O fruto Gac é originário do Sudeste Asiático, uma planta trepadeira amplamente cultivada no Vietnã.
O fruto é redondo, tem pequenos espinhos, tem cerca de 10-12 cm de diâmetro, pesa 600 - 2.500 g, tem ponta pontiaguda e caule duro, dentro do fruto há polpa e sementes grandes.
O Gac é conhecido como a fruta do céu por ser rico em ingredientes ativos: licopeno, betacaroteno, vitamina E e gorduras vegetais. Portanto, o Gac tem o efeito de retardar o processo de envelhecimento, embelezar a pele e ser benéfico para a saúde ocular e cardiovascular.
Quando jovem, o fruto do gac é verde e gradualmente adquire um tom laranja-avermelhado intenso quando maduro. As sementes marrons são envoltas por uma membrana vermelho-escura.
Além disso, pode ser usado para preparar muitos pratos, adicionar cor, contribuir para a beleza e aumentar o estímulo do sabor dos pratos.
Prevenir o câncer e as doenças cardiovasculares
O Gac contém muitos nutrientes que ajudam a prevenir o câncer e retardar a propagação das células cancerígenas.
Graças à alta quantidade de antioxidantes, ao suplementar com muitas dessas frutas, por exemplo, comendo arroz glutinoso com fruta gac, você contribuirá para melhorar a saúde cardiovascular de forma mais eficaz.
Prevenir anemia e reduzir o colesterol
Os pratos de Gac são ricos em ferro, vitamina C e ácido fólico, o que os torna extremamente benéficos no combate à anemia.
Composição nutricional em 100g de fruta gac:
Calorias: 70 Carboidratos: 17,4 g Gordura: 0,3 g Proteína: 2,1 g Cálcio: 36 mg Outras vitaminas e nutrientes: vitamina E, vitamina Q, vitamina C, licopeno, betacaroteno, ferro...
Composição nutricional em 100g de arroz glutinoso cozido:
Calorias: 150 Carboidratos: 34g Gordura: 0,3g Proteína: 3g.
Melhorar a visão
Comer pratos feitos com a fruta gac pode ajudar a suplementar muitas vitaminas e betacaroteno, além de muitas outras substâncias benéficas para melhorar a visão.
Esses nutrientes ajudam a prevenir cataratas e muitos outros problemas de visão.
O Gac também é recomendado para pessoas com níveis de colesterol acima do normal, bem como para aquelas com histórico familiar de colesterol alto.
Se consumida semanalmente, essa fruta ajudará a reduzir o colesterol e a manter níveis saudáveis.
Reduzir a depressão
A depressão é uma condição médica séria. Quando você tem depressão, frequentemente se sente triste, sem esperança, questiona seu valor e, muitas vezes, quer escapar. Muitas pessoas ao redor do mundo sofrem com esse problema.
Se você comer a fruta gac regularmente, receberá selênio e muitas outras vitaminas e minerais, contribuindo para fortalecer o sistema nervoso e combater a depressão.
Retardar o processo de envelhecimento
O fruto gac, o ingrediente maravilhoso do arroz glutinoso com fruto gac, não só melhora a saúde como também tem benefícios para a beleza.
A alta quantidade de antioxidantes, especialmente vitaminas e minerais, na fruta gac ajuda a retardar o processo de envelhecimento, além de reduzir o estresse.
Você pode manter a pele jovem, reconstruir a estrutura do colágeno e prevenir o aparecimento de rugas com o uso regular de gac.
Tratamento de suporte para doenças da próstata
O extrato da fruta Gac é comumente usado no tratamento da hiperplasia prostática benigna. A membrana que envolve as sementes contém 70 vezes mais licopeno do que uma porção equivalente de tomate, o que o torna particularmente eficaz na melhora de problemas relacionados à próstata.
Arroz glutinoso com fruta gac não é mais um prato estranho na culinária vietnamita. Mas além de sua impressionante cor vermelha, este prato de arroz glutinoso feito com fruta gac também traz muitos benefícios à saúde!
Xoi gac é geralmente um prato doce de arroz glutinoso usado no café da manhã ou em cerimônias, festas e especialmente em grandes ocasiões familiares, como noivados e casamentos.
Muitas pessoas pensam que o arroz glutinoso vai engordar, sem prestar atenção ao "personagem principal" deste prato: a fruta gac, que na verdade traz muita nutrição e um valor surpreendente para a saúde.
Como preparar pratos simples, mas deliciosos, com frutas gac
Arroz glutinoso com fruta gac
Ingrediente
4 xícaras de arroz glutinoso340g de pó de gac ou 1-2 frutas gac frescas
2 – 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de açúcar mascavo (opcional)
2 xícaras de água de coco 15ml de vinho branco
Ingredientes para comer com arroz glutinoso com fruta gac (opcional 1 tipo):
Linguiça de porco
Coco ralado na hora
Purê de feijão verde
Leite de coco
Como cozinhar
Lave e deixe o arroz glutinoso de molho em água fria por 5 a 6 horas ou em água morna por 2 a 3 horas. Escorra e misture bem com sal e um pouco de óleo de cozinha.
Corte a fruta gac ao meio, use uma faca ou colher para raspar a membrana vermelha ao redor das sementes e misture bem com o vinho.
Adicione a fruta gac ao arroz glutinoso, mexa até que o arroz fique uniformemente colorido e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse processo, ferva um pouco de água em uma panela de pressão ou em uma panela a vapor.
Coloque a mistura de arroz glutinoso e gac em uma panela a vapor. Você pode forrá-la com fatias de banana. Espalhe o arroz uniformemente, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe no vapor por cerca de 10 a 15 minutos.
Em seguida, use palitos de madeira para misturar bem e adicione a camada de arroz glutinoso abaixo. Cubra e cozinhe por mais 20 minutos. Misture a água de coco com o açúcar (aumente ou diminua a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto).
Misture a água de coco em cada porção de arroz glutinoso, certificando-se de que esteja uniformemente coberta. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos, depois desligue o fogo.
Se você quiser moldar o arroz glutinoso, pode deixá-lo esfriar por cerca de 10 a 15 minutos e depois aplicar um pouco de óleo no molde.
Coloque o arroz glutinoso e pressione firmemente para moldá-lo. Sirva com linguiça, frios, coco ralado ou leite de coco, dependendo se você prefere salgado ou doce.
Armazene o arroz glutinoso com a fruta gac corretamente
Depois de cozinhar com sucesso o arroz glutinoso com fruta gac, você pode deixá-lo na panela, armazená-lo em temperatura ambiente e consumi-lo durante o dia.
Se quiser manter o arroz glutinoso delicioso por mais tempo, divida-o em pequenas porções, embrulhe-o em filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira. Você pode remover o filme plástico, adicionar um pouco de água fervente e cozinhar o arroz glutinoso novamente no vapor ou no micro-ondas para amolecê-lo antes de comer!
Bolo de Gac e feijão verde
Ingrediente:
1 fruta gac
Farinha de arroz glutinoso 600 gr
200 gr de feijão verde descascado
Coco ralado 100 gr
Gergelim branco 50 gr
1 tubo de baunilha
Açúcar 200 gramas
Sal 1 colher de chá
Um pouco de óleo de cozinha
Vinho branco 1 colher de chá
Algumas folhas de bananeira
Fazendo:
Primeiro, lave o feijão-mungo e deixe-o de molho em água morna por 2 a 3 horas.
Em seguida, corte o fruto do gac ao meio e coloque as sementes em uma tigela com 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de vinho branco. Use as mãos para espremer a mistura até que a polpa do gac se separe das sementes.
Para coco fresco, use uma tesoura para cortá-lo em tiras pequenas.
Adicione 600 g de farinha de arroz glutinoso e a mistura de sementes de gac em uma tigela nova e misture bem com as mãos até que a mistura esteja completamente homogênea. Em seguida, retire as sementes de gac da tigela de farinha.
Em seguida, adicione lentamente 200 ml de água fervente à tigela de farinha e continue amassando até a massa formar uma massa lisa e elástica. Em seguida, cubra a massa e prepare o recheio.
Depois que o feijão estiver de molho, escorra a água e coloque-o na panela. Em seguida, adicione um pouco mais de água até cobrir o feijão.
Em seguida, adicione 1 colher de chá de sal à panela de feijão e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até que o feijão esteja macio. Em seguida, use os hashis para mexer o feijão continuamente até que fique macio e pastoso, ou use um liquidificador para fazer um purê.
