Peixe selvagem que nutre os ossos, nutre o cérebro e é delicioso mesmo quando preparado de forma simples.

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A perca, também conhecida como perca trepadeira, é um peixe de água doce que vive principalmente em ambientes de água doce como rios, córregos, canais, lagoas e lagos. Pertence à família das percas, um dos peixes mais comuns no Vietnã.

Este é um peixe selvagem, de tamanho pequeno, mas com carne doce e deliciosa, adequado para fritar, fazer sopa... Você pode facilmente capturar esse tipo de peixe em lagos e riachos perto de sua casa.

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Normalmente, 100 g de perca contêm cerca de 103 calorias. Nutricionalmente, a perca é uma fonte alimentar rica em proteínas, com baixo teor de gordura e muito benéfica para a saúde.

Segundo a medicina oriental, a tilápia tem natureza neutra, sabor doce, não é tóxica, tem efeitos medicinais, é boa para o baço e o estômago,...

Segundo nutricionistas, 100 g de tilápia contêm cerca de 128,6 calorias. A tilápia possui uma quantidade significativa de proteína, representando 15% das necessidades diárias de adultos.

Além disso, a tilápia contém ômega 3, que tem efeito positivo na manutenção da saúde do sistema cardiovascular, prevenindo a placa aterosclerótica e algumas doenças cardiovasculares.

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Segundo especialistas, a gordura da perca depende da quantidade de calorias do peixe. A quantidade de calorias da perca é bastante baixa: 103 calorias para a perca, 128,6 calorias para a tilápia.

Embora o nível energético padrão para uma refeição adulta seja de cerca de 667 a 767 calorias, se você comer perca com moderação, isso não causará ganho de peso ou obesidade.

Para poder comer perca sem se preocupar em engordar, você deve cozinhá-la no vapor ou em uma sopa azeda em vez de fritá-la para limitar o uso de óleo.

Este também é um tipo de peixe comumente usado nas refeições diárias vietnamitas devido ao seu sabor delicioso e pode ser facilmente processado em muitos pratos.

O teor de proteína do peixe é duas vezes maior que o da carne suína, sendo a carne macia, de fácil absorção e digestão. No outono e no inverno, o peixe é um alimento particularmente adequado para consumo.

Pratos feitos com perca são muito familiares aos vietnamitas. No entanto, muitas pessoas ainda desconhecem seu valor nutricional e como processá-la em pratos deliciosos.

Perca assada em molho de soja

Ingredientes: Tilápia, cebolinha, gengibre, molho de soja, sal

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 3. — Limpe o peixe, corte o gengibre em fatias e pique a cebolinha

Fazendo:

- Limpe o peixe, use uma faca para fazer dois cortes nas costas do peixe para que ele possa absorver facilmente os temperos durante o cozimento.

- Gengibre fatiado ajuda a remover o cheiro de peixe.

- Lave e pique a cebolinha e reserve.

- Aqueça a panela, adicione uma quantidade moderada de óleo, adicione o gengibre fatiado e refogue até ficar perfumado. Polvilhe uma quantidade adequada de sal na lateral da panela com óleo e adicione o peixe preparado à panela.

- Ao colocar o peixe, lembre-se de não virá-lo imediatamente. Espere até que o peixe esteja frito, indicando que está cozido. Assim que um lado estiver frito, vire-o e continue fritando até que o peixe esteja dourado.

- Após fritar o peixe, não é necessário retirá-lo, basta colocar uma quantidade adequada de água e molho de soja para cobrir o peixe.

- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, depois abra a tampa. O peixe está cozido. Disponha em um prato e polvilhe com cebolinha para decorar e dar cor e sabor ao prato.

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 6. — Este prato de peixe assado em molho de soja parece muito atraente e certamente será delicioso.

Este peixe assado em molho de soja parece muito atraente e certamente será delicioso. Ele tem algumas espinhas, então certifique-se de retirá-las ao comer.

Este prato certamente agradará a toda a família, especialmente as crianças. Comer bastante peixe fornecerá ácidos graxos insaturados ricos, benéficos para o desenvolvimento do cérebro.

Perca frita crocante

Talvez o prato mais simples e fácil seja a perca frita crocante mergulhada em molho de peixe com alho e pimenta. O preparo também é bastante simples e rápido.

Limpe a tilápia comprada, deixe marinar com sal, depois enxágue com água e seque completamente para que o óleo não espirre durante a fritura.

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Ao fritar o peixe, preste atenção ao calor para evitar que grude na frigideira. Aqueça a frigideira em fogo médio para aquecer e distribuir o calor uniformemente. Em seguida, adicione óleo de cozinha e aqueça.

Divida a tilápia em porções e distribua-as uniformemente. Deixe um lado do peixe descansar até dourar e ficar crocante, depois vire e frite o outro lado.

Se quiser mais crocante, frite-o uma segunda vez. Quando o peixe estiver perfumado e cozido, retire-o e coloque-o em um prato para saborear com uma tigela de molho de peixe agridoce, picante, com alho e pimenta. Não há nada mais saboroso do que isso.

Perca assada em panela de barro ao estilo sulista

Um prato rústico típico da época das cheias e apreciado por muitas pessoas é a perca assada na panela de barro.

Cada tilápia saborosa, misturada com molho espesso e cozido, perfumada com pimenta, cebolinha e vegetais cozidos, ajudará você a terminar facilmente toda a panela de arroz.

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Peixe assado ao estilo sulista em panela de barro, com a quantidade certa de sabor doce, azedo, salgado e picante, além dos indispensáveis alho, pimenta, pimenta e água de coco, certamente farão você se lembrar desse sabor para sempre.

Ao cozinhar peixe, se você quiser adicionar água, ela deve ser fervente para que o peixe não fique com cheiro forte.

De acordo com a experiência popular em refogar peixe, é preciso cozinhá-lo duas vezes em fogo alto para obter um molho rico, espesso e atraente.

Sopa de repolho verde e perca

Sopa de repolho verde e perca é um ótimo prato para os dias frios de inverno.

A carne de tilápia branca, macia e doce no fundo verde de uma tigela de sopa com vegetais verdes jovens e quentes certamente ajudará você a dissipar o frio do início da estação.

Ao fazer esta sopa, o passo mais importante é preparar a tilápia. Depois de limpá-la, ferva-a com um pouco de gengibre e cebola amassada para deixá-la perfumada e remover o cheiro de peixe.

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Quando o peixe estiver quase cozido, retire-o, deixe-o de molho em água para esfriar e, em seguida, retire delicadamente os ossos das nadadeiras pélvicas, espinhas dorsais e nadadeiras laterais. Em seguida, pegue a carne do peixe e marine-a com um pouco de molho de peixe, sal, tempero em pó e pimenta. Em seguida, refogue brevemente para perfumar e ajudar os pedaços de peixe a ficarem mais firmes.

Continue cozinhando as espinhas e a cabeça do peixe até que a água esteja doce. Em seguida, filtre a água e deixe ferver. Em seguida, adicione os vegetais verdes e cozinhe até ficarem macios. Tempere a gosto, retire do fogo e sirva quente.

Acima, você encontrará algumas dicas para preparar pratos simples com este peixe. Esperamos que as informações acima ajudem você a elaborar um cardápio que complemente nutrientes razoáveis e científicos para garantir a saúde de toda a família.

(De acordo com Sohu, longchau)

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