A famosa vila de papel de arroz de Binh Dinh aproveita o clima ensolarado para acender uma fogueira de papel de arroz a tempo de servir o Tet.

20/01/2025 | 09:12

TPO – A aldeia de Truong Cuu, comuna de Nhon Loc, cidade de An Nhon, localizada a cerca de 30 km a noroeste da cidade de Quy Nhon (Binh Dinh), é famosa por seu artesanato tradicional de papel de arroz. O artesanato contribui para a promoção dos valores culturais tradicionais, além de ajudar a melhorar a vida das pessoas.

Segundo os moradores da aldeia de Truong Cuu, embora a produção de papel de arroz seja um trabalho árduo, há trabalho o ano todo, especialmente durante o Tet, quando o consumo de papel de arroz é muito alto. O papel de arroz de Truong Cuu sempre foi feito com arroz glutinoso perfumado, popular entre os consumidores. Foto: Truong Dinh

Há muitos dias, Binh Dinh enfrenta chuvas prolongadas. A produção de papel de arroz na vila de Truong Cuu também foi interrompida. O Sr. Nguyen Dinh Tan (64 anos) disse que há mais de um mês não consegue abrir o forno para fazer papel de arroz. "Este trabalho é feito o ano todo, trabalhando no sol e parando na chuva, mas o tempo tem estado sombrio ultimamente, então não tenho coragem de fazer papel de arroz. Há centenas e milhares de folhas de papel de arroz; se chover, como podemos transportá-las a tempo?", disse ele. Foto: Truong Dinh

Nos últimos dois dias, aproveitando a previsão de chuva, o Sr. Nguyen Van Quang, de 64 anos, e sua esposa, a Sra. Ho Thi Bay, de 62 anos, acordaram cedo para acender o fogão e fazer bolinhos de arroz a tempo de vender para o Tet. Segundo o Sr. Quang, a quantidade de bolinhos de arroz consumidos durante esse período aumentou de 3 a 4 vezes em comparação com dias normais.

Cascas de arroz para assar no forno e fazer bolinhos de arroz. Foto: Truong Dinh

Como em muitas outras vilas produtoras de papel de arroz em Binh Dinh, as mulheres em Truong Cuu desempenham um papel fundamental. Após mais de 40 anos de trabalho, as mãos da Sra. Bay nunca descansam. Ela disse que fazer papel de arroz não é difícil, basta fazer e você se acostuma. A parte mais difícil é espalhar a massa, que deve ser espalhada uniformemente, caso contrário, o papel de arroz ficará grosso em alguns lugares e fino em outros.

Para produzir deliciosos lotes de papel de arroz, os trabalhadores se ocupam com muitas etapas. Depois de deixar o arroz de molho na água, ele é moído para ser misturado à farinha. Quando o forno é aceso, os trabalhadores colocam uma panela grande com água e um pano esticado sobre a boca da panela para formar um molde. Quando a água ferve, eles usam uma concha pequena para despejar a farinha sobre o pano, espalhar uma camada fina e cobrir...

O bolo é cozido no vapor na panela por um tempo, e então o padeiro usa uma tala de bambu ou pauzinhos grandes para retirá-lo. Foto: Truong Dinh

Em seguida, espalhe o bolo sobre uma bandeja de bambu e deixe secar. Foto: Truong Dinh

O bolo é seco pelo sol e pelo vento. Dependendo das condições climáticas, esse processo pode ser rápido ou lento. Foto: Truong Dinh

Segundo a população local, durante o Tet, o consumo de papel de arroz é muito alto. Onde quer que se venda papel de arroz, há compradores. O papel de arroz Truong Cuu tem muitos tipos, como papel de arroz com gergelim para grelhar, papel de arroz mergulhado para enrolar, etc., então o preço de venda também varia. Foto: Truong Dinh

O papel de arroz Truong Cuu é feito há muito tempo com arroz glutinoso perfumado e é popular entre os consumidores. No feriado do Tet, o papel de arroz é um prato indispensável para os moradores da região central, seja no altar ou na mesa de jantar. Foto: Truong Dinh

Após a secagem, o papel de arroz é amarrado em feixes (pilhas), geralmente cada feixe contendo cerca de 20 pedaços de papel de arroz. Foto: Truong Dinh

Atualmente, além do tradicional papel de arroz feito à mão, a vila de Truong Cuu também conta com algumas famílias investindo na produção mecanizada. O principal produto é o papel de arroz quadrado, usado para enrolar, apreciado por muitos clientes. Foto: Truong Dinh

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