Coloque a panela no fogão, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha, coco ralado e refogue por cerca de 5 minutos em fogo médio até que o coco esteja firme.
Em seguida, adicione o purê de feijão-mungo, 200 g de açúcar, 1 tubo de baunilha, misture bem e cozinhe em fogo baixo até que o recheio fique uma massa macia, que não grude mais na panela. Depois, desligue o fogo e deixe esfriar.
Divida a massa e o recheio em 24 partes iguais e enrole em bolas.
Em seguida, achate levemente a massa, coloque o recheio no meio, aperte as bordas e enrole formando uma bola. Repita esse processo até acabarem os ingredientes restantes.
Em seguida, coloque o bolo sobre uma folha grande de bananeira e continue a enrolá-lo no sentido do comprimento. Em seguida, dobre as folhas restantes de ambos os lados até a base do bolo.
Por fim, coloque os bolinhos em uma vaporizadora, coloque-a sobre uma panela com água fervente e cozinhe os bolinhos no vapor em fogo médio por 25 a 30 minutos até que estejam cozidos.
Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar completamente e então você poderá aproveitá-lo.
Ensopado de carne com fruta gac
Ingrediente:
Pernil bovino com tendão: 500 gramas
Fruta gac madura: 1 fruta
Cenoura: 1 raiz
Batatas: 4 tubérculos
Cebola: 1 bulbo, gengibre: 1 pedaço, 1 pimenta, sementes removidas e picadas
Vinho tinto, ou vinho branco ou vinho de espinheiro: 1 xícara
Tempero: alho, tempero em pó, pimenta, pó de cinco especiarias, molho de peixe
Fazendo:
A escolha dos ingredientes é muito importante. Você deve escolher o pernil bovino, lembrando-se de escolher a parte da carne que tem tendões.
Ao fazer molho de vinho tinto, a carne e os tendões ficarão muito macios e deliciosos. Escolha carne fresca, esfregue com sal, lave bem e use um pano limpo para secar a carne.
Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos. Não corte a carne muito fina, pois a carne ficará amassada e sem doçura. Prepare os ingredientes: descasque o gengibre, amasse-o e pique-o.
Descasque as cenouras e as batatas, lave-as e corte-as em cubos pequenos. Descasque as cebolas, lave-as e corte-as em 6 pedaços no sentido do comprimento. Corte o fruto gac maduro ao meio, retire a polpa e descarte as sementes.
Para tornar a carne ao molho de vinho tinto rica e macia, ela precisa ser marinada com especiarias. Marine a carne com gengibre, alho picado, 1 colher de sopa de um bom molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de pimenta, 1,5 colher de chá de pó de cinco especiarias, pimenta picada, 3 colheres de chá de vinho, 2 colheres de chá de tempero em pó e a polpa de gac sem sementes.
Coloque luvas, misture e amasse todos os ingredientes até que a carne fique bem temperada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 1 hora para que a carne fique macia, saborosa e saborosa.
Coloque a panela no fogão. Espere a panela esquentar e adicione 2 colheres de chá de óleo de cozinha. Espere o óleo esquentar, adicione o alho picado e refogue até perfumar. Em seguida, adicione a carne marinada à panela, refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, adicione 1 tigela de água, deixe ferver e reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo para amolecer a carne.
Quando a carne estiver cozida, adicione batatas, cebolas e cenouras para refogar juntos. Durante o processo de cozimento, se a água secar e a carne não estiver macia o suficiente, adicione mais água, deixe ferver, reduza o fogo e continue cozinhando até que a carne esteja macia como desejado.
Quando a água na panela ainda estiver espessa, o molho estiver vermelho, a carne estiver macia, mas não dura, as batatas estiverem ricas e o aroma dos temperos estiver liberado, experimente. Se estiver sem graça, adicione um pouco de tempero a gosto.
No ensopado de carne, costumo temperá-lo com um tempero um pouco mais forte do que gosto, por isso combina bem com arroz ou pão.
No último dia do ano, por que hesitar em mostrar suas habilidades culinárias com um prato delicioso e lindo feito de fruta gac para toda a família aproveitar e desejar boa sorte no ano novo!
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