Vá para as terras altas de Quan Son para observar o povo Mong batendo bolos de arroz para celebrar o Tet

Para o povo Mong, o banh giay não é apenas um prato, mas também uma bela cultura culinária presente em suas vidas. Eles costumam bater o banh giay para comer e usar como oferendas e presentes.

Vídeo : Vá para as terras altas de Quan Son para ver o povo Mong batendo bolos de arroz para celebrar o Tet.

No âmbito do programa "Feliz primavera na aldeia de Mong - aquecer os corações dos aldeões", realizado recentemente no distrito montanhoso de Quan Son, na casa cultural da aldeia de Mua Xuan, os moradores organizaram uma competição de bater bolinhos de arroz, atraindo muitas pessoas de três aldeias Mong: Che Lau (comuna de Na Meo), Xia Noi e Mua Xuan (comuna de Son Thuy).

A maioria dos competidores vestiu seus trajes tradicionais durante a competição. Dentro de um tempo determinado, as equipes tiveram que completar o bolo de arroz que atendesse aos requisitos de tamanho, qualidade e estética.

Cada equipe deve preparar tudo, desde a escolha dos ingredientes, a preparação do arroz glutinoso, as ferramentas de socagem, e os socadores também devem ser cuidadosamente selecionados e treinados muitas vezes antes da competição.

Bater bolo de arroz exige muito esforço. Geralmente, essa etapa é feita por homens. Cada sessão de socamento envolve duas pessoas, cujos braços ágeis movem o pilão para cima e para baixo para amolecer cada grão de arroz glutinoso.

Em meio aos aplausos e incentivos do público, as equipes rapidamente socaram, misturaram e moldaram os bolos, criando uma atmosfera extremamente emocionante.

Segundo os participantes, o bolo de arroz glutinoso deve ser batido rapidamente. Se o arroz glutinoso esfriar, o bolo não ficará liso e nem saboroso. Quanto mais bem batido, mais grudento ele ficará, criando uma massa lisa, branca e pegajosa.

Depois de sovar bem o bolo, as mulheres o moldam. Elas devem usar gema de ovo para esfregar a superfície da assadeira para evitar que o bolo grude nas mãos e para aumentar o sabor do bolo.

Banh giay deve atender aos padrões de sabor, maciez, suavidade, redondeza, bela apresentação e menor tempo de preparo.

Em seguida, o bolo é colocado sobre folhas de bananeira aquecidas para perfumar e não perder o sabor do arroz glutinoso. Tudo isso combinado resulta no tradicional bolo de arroz glutinoso, uma especialidade do povo Mong, no distrito montanhoso de Quan Son.

Após a conclusão de todas as etapas, os bolinhos de arroz ficaram lindos e deliciosos, garantindo a higiene e a segurança alimentar. Os jurados avaliaram e premiaram três equipes.

A competição de socar bolo de arroz na vila de Mong, distrito montanhoso de Quan Son, ocorreu em um ambiente divertido, atraindo muitas pessoas da região e turistas para participar da experiência e exploração . A competição demonstrou o amor pelo trabalho, o espírito de solidariedade e os esforços da população na preservação e promoção da identidade cultural nacional.

Os visitantes apreciam o bolo após a competição. O bolo pode ser consumido imediatamente ou cortado em pequenos pedaços e grelhado em um fogão a carvão por cerca de 10 a 15 minutos. O bolo é macio e tem uma textura fofa, com o sabor característico de arroz glutinoso.

Banh giay não é apenas um símbolo de amor e lealdade entre homens e mulheres Mong, mas também um bolo que simboliza a lua e o sol, a origem dos humanos e de todas as coisas na Terra. Banh giay não é apenas um prato tradicional oferecido aos ancestrais, ao céu e à terra, mas também uma especialidade servida aos convidados durante o Tet e a primavera do povo Mong.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Fonte: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm