, o papel de arroz ficará com algumas manchas grossas e outras finas.

Para produzir deliciosos lotes de papel de arroz, os trabalhadores se ocupam com muitas etapas. Depois de deixar o arroz de molho na água, ele é moído para misturar com farinha. Quando o forno é aceso, os trabalhadores colocam uma panela grande com água e um pano esticado sobre a boca da panela para formar um molde. Quando a água ferve, eles usam uma concha pequena para colocar a farinha no pano, espalhar uma camada fina e cobrir...

O bolo é cozido no vapor na panela por um tempo, e então o padeiro usa uma tala de bambu ou pauzinhos grandes para retirá-lo. Foto: Truong Dinh

Em seguida, espalhe o bolo em uma bandeja de bambu e deixe secar. Foto: Truong Dinh

O bolo é seco pelo sol e pelo vento. Dependendo das condições climáticas, esse processo pode ser rápido ou lento. Foto: Truong Dinh

Segundo a população local, durante o Tet, o consumo de papel de arroz é muito alto. Onde quer que se venda papel de arroz, há compradores. O papel de arroz Truong Cuu tem muitos tipos, como papel de arroz com gergelim para grelhar, papel de arroz mergulhado para enrolar, etc., então o preço de venda também varia. Foto: Truong Dinh

O papel de arroz Truong Cuu é feito há muito tempo com arroz glutinoso perfumado e é popular entre os consumidores. No feriado do Tet, o papel de arroz é um prato indispensável para os moradores da região central, seja no altar ou na mesa de jantar. Foto: Truong Dinh

Após a secagem, o papel de arroz é amarrado em feixes (pilhas), geralmente cada feixe contendo cerca de 20 folhas de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Atualmente, além do tradicional papel de arroz feito à mão, a vila de Truong Cuu também conta com algumas famílias que investem na produção mecanizada. O principal produto é o papel de arroz quadrado, usado para enrolar, apreciado por muitos clientes. Foto: Truong Dinh

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