Visite as terras altas de Quan Son para observar o povo Hmong preparando bolinhos de arroz para celebrar o Tet (Ano Novo Lunar).

Para o povo Hmong, o banh giay não é apenas um prato, mas também uma bela expressão da sua cultura culinária . Os Hmong costumam moer o banh giay para comer e usá-lo como oferenda e presente.

Vídeo : Visite as terras altas de Quan Son para ver o povo Hmong preparando bolinhos de arroz para celebrar o Tet (Ano Novo Lunar).

No âmbito do programa "Primavera feliz na aldeia Mong - aquecendo os corações dos aldeões", realizado recentemente no distrito montanhoso de Quan Son, os moradores da aldeia de Mua Xuan organizaram uma competição de bolo de arroz no centro cultural da aldeia, atraindo a participação de pessoas de três aldeias Mong: Che Lau (comuna de Na Meo), Xia Noi e Mua Xuan (comuna de Son Thuy).

A maioria dos participantes usava trajes típicos durante a competição. Dentro de um tempo determinado, as equipes tinham que confeccionar o bolo de arroz de acordo com os requisitos de tamanho, qualidade e estética.

Cada equipe deve preparar tudo, desde a escolha dos ingredientes, o preparo do arroz glutinoso, os utensílios para pilá-lo, e os pilões também devem ser cuidadosamente selecionados e treinados diversas vezes antes da competição.

Preparar o bolo de arroz exige muito esforço. Normalmente, essa etapa é feita por homens. Cada sessão de preparo envolve duas pessoas, cujos braços ágeis movem o pilão para cima e para baixo para amolecer cada grão de arroz glutinoso.

Em meio aos aplausos e incentivos da plateia, as equipes rapidamente amassaram, mexeram e moldaram os bolos, criando uma atmosfera extremamente empolgante.

Segundo os participantes, o bolo de arroz glutinoso deve ser amassado rapidamente. Se o arroz glutinoso esfriar, o bolo não ficará liso e não terá um bom sabor. Quanto mais bem amassado, mais pegajoso ficará, criando uma massa lisa, branca e pegajosa.

Depois de a massa do bolo ser bem amassada, as mulheres moldam o bolo. Elas devem usar gema de ovo para untar a superfície da forma, evitando que o bolo grude nas mãos e para que fique mais cremoso.

O Banh Giay deve atender aos padrões de sabor delicioso, textura macia, suavidade, formato redondo, bela apresentação e tempo de preparo mais curto.

Em seguida, o bolo é colocado sobre folhas de bananeira aquecidas para que fiquem perfumadas e o sabor do arroz glutinoso não se perca. Todos esses elementos se combinam para criar o tradicional bolo de arroz glutinoso, uma especialidade do povo Hmong na região montanhosa de Quan Son.

Após a conclusão de todas as etapas, os bolinhos de arroz ficaram bonitos e deliciosos, garantindo ao mesmo tempo a higiene e a segurança alimentar. Os jurados avaliaram e premiaram 3 equipes.

A competição de pilação de bolos de arroz na vila de Mong, distrito montanhoso de Quan Son, aconteceu em um ambiente descontraído, atraindo muitas pessoas da região e turistas para participar da experiência e da descoberta . A competição demonstrou o amor pelo trabalho, o espírito de solidariedade e os esforços da população em preservar e promover a identidade cultural nacional.

Os visitantes saboreiam o bolo após a competição. O bolo pode ser consumido imediatamente ou cortado em pedaços pequenos e grelhado em um fogão a carvão por cerca de 10 a 15 minutos. O bolo é macio e tem uma textura fofa, com o sabor característico de arroz glutinoso.

O Banh Giay não é apenas um símbolo de amor e lealdade entre homens e mulheres Hmong, mas também um bolo que simboliza a lua e o sol, a origem da humanidade e de todas as coisas na Terra. O Banh Giay não é apenas um prato tradicional oferecido aos ancestrais, ao céu e à terra, mas também uma especialidade servida aos convidados durante o Tet (Ano Novo Lunar) e a primavera do povo Hmong.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Fonte: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